Saftiger Bananen-Nuss-Schoko-Kuchen mit Buttermilch, Vanille & Lebkuchengewürz Dieser Bananen-Nuss-Kuchen ist wunderbar luftig und saftig – ein echtes Wohlfühlrezept für kalte Tage. Diesmal habe ich die Schokolade weggelassen, um den feinen Geschmack der Gewürze und Nüsse stärker hervorzubringen. Demnächst möchte ich das Rezept einmal in Kombination mit einem Schuss Eierlikör ausprobieren – das könnte eine köstlich aromatische Variante werden. Zutaten: 2 reife Bananen 100 ml neutrales Öl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl) 2 Eier 150 ml Buttermilch 100 g Zucker (oder 80 g Zucker + 1 EL Honig) 1 EL Vanilleextrakt oder Vanillepaste 1 EL Lebkuchengewürz 200 g Mehl 100 g gemahlene Nüsse (Haselnüsse oder Mandeln) 1 TL Backpulver ½ TL Natron (optional, macht den Teig luftiger) 1 Prise Salz 80–100 g gehackte Schokolade Zubereitung: Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) einfetten oder mit Backpapier aus...
