Whiskey Rocky Road Fudge – The Best Soft & Rich Chocolate Fudge with Pecans and Golden Mini Marshmallows |Whiskey Rocky Road Fudge – Das beste Schokoladenfudge mit Pekannüssen & goldenen Mini-Marshmallows

Whiskey Rocky Road Fudge (with Pecans & Golden Mini Marshmallows)

This Whiskey Rocky Road Fudge is decadent, melt-in-your-mouth creamy, and full of texture from toasted pecans and soft mini marshmallows. A grown-up twist on a classic Rocky Road, this fudge is surprisingly easy to make — no baking, no thermometer required.

Perfect for Christmas, parties, edible gifts, or whenever you want a rich chocolate treat with a warm whiskey note.

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Ingredients

400 g (14 oz) dark or semi-sweet chocolate, chopped
1 can (400 g / 14 oz) sweetened condensed milk
4 tablespoons whiskey (Bourbon works beautifully)
3 tablespoons butter
1 teaspoon vanilla extract
½ teaspoon sea salt
120 g (1 cup) pecans, lightly toasted and roughly chopped
150 g (1½ cups) golden mini marshmallows

Instructions

1. Prepare the pan

Line an 8-inch (20×20 cm) baking pan with parchment paper, leaving an overhang for easy lifting.

2. Melt the chocolate mixture

In a heavy saucepan over low heat, combine:

chocolate
condensed milk
butter

Stir constantly until smooth.
Remove from heat and stir in:

whiskey
vanilla
salt

3. Add nuts and marshmallows

Let the mixture cool 3–4 minutes so the marshmallows don’t melt away.
Fold in the pecans and golden mini marshmallows with a spatula.

4. Spread & chill

Spread the fudge into the prepared pan.
Smooth the top, add extra nuts or marshmallows on top if desired.
Refrigerate at least 3 hours, or until firm.

5. Cut & serve

Lift out the slab using the parchment and cut into squares.
Enjoy cold or room temperature.

Make-Ahead & Storage

Make Ahead:

Fudge can be made up to 10 days in advance.
For gifting, prepare 2–3 days before for best texture.

Storage:

Fridge: up to 2 weeks (airtight container).
Freezer: up to 3 months. Wrap tightly in double foil + freezer bag.
Room temperature: 3–4 days in a cool environment.

Variations

No Alcohol:

Replace whiskey with:

2 tbsp milk + ½ tsp almond extract
or
1 tsp orange zest

Nut-Free:

Use pretzels, dried cherries, or crunchy cookies instead of pecans.

White Chocolate Version:

Use white chocolate + 1 tbsp whiskey + dried cranberries.

Extra Rocky Road:

Add chopped digestive biscuits or graham crackers for crunch.

Whiskey Rocky Road Fudge – Das beste Schokoladenfudge mit Pekannüssen & goldenen Mini-Marshmallows

Dieses Whiskey Rocky Road Fudge ist cremig, reichhaltig und voller knuspriger Pekannüsse und goldener Mini-Marshmallows. Perfekt zum Vorbereiten, Verschenken und Genießen. Inklusive Varianten, Aufbewahrungstipps und einfachem Rezept.

Whiskey Rocky Road Fudge (mit Pekannüssen & goldenen Mini-Marshmallows)

Dieses Rocky Road Fudge ist zart schmelzend, tief schokoladig und bekommt durch Whiskey, Pekannüsse und weiche Mini-Marshmallows eine besondere Note. Es ist schnell gemacht, braucht keinen Ofen und gelingt garantiert – perfekt für besondere Anlässe oder als selbstgemachtes Geschenk.

Zutaten

400 g Zartbitter- oder Halbbitterschokolade, gehackt
1 Dose gezuckerte Kondensmilch (ca. 400 g)
4 EL Whiskey (Bourbon passt ideal)
3 EL Butter
1 TL Vanilleextrakt
½ TL Meersalz
120 g Pekannüsse, geröstet und grob gehackt
150 g goldene Mini-Marshmallows

Zubereitung

1. Form vorbereiten

Eine quadratische Form (20×20 cm) mit Backpapier auslegen, etwas überstehen lassen.

2. Schoko-Masse schmelzen

In einem Topf bei niedriger Hitze:

Schokolade
Kondensmilch
Butter

unter Rühren schmelzen.
Vom Herd nehmen und unterrühren:

Whiskey
Vanille
Salz

3. Nüsse & Marshmallows einarbeiten

Masse 3–4 Minuten abkühlen lassen, damit die Marshmallows nicht schmelzen.
Pekannüsse und Mini-Marshmallows vorsichtig unterheben.

4. Kühlen

In die Form füllen, Oberfläche glatt streichen.
Mindestens 3 Stunden kühlen, bis alles fest ist.

5. Schneiden & Servieren

Mit dem Backpapier herausheben und in kleine Würfel schneiden.

Aufbewahrung & Vorbereiten

Vorbereiten:

Bis zu 10 Tage vorher machbar.
Für Geschenke 2–3 Tage vorher ideal.

Aufbewahrung:

Kühlschrank: 2 Wochen, luftdicht.
Gefrierschrank: 3 Monate. Gut verpackt.
Raumtemperatur: 3–4 Tage (kühl lagern).

Variationen

Ohne Alkohol:

Whiskey ersetzen durch:

2 EL Milch + ½ TL Bittermandelaroma
oder
1 TL Orangenschale

Nussfrei:

Statt Nüssen:

Salzbrezeln
Trockenfrüchte
Kekse

Weiße Schokolade Version:

Weiße Schokolade + Cranberries + 1 EL Whiskey.

Extra Crunch:

Mit Butterkeksen oder Digestives mischen.