Tasty Sunday Pancakes Gluten Free **~~** Amerikanische Pfannekuchen glutenfrei

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Tasty Gluten Free Pancakes
very soft and fluffy American style pancakes - taste ist good - close to the real thing very close but that is a matter of what kind of gluten free flour blend you use! They keep well i let the dough stand for 4 hours in the fridge and still great to use i also let the pancakes sit and get cold ate a bite of those  - wonderful!

Makes 3-4 pancakes


1 cup gluten free flour mix
2 tbsp melted butter, ghee or oil
2 eggs room temperature
1 cup milk ( i use almond milk or oat milk)
1 dash of salt

mix together till well combined, lump free and smooth. Let sit 10 min.

Prepare pancakes as usual and serve with syrup, fruit, nut butter etc...

**Vegan Version
leave out the egg and butter - use oil and nut milk or soymilk and a replacement for 2 eggs 

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Glutenfreie Pfannkuchen

Ergibt 3-4 Pfannkuchen
Zubereitung 20 Min.

Diese Amerikanischen Pfannenkuchen schmecken fast wie normale Variante  - die besten die ich bisher probiert habe - glutenfrei ist nicht immer so schmackhaft ;-) aber diese Mehlmischung kann ich nur empfehlen - ich habe Sie auch für Kekse verwendet etc. Wunderbar. Neulich habe ich einen 1/4 TL Zimt in die Teigmischung gegeben das hat den glutenfreien Geschmack weggenommen!!

110 g Bauckhof Mehl-Mix Universal
2 EL Öl oder zerlassene Butter
2 Eier
250 ml Milch
1 Prise Salz

Oder vegan:
110 g Bauckhof Mehl-Mix Universal
250 ml Sojadrink
1 Prise Salz
1 EL Zucker
  • glutenfrei
  • hefefrei
  • weizenfrei
  • vegan
  • laktosefrei
  • eifrei
Zubereitung
Alle Zutaten zu einem glatten Teig rühren und 10 Min. quellen lassen.
Zu Pfannkuchen ausbraten.
Als Topping sind Früchte, Nussbutter, Sirup, Schokoladencreme, Marmelade lecker!
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Heavenly Gluten-Free Chocolate Chip Cookies - Himmlische Glutenfreie Schoko Kekse

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HEAVENLY GLUTEN FREE CHOCOLATE CHIP COOKIES



very chewy soft flavorful chocolate chip cookies - you will never know they are gluten free. And the raw dough is soooo goood :-)


Makes 24 small cookies

Total Time 4 1/2 hours - dough needs to be chilled


2 1/2 cup gluten free flour blend

1/2 tsp xantam gum ( unless it is already part of your flour blend please check)

1 tsp baking soda

1 tsp salt


blend together set aside


2 oz cream cheese ( i use organic)

3/4 cup melted butter

1 cup soft brown sugar

1/2 cup white sugar ( i used birch sugar)

1 1/2 tsp vanilla extract

2 egg yolks ( room temp)


In a bowl of your mixer, place the cream cheese, then pour butter over it, add sugar and mix medium speed 3 minutes using paddle attachment.
Add vanilla and egg yolks one at a time, mixing low medium speed until well combined.
Add the flour mix beting low so it is just combined.



2 cups chocolate chips ( i use semi sweet)

Blend in the chocolate chips and cover the bowl with saran wrap and chill 4 hours or up to 4 days in fridge. Preheat oven to 375°F and prepare sheet wwth parchment paper.

When ready to bake set the dough on the conter in the bowl to soften about 30 min. Form walnut size balls and bake 11-12 Min.

Cool on wired rack.


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Himmliche Glutenfreie Chocolate Chip Cookies



weiche sanfte köstliche Kekse die nicht ahnen lassen das sie glutenfrei sind :-)

Zubereitung, Kühlen und Backen 4 1/2 Stunden

Macht ca. 24 Kekse


2 1/2 Tassen glutenfreies Mehl - ich verwende Bauck

1/2 TL Xantam Gum ( außer es ist bereits in der Mischung enthalten)

1 TL Natron

1 TL Salz

vermischen in einer Schale und zur Seite Stellen


50 Gramm Frischkäse

3/4 Tasse Butter, geschmolzen

2 Eigelb, Zimmertemperatur

1 Tasse brauner weicher Zucker

1/2 Tasse weißer Zucker

1 Päckchen Bourbon Vanille Zucker


die oben genannten Zutaten in einer Schüssel verrühren mit einem Handrührgerät.
Dann 2 Tassen Schokoladentropfen hinzufügen und abgedeckt im Kühlschrank 4 Std ruhen lassen. Kann bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden

Wenn Sie bereit sind zu backen - den Teig 30 Min auf Zimmertemperatur bringen. Den Ofen auf 180° vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Den Teig in kleine Bällchen formen und auf das Backblech legen - ca 12 pro Blech und dann ca 11-12 Min backen. Komplett auskühlen lassen und in einer Blechdose aufbewahren.

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Polenta with Mediterranean Prawns & Veggies **~~** Polenta mit mediterranem Gemüse und Garnelen

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Hello Friends,

did get a good deal on organic prawns and some wonderful fennel, peppers and zucchini in my health food store... trying to eat a lot better and wanted to try the instant grits/ polenta i got in Italy last year. I have to say this is a very tasty quick dish that is going to make your family happy - my son really enjoyed it and didn't even notice the fennel :-) The creamy cheesy polenta/ grits really are comforting and the fresh veggies plus the fragrant prawns make this a very balanced happy meal.

Really the veggies can be adjusted to your favor and to season!

Let me know what you think and how you serve this - Enjoy
Alissa


How to Prepare Instant Polenta

4 cups boiling water
1 cup instant grits/ polenta

1 tsp salt
1 tbsp butter, ghee or olive oil
1/2 cup freshly grated parmesan cheese

in a heavy sauce pan boil 4 cups of water with salt and under constant stirring pour in grits and stir till it thickens,  lower the heat to low add the butter and the cheese and keep stirring till it has a nice creamy consistency and turn of the heat and let sit covered till you serve.

Serves 4 people


Mediterranean Prawns & Veggies


1 bag prawns, shelled
1-2  tbsp herb butter
1/2 cup diced zucchini
1/2 cup diced fennel
1 cup diced bell peppers
1 onion diced

in a heavy frying pan melt the herb butter and sauté veggies till done remove from pan and add the prawns - cook another 3-5 minutes till prawns are pink and tender. Taste and adjust spices if you like add a bit hot sauce or salt& pepper

Serve over polenta - Bon Appetit!


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Liebe Freunde,

hier ein schnelles einfaches köstliches glutenfreies Gericht - kann ganz einfach angepasst werden an Euren persönliche Geschmack oder den Eurer Familienmitglieder - Gemüse nach Jahreszeit oder Vorliebe, anstelle von Garnelen Lachs oder einen anderen Fisch ..

Ich habe Instant Polenta aus Italien verwendet, Garnelen aus dem Bioladen und Gemüse frisch vom Gemüseladen. Ich habe nicht mal 30 Min gebraucht das herzustellen. Mein Sohn hat sich sehr gefreut über die cremige Polenta und vorallem die Garnelen - den Fenchel hat er gar nicht gemerkt.

Ich freue mich zu hören wie Ihr das zubereitet

Guten Appetit

Instant Polenta/ Maisgries


4 Tassen heißes Wasser
1 Tasse Maisgries
1 TL Salz
1 EL Butter, Ghee, Olivenöl
1 Tasse frisch geriebenen Parmesan

In einer schweren Kasserole das Wasser mit Salz erhitzen und unter ständigem Rühren das Maisgries einrieseln und rühren bis die Polenta aufgeht und eine dicke Masse ergibt, weiterrühren und die Temperatur auf niedrig stellen und die Butter und den Käse einrühren bis eine schöne homogene käsige Masse entsteht - zur Seite stellen mit Deckel bis Sie fertig zum Servieren sind!

Reicht für 4 Personen

Mediterrane Garnelen und Gemüse


1 Beutel Bio Garnelen, geschält
1 Zucchini klein gewürfelt
1 kleiner Fenchel fein gewürfelt
1 Paprika gewürfelt
1 Zwiebel fein gehackt
1-2 EL Kräuterbutter

In einer schweren Bratpfanne die Kräuterbutter schmelzen und die Gemüse sautieren bis sie durch sind und die Zwiebeln glasig, die Garnelen dazugeben und weitere 3-5 garne bis pink und durch.

Über die Polenta verteilen und Servieren !

Instant Pot Sweet Potato Soup **~** Instant Pot Süßkartoffelsuppe

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Hello Friends,


this is a very tasty soup that is done in a snap.

I am always on the look out for new quick easy healthy recipes that i can incorporate in my daily life and support my health. This is a recipe by Heather Griffiths that i stumbled upon in the internet... I have made it several ways also just with plain potatoes and i added celery and other veggies i had - always delicious.

You do not have an instant pot - no problem it can also be done stovetop of course just cook vegies etc till tender and puree.

I am sure you will really love this recipe  - enjoy
Alissa



20 Minute Sweet Potato Soup

Prep Time
10 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
30 mins
 

Servings4 -6
AuthorHeather Griffiths - Joyful Abode
Ingredients
  • 2 tbsp butter, ghee oder coconut oil
  • one whole onion chopped
  • 3-4 cloves of garlic chopped
  • 6 carrots peeled and diced
  • 2 stalks celery chopped
  • 3-4 large red sweet potatoes peeled and diced
  • 1 quart chicken broth
  • 1/2 tsp thyme or oregano ( optional)
  • 1/2 tsp ground sage
  • salt and pepper to taste
Instructions
  1. Put butter or coconut oil, chopped onion, chopped garlic, and diced carrots, celery into instant pot on sauté. Cook until onions become translucent.
  2. Add diced sweet potatoes, chicken broth, and seasonings.
  3. Secure lid on top and set to "Manual" high pressure for 20 minutes.
  4. When the 20 minutes are up quick release to open the lid and blend soup. I use my immersion blender and it makes the smoothest soup.
  5. Serve. Easiest soup ever.


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20 Minuten Süßkartoffelsuppe

Zubereitung und Kochen 30 Min


4-6 Portionen

Autor: Heather Griffiths - Joyful Abode

2 EL Butter, Ghee oder Kokosöl
1 Zwiebel gehackt
1 Spalt Sellerieknolle geschält und gewürfelt
3-4 Knoblauchzehen gehackt
Karotten, geschält und gewürfelt
3-4 Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Liter Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
1/2 TL Thymian oder Oregano ( optional)
1/2 TL Salbei gemahlen
Salz + Pfeffer

Sautiere die Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Sellerie im Instant pot mit Kokosöl oder Butter bis die Zwiebeln glasig sind.
Die Süßkartoffeln, Brühe und Gewürze dazugeben.
Mit dem Deckel verschließen und verriegeln, auf "Manual" stellen "high" für 20 Min.
Nach 20 Min das Ventil auf dampfen drehen und abdampfen lassen.
Den Deckel öffnen und nun mit dem Pürierstab die Suppe pürieren und abschmecken. Servieren. 

Mark Bittmann ** No Knead Bread Revisited** - Selbstgemachtes Einfaches Brot (ohne Kneten) NY Mark Bittman

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Hello Friends

i visited our local museum last week to explore more about the history of my curent place of living and was intrigued by the huge collection of all kinds or household and kitchen object that where exhibited from celtic times - this area was founded by the celts about 5 thousand years before christ... and from the village i lived for 20 years was a find of a bread stamp from roman times.

So bread stamps where used in the antic and former times to differentiate your bread from your neighbors till not so long ago in time there usually was a common pubkic oven per village and it was facilitated and used by a baker - so to make sure you end up with your bread you used a stamp and it was often so that if a young man wanted to show a women that he was interested in here and ready to marry he would offer his bread stamp - if she accepted it it was sort of a engagement... lovely isn't it.. shows how important bread has been and still is!

Another very important reason was the use of bread stamps by bakers to make sure you get a quality bread and not a fake bread that was made with fillers and not good bread  - very important in medival times till later on...

So finding this lovely bread stamp - something popped learn more about bread and stamps and so forth so i am in the process of that...

Keine Fotobeschreibung verfügbar.


I have never been a huge baker but i really need to change my eating habits and diets  - i know so much about nutrition...in my job i am constantly sorrounded by chefs and great food... i spend length of time learning about healthy living and what is samrt to eat to make me healthy and great.. BUT the time...lol the effort.. the cost etc.. where keeping me to stay healthy even though my autoimmune disease hashimoto that i am trying to cure or keep in at bay... so that means wheat- free, no-dairy, low histamine, no pork and less sugar... so whats left - plenty... :-)

Regardless of this little excursion i am ready to cook from scratch again and include baking and also bread as that gives me controll on what i take inside..

I am a huge fan of Mark Bittman and i have made his no-knead bread several times with good results . so easy and i recommend taking the 24 h fridge step seriously and be patient it really makes such a difference.

Anyhow her had revisted his own recipe and posted a second version that includes oil... so the other day i tried that..

I used spelt flour and a mix of seeds to roll it in on the outside.. the bread turned out with a crispy crust and dense inside... its pretty simple to make and always turns out great - it's not very flavorful similar tastewise like a ciabatta bread... great for sandwiches.. I will try to give it more taste with different flours  if i feel like that... thinking a mix with rye or chesnut or nut flour...

I am sure many of you have made this bread as it is the most popular NY Times recipe of all times!!


Keine Fotobeschreibung verfügbar.

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NO KNEAD BREAD by Mark Bittman
Prep Time 24 h


4 cups all-purpose or bread flour, plus more as needed
Scant 1/2 teaspoon instant yeast
2 teaspoons salt
2 tablespoons olive oil (optional)
Cornmeal, semolina, or wheat bran, seeds for dusting
1. Combine the flour, yeast, and salt in a large bowl. Add 2 cups water (it should be about 70°F) and stir until blended. You’ll have a shaggy, sticky dough; add a little more water if it seems dry. Cover the bowl with plastic wrap and let the dough rest for about 18 hours at room temperature (a couple of hours less if your kitchen is warmer; a couple more if it’s cool). The dough is ready when its surface is dotted with bubbles. 2. Lightly flour a work surface, transfer the dough to it, and fold it once or twice; it will be soft but not terribly sticky once dusted with flour. Cover loosely with plastic wrap and let rest for about 15 minutes. 3. Using just enough additional flour to keep the dough from sticking, gently and quickly shape the dough into a ball. Generously coat a cotton (not terry cloth) kitchen towel with cornmeal, semolina, or wheat bran (or use a silicone baking mat); put the dough seam side down on the towel and dust with more flour or cornmeal. Cover with another cotton towel (or plastic wrap) and let rise for about 2 hours. When it’s ready, the dough will be more than doubled in size and won’t spring back readily when poked with your finger. 4. At least a half hour before the dough is ready, heat the oven to 450°F. Put a 3- to 4-quart covered pot (with the cover)— it may be cast iron, enamel, Pyrex, or ceramic — in the oven as it heats. When the dough is ready, carefully remove the pot from the oven and turn the dough over into the pot, seam side up. (Slide your hand under the towel and just turn the dough over into the pot; it’s messy, and it probably won’t fall in artfully, but it will straighten out as it bakes.) Cover with the lid and bake for 30 minutes, then remove the lid and bake for another 20 to 30 minutes, until the loaf is beautifully browned; the bread’s internal temperature should be 200°F or more. (If at any point the dough starts to smell scorched, lower the heat a bit.) Remove the bread with a spatula or tongs and cool on a rack for at least 30 minutes before slicing. Faster No-Knead Bread Reduce the initial rise to 8 hours; skip the 15-minute resting period in Step 2 and then shape the dough in Step 3. Proceed immediately to Step 4. Whole Wheat No-Knead Bread Substitute whole wheat flour for up to 2 cups of the all-purpose flour. Recipe from How to Bake Everything by Mark Bittman Bild könnte enthalten: Essen

BROT ohne Kneten by Mark Bittman
Vorbereitung: 24 h


4 Tassen Brotmehl und etwas zum Bestäuben der Fläche ( ich habe Demeter Dinkelmehl verwendet)
1/2 TL Trockenhefe
2 TL Salz 2 Tassen lauwarmes Wasser
2 EL Olivenöl (optional)
Maismehl, Gries, Weizenkeime, Leinsamen oder ähnliches zum Bestäuben des Brotes
1. In einer großen Schüssel Mehl, Hefe und Salz vermischen. Nun 2 Tassen lauwarmes Wasser hinzufügen und vermischen. Es entsteht ein klebriger, zotteliger Teig das ist normal - fals der Teig zu trocken wirkt etwas Wasser dazugeben bis der Teig klebrig ist. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig 18 Stunden bei zimmertemperatur gehen lassen - bis der Teig blasen wirft und löchrig wirkt. 2. Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben, den Teig daraufgeben und in dem Mehl wenden und 2 bis 3 mahl falten der Teig wird jetzt weich and sanft sein nicht mehr so klebrig. Den Teig wieder mit der Frischhaltefolie umwickeln und weitere 15 Min ruhen lassen.. 3. Mit Hilfe von gerade genug Mehl um sicher zu stellen das der Teig nicht klebrig ist den Teig in eine Kugel formen. Ein Geschirrhandtuch aus Baumwolle mit Maismehl, Gries oder Saat bestäuben und den Teig darauf geben und mit einem anderen Tuch abdecken und für 2 Stunden gehen lassen. Der Teig sollte jetzt das doppelte Volumen haben und springt nicht zurück wen man den Teig anstuppst. 4. Eine halbe Stunde bevor der Teig fertig ist den Ofen auf 220°C vorheizen. Und in den aufheizenden Ofen einen Gusseisernen Topf mit Deckel geben oder in eine Glas oder Keramik Auflaufform mit Deckel geben. Den Teig in die Form geben und mit Deckel 30 min backen, dann den Deckel abnehmen und anschließend weitere 30 Min ohne Deckel backen bis eine goldbraune Kruste entstanden ist. Sollte zu einem Zeitpunkt ein angebrannter Geruch entstehen unbedingt die Temperatur etwas reduzieren. Das Brot komplett auskühlen lassen vor dem Anschneiden. Vollkornbrot Anstelle normalem Mehl 2 Tassen Vollkornmehl verwenden. Rezept aus How to Bake Everything by Mark Bittman

Korean Potato Salad w Apples & Raisins **~~** Koreanischer Kartoffelsalat mit Äpfeln und Rosinen

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Hello Friends

Have not made this in a long long time.. My host mom in Korea would make this and also use it as a sandwich filler. You should have seen my face when i opend my first lunch box that was made with so much love pulling out a sandwich made in a sandwich press with this filling... After a few i really started to love it and  had completly forgotten about it til i saw it posted on instagram... so i quickly made it yesterday - my son will not try it too weird but i am very happy

Korean potato salad is creamy, savory, a little bit sweet and crunchy - contains mashed potatoes, egg whites chopped up, ham cubes, apple cubes, raisins bell pepper cubes, majo and so on... it is a very odd combo for a German Canadia girl and huge potato salad lover - so i just pt aside my idea of potato salad and embraced it lol... thats how i learn about different foods and culture ... the egg yolk is decor and pressed through a sieve to make tiny bits... very clever..


Every Korean Family has a different recipe with different ingredients - this is the one my host mom made.. So get creative and it will taste sweet and creamy that is on purpose... if you have ever been at a Korean Buffet Restaurant you will find this salad! It is an easy sid dish and very popular with Fried chicken or BBQ Meat.

Next time i will make mine a little different in not mashing the potatoes to give it more bite and different look. Some Koreans add raw carrot slices or raw onion bits... as i said get creative

Have fun

Alissa


https://www.instagram.com/p/Bs-WL7kHZDbu8DBsF4b9W-wx3nGnfYPC9kF9Lw0/


KOREAN POTATO SALAD - Gamja Salad



  • 1 lb (450g) potatoes 
  • 1/2 cucumber, sliced in half lengthwise and seeded
  • 1/3 cup red pepper minced
  • 1/3 cup ham chopped
  • 1/4 cup raisins, optional
  • 3 hard boiled eggs
  • 3 tablespoon mayonnaise
  • 4 tablespoon plain yogurt (Greek style preferred) (i left out this step)
  • 2 tablespoon honey
  • 3/4 teaspoon salt
  • dashes white pepper, optional
Directions
  1. Cook potatoes in boiling water until fork tender and let them cool and peel off the skim, set aside.
  2. Cut the cucumber to 2-3 sections and slice each log into thin strips, sprinkle a few pinches of salt over and toss together. Set a side for 15 minutes to withdraw moisture. Rinse once and squeeze out the water. Chop them finely into small chunks. Set aside.
  3. Chop egg whites into small pieces. Reserve yolks.
  4. In a small mixing bowl, combine mayonnaise, yogurt, honey and salt & pepper, mix well.
  5. In a large mixing bowl mash the potatoes briefly, add the cucumber pieces, ham, red pepper, egg white pieces, and the raisins. Pour the dressing over and mix well with a spatula. Chill your salad.
  6. In a coarse mesh strainer, place the reserved egg yolks and press them down with a spoon. You will get the yellow egg yolk crumbs.
  7. Place the salad in the serving platter and spoon over the yolk crumbs all over.
  8. Serve cold or at room temperature.


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Koreanische Kartoffelsalat ist für uns Europäer gerade Deutsche sehr ungewöhnlich besonders die breiige Konsistenz aber man gewöhnt sich daran darin ist Kartoffelbrei..Schinken..Äpfel..Hartgekochte Eier das Eiweiß gewürfelt das Eigelb als Dekor durch ein Sieb gedrückt.. Rosinen ..Salatgurke, Paprika und Majo und etwas Salz Pfeffer.. Dieser Salat wird in Korea auch als Sandwichfüllung genutzt...Ihr hättet mal mein Gesicht sehen sollen Ls ich von meiner Koreanischen Gastmutter meine erste Lunchbox damit bekam.. Aber dann habe ich es sehr gemocht.. Deshalb heute Kartoffelsalat Sandwich 😋



KOREANISCHER KARTOFFELSALAT
  • 1 lb (450g) mehligkochende Kartoffeln
  • 1/2 Salatgurke gewachen ungeschält halbiert längs und entkernt
  • 1/3 Tasse rote Paprika in kleine Würfel geschnitten
  • 1/3 Tasse gekochter Schinken in Würfel geschnitten
  • 1/4 Tasse Rosinen, optional
  • 3 Hartgekochte Eier
  • 3 EL Mayonnaise
  • 4 EL griechischer Joghurt
  • 2 EL Honig
  • 3/4 TL Salzt
  • gemahlener weißer Pfeffer

  1. Die Kartoffeln kochen bis sie weich sind, pellen und zur Seite stellen.
  2. Die Gurke in kleine Würfel schneiden und salzen. Zur Seite stellen
  3. Das Eiweiß von den hartgekochten Eiern würfeln, das Eigelb getrennt aufheben.
  4. In einer kleinen Schüssel Majo, Honig, Joghurt, Salz und Pfeffer vermischen.
  5. In einer großen Schüssel die Kartoffeln stampfen zu einem Brei, darf stückig bleiben - manche mögen es allerdings total glatt, die Gurken, Paprika, Eier, Schinkenwürfel und Rosinen unterheben. Dressing dazugeben vermischen und kalt stellen.
  6. Durch ein Sieb, das über den Kartoffelsalat gehalten wird, die Eigelb als Dekor streichen und die Oberfläche dekorieren
  7. Bei Zimmertemperatur schmeckt der Salat am Besten! Kann auch auf Brot oder als Füllung im Sandwichmaker zwischen zwei Toastscheiben gegeben werden - ist in Korea ein Standardrezept für Lunchboxen.

German Apple Rum Raisin Cake **~~** Gedeckter Apfelkuchen

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Hi Friends,


i have fineally gotten this wonderful apple cake recipe from my favorite co worker.. it's a typical German apple cake..
I recomment sticking to the recipe don't subsitute the butter the dough will not work with margarine - i did not have enough apples next time i will use more!
The apples can be made with rum or apple juice.

It is really great with ice cream or whipped cream!

Enjoy

German Apple cake

Dough
300 gram flour ( i used spelt)
2 Tablespoon baking powder
1 egg
1 tsp vanilla
100 gram icing sugar

150 gram butter
dash salt

Filling
2 kilo apples ( baking kind), peeled, cored and cubed

100 g sugar
50 gram raisins
40 gram chopped almonds
1 ts cinnamon

Knead together all dough ingredients to a smooth dough refrigerate 30 min. Grease spring pan. Divide the dough in two and roll out one for the bottom of the spring pan and one as a cover. place the one half in the springpan and prick it with a fork pull it up a little on the sides and back golden brown for 20 min at 325°.

Put the apples in a sauce pan and sautee with 3 tablespoons water and sugar, cinnamon, raisins 2 tbsp rum if you like till apples are soft.
Chill a few minutes - add the almonds and stir

Place filling on the bottom and spread evenly and cover with the second hald of the dough. Bake at 350° for 20 min. Chill cake and drizzle with sugar glaze.



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Gedeckter Apfelkuchen von Marion


300 gMehl
2 TL, gestr.Backpulver
150 gButter
200 gZucker
1 Tüte/nVanillinzucker
1Ei(er)
1 Prise(n)Salz
50 gRosinen
2 kgÄpfel
1 TLZimt
125 gPuderzucker
2 ELZitronensaft

Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit Butter, 100 g Zucker, Vanillinzucker, Ei und Salz zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zugedeckt für 30 Minuten kalt stellen.
Die Rosinen waschen und abtropfen lassen. Die Äpfel schälen, entkernen, vierteln und in kleine Stücke schneiden. Die Äpfel mit 3 EL Wasser, 100 g Zucker, Rosinen und Zimt ca. 10 Minuten dünsten, anschließend abkühlen lassen.
Eine Springform fetten. Die Hälfte des Teiges ausrollen und in die Springform geben. Den Boden am Rand gut hochdrücken, mit einer Gabel mehrmals einstechen und 15-20 Minuten bei 200° im vorgeheizten Backofen vorbacken.
Das Apfelkompott auf dem Boden verteilen. Den restlichen Teig ausrollen und darauf legen. Bei gleicher Hitze nochmals ca. 15 Minuten backen. Danach den Kuchen herausnehmen und in der Form auskühlen lassen.
Puderzucker mit Zitronensaft mischen und den Kuchen mit dem Guss überziehen.

Tasty Sunday Pancakes Gluten Free **~~** Amerikanische Pfannekuchen glutenfrei

Tasty Gluten Free Pancakes very soft and fluffy American style pancakes - taste ist good - close to the real thing very close but that i...