Canadian Butter Tarts *****~~~***** Kanadische Törtchen




Canadian Butter Tarts

Brown Butter Maple Tarts have a flaky pie crust and are filled with a rich, almost custard-like center!

  • 2 refrigerated, ready-made pie crusts 
  • 1/2 cup butter
  • 1/2 cup 100% pure maple syrup
  • 1/2 cup brown sugar
  • 2 eggs
  • 2 tsp vanilla
  • 2 tbsp flour

  1. Preheat oven to 450 degrees F.
  2. Unroll the pie crust dough and use a 3-inch circle cookie cutter to punch out 7 circles from each pie crust. Re-roll the dough if necessary. Place each circle in a muffin tin, set aside.
  3. Brown the butter by placing it in a saucepan over medium heat, melt it until it begins to steam and foam. (Keep a close eye on it as it foams.) Swirl it gently, watching the color. When it turns golden brown and releases the aroma of toasting nuts, immediately remove it from the heat and whisk in the maple syrup, brown sugar, eggs, and vanilla. Add the flour and stir to combine.
  4. Pour the filling into the prepared pie crusts.
  5. Bake until puffed and browned, about 10-12 minutes.




Kanadische Törtchen

diese Törtchen sind ein Klassiker in meiner kanadischen Familie und vor allem in der Weihnachtszeit gegessen


375 gTeig, fertiger Mürbeteig
2Ei(er)
175 gZucker, braun
100 gRosinen
1 Pck.Vanillezucker, Bourbon
50 gButter
4 ELCrème fraîche
50 gWalnüsse, Pecan gehackte

Arbeitszeit ca. 30 Min.Gesamtzeit ca. 30 Min.Kalorien pro Portion ca. 200 kcal

Den Ofen auf 175°C vorheizen.

Den Mürbeteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Anschließend 18 - 20 7,5 cm runde Kreise ausstechen und dann diese Teigscheiben in je eine Öffnung einer Muffinform drücken.


Nun die Eier in einer großen Schüssel schlagen und mit den restlichen Zutaten (außer den Nüssen) mischen und dann in einen Topf füllen und ca. 3-4 Min rühren, bis die Butter geschmolzen ist und die Masse anfängt zu blubbern und beginnt, einzudicken. Nicht überkochen - es kann leicht anbrennen - Vorsicht!


Vom Herd nehmen und die Nüsse unterheben. Nun die Masse in die Teigschüsseln in der Muffinform bis knapp unter den Teigrand geben! Dann 15-18 Min backen, bis leicht goldbraun und dann etwas abkühlen lassen - können warm oder kalt gegessen werden.


Dazu passt eine Kugel Eis!

Maple Glazed Carrots ****~~~**** Glasierte Karotten mit Ahornsirup

Glazed Carrots made with brown sugar or honey, then roasted so you get the most amazing caramelised edges and toffee-like glaze! Quick, easy carrot side. | Recipe Tin Eats

Glasierte Karotten mit Ahornsirup - Maple Glazed Carrots

kanadisches Rezept
12carrots, peeled and cut in finger length pieces
vegetable broth
1 Tbspmaple syrup or honey
KnobButter

dash

salt
dashnutmeg
dashorange zest
dash parsley finely chopped



Prep Time 15 Min. Cooking ca. 15 Min.

Heat water in a pot with the dry granules of vegetable broth and add the uncooked carrots. cook them on medium till they have a little bite, remove the cooking water.
Put the carrots back into the pot add butter, orange zest, maple syrup, nutmeg and salt and pepper to your taste toss caramelize and serve.




Glazed Carrots made with brown sugar or honey, then roasted so you get the most amazing caramelised edges and toffee-like glaze! Quick, easy carrot side. | Recipe Tin Eats

















Glasierte Karotten mit Ahornsirup - Maple Glazed Carrots

kanadisches Rezept
12Karotte(n)
Gemüsebrühe, instant
etwasAhornsirup oder Honig
etwasButter
1 Prise(n)
Salz
etwasMuskat
etwasOrangenschale (Zesten)
etwasPetersilie, glatte, fein gehackt



Arbeitszeit ca. 15 Min.Gesamtzeit ca. 15 Min.

Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
In Wasser mit etwas Gemüsebrühe weich kochen und sehr gut abgießen.
Etwas Ahornsirup, Orangezesten und Butter darüber geben und gut mischen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken mit Petersilie garnieren.







Cranberry Chili Party Sausages *** ~~*** Cranberry - Chili - Cocktailwürstchen Nigella Lawson




Cranberry Chili Party Sausages

by Nigella Lawson

Wonderful party food - made it many times and is well-liked by almost anybody. There are so many different recipes floating around but this one is really well balanced and not too sweet and very flavorful with the clementine and the chili sauce... very good recipe to make in your crockpot. I do it 4 hours on high or 6 hours on low.

Enjoy Alissa


  • 50 cocktail sausages
  • 125 ml Thai or Chinese sweet chili sauce
  • 60 ml cranberry sauce, from a jar
  • 60 ml soy sauce
  • 1 x 15ml tablespoon dark brown sugar
  • juice of 1 clementine/satsuma
  • juice of 1 lime
❄ Preheat the oven to 200C/gas mark 6.
❄ Put the cocktail sausages in a foil-lined roasting tin or, better still, a throwaway foil baking tray.
❄ Mix the chili, cranberry and soy sauces in a measuring jug and whisk in the sugar along with the clementine (or satsuma) and lime juices.
❄ Pour the glaze over the cocktail sausages and turn them so they are evenly coated, before putting the tin in the oven for 30-40 minutes, with a gentle turnover after 20, by which time they should be hot, burnished and gorgeously sticky. (If you’re cooking chicken wings or ribs, having marinated them overnight in the cranberry-chili-soy goo, you will have to up the cooking time: the wings should need about 45 minutes; the ribs an hour.)
❄ When serving, provide cocktail sticks and napkins, or make sure you have finger bowls or baby wipes to hand.

Freese ahead: Make-ahead as above and freeze for up to 3 months. Thaw overnight in the fridge.

Makes Ahead: 
Put all the sausages in a large, sealable bag (or glass bowl) and add all the other ingredients. Shake or stir everything together until the sausages are well coated and leave in the fridge for up to one day. When ready to use, just tip everything into the cooking tray and cook as directed.


Cranberry - Chili - Cocktailwürstchen

schmackhaftes Fingerfood.... Partyrezept.... By Nigella LawsonKann auch einfach im Slow Coocker zubereitet werden - 4 Std aug High oder 6 Std auf Low.


125 mlChilisauce, Thai Sweet
60 mlMarmelade, Cranberry-
60 mlSojasauce
1 TLZucker, braun oder Rübensirup
1Clementine(n) (den Saft davon)
1Limette(n) (den Saft davon)
50Würstchen, (Mini Wiener, Cocktailwürste)

Den Ofen auf 200° erhitzen 

Die Würste in eine Auflaufform (mit Alufolie ausgelegt) oder Alubackschale (ohne Löcher) legen. 

Die anderen Zutaten alle in einer Schüssel vermischen und über die Würste gießen. Dann für 30-40 backen - nach etwas 20 Min Würstchen wenden. 

Warm mit Zahnstochern servieren. 

Tipp: 
diese Sauce/Marinade kann man auch für Chicken Wings oder Spareribs verwenden, dann ist die Backzeit etwas länger!

Dieses Rezept eignet sich das ganze Jahr als Fingerfood für jede Party oder als Snack.
Sehr populär in den USA und Kanada!

Vorbereiten: kann auch bis zu 3 Monaten vorher zubereitet werden und dann Tiefgefroren - auftauen - erwärmen und servieren.
Arbeitszeit ca. 10 Min.Gesamtzeit ca. 10 Min.

Clementine Vanilla Sauce for Seafood or Fish - - ---- - - Mandarine Vanille Sosse zu Fisch oder Meeresfrüchten

Clementinen - Vanille - Sauce

This is a sauce I made a few years back trying a new recipe to go with fish or seafood especially clams are wonderful! It may sound sweet and awkward to you but open up to it is so tasty and compliments especially white fish so nicely

Clementine Vanilla Sauce


2Clementine(n), organic
1Vanilla Bean scrape out the seeds
¼ TSPClementine zest
1 TBSPButter, cubed chilled
1 DashFleur de Sel
¼ TSPRhum, white

Prep time. 10 Min.cooking ca. 10 Min.  Yield 2 Servings
Heat the juice of one clementine in a small pot on low heat. Reduce till syrupy should leave 2 tbsp syrup. Remove from stove add vanilla, rum, and the zest, stir with a wire whip and add cold butter till creamy and salt slightly, serve immediately on a nice piece of white fish, shrimp or clams. or put in the fridge to use later.

Clementinen - Vanille - Sauce

Clementinen - Vanille - Sauce

herrliche erfrischende Sauce zu Meeresfrüchten, besonders Jakobsmuscheln oder Fisch
2Clementine(n), unbehandelt
1Vanilleschote(n) (Tahiti), Mark ausgekratzt
¼ TLClementine(n) - Zesten
1 ELButter, kalt in kleinen Würfeln
1 Prise(n)Meersalz oder Fleur de Sel
¼ TLRum, weißen


Zubereitung

Arbeitszeit ca. 10 Min.Gesamtzeit ca. 10 Min.
Den Saft der Clementine in einer Stielkasserolle über niedriger Flamme erhitzen und einreduzieren bis er sirupartig ist - es bleiben ca. 2 EL übrig! Vom Herd nehmen, das Vanillemark, Rum und Zesten einrühren und die eiskalten Butter mit dem Schneebesen schnell einschlagen. Leicht salzen - servieren oder in den Kühlschrank geben und später verwenden.

Passt hervorragend zu Jakobsmuscheln, Shrimps oder Fisch....

Mashed Sweet Potatoes and Carrots ***~~*** Süsskartoffelpüree

Bildergebnis für süsskartoffelpüree


Mashed Sweet Potatoes with Carrots

6Sweet potatoes
4carrots
4 TbspButter
1 TbspSugar, brown
1/2 CupVegetable broth
DashNutmeg
DashSalt & Pepper
1/4 Cup Orange Juice
Hint Cinnamon


  1. Place vegetables in a large pot, add enough water to cover by an inch and bring to a boil. Add ¾ tsp salt, reduce heat, and simmer until vegetables are tender, 15 to 20 minutes.
  2. Drain; return to the pot. Cook on medium, stirring, until liquid has evaporated, 2 minutes.
  3. Remove from heat; add orange juice, broth, butter, nutmeg, cinnamon, and 1/2 tsp each salt and pepper; and mash until smooth. Serve sprinkled with toasted nuts if you like.

    Fantastic food for Toddlers... wonderful with any kind of meat and especially at the holidays
Bildergebnis für süsskartoffelpüree



Süßkartoffelpüree
Twinkle30 (Alissa Stehr)

amerikanisches Rezept für ein aromatisches, fluffiges Püree - ein Familienrezept meiner kanadischen Großmutter. Gibt es bei allen Festlichkeiten in der kalten Jahreszeit. Kinder lieben es  ebenso die meisten Erwachsenen und vielseitig verwendbar in anderen Rezepten wie einem Süsskartoffel Shepards Pie, als basis für Suppe oder Aufläufe...


6Süßkartoffel(n) (orangefarbiges Fruchtfleisch)
4Karotte(n)
4 ELButter
1 ELZucker, braun
etwasGemüsebrühe
etwasMuskat
etwasSalz und Pfeffer
etwasOrangensaft
Zimt

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Min.Gesamtzeit ca. 15 Min.
Süßkartoffeln und Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit Brühepulver in Wasser sehr weich kochen und gut abgießen.
Die Gemüse pürieren, Butter einrühren, evtl. auch noch etwas Kochflüssigkeit, bis ein weiches, fluffiges Püree entsteht.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Ich schmecke das immer noch mit etwas Orangensaft, Muskat und ein wenig Zimt ab.

Tipp:
man kann anstelle von Zucker auch gerne mal mit Ahornsirup, Agavendicksaft oder, wer es kräftiger mag, Rübensirup oder Birnendicksaft verwenden, oder mal etwas Vanille - das hängt davon ab, wozu ich es reiche und welche Laune ich habe!

In den USA werden noch gerne geröstete Pecans oder andere Nüsse darüber gegeben - oder Marshmellows und das dann kurz gratiniert - die lasse ich weg - das ist mir zu süß.

Schmeckt besonders Babys und Kinder hervorragend!

Caprese Bacon Ciabatta Sandwich



Caprese Bacon Ciabatta Sandwich


This sandwich is a fantastic sandwich I have found on the Internet made it, translated and posted in a German cooking community Chefkoch - Images are by Chefkoch - and I got published on the cover of the magazine and featured inside... you really have to try it

Enjoy Alissa




Caprese Bacon Ciabatta Sandwich

Caprese Bacon Ciabatta Sandwich



Source: Rebecca Williams of Goldsboro, N.C.

Grand-Prize Winner of Creative Sandwiches Recipe Contest
Posted by twinkle30

2 medium tomatoes, sliced thin
Salt
1 tablespoon extra-virgin olive oil
1 tablespoon balsamic vinegar
1 loaf ciabatta or Italian bread
1 1/3 cups packed fresh basil
1/3 cup mayonnaise
2 teaspoons lemon juice
1 garlic clove, minced
1/8 teaspoon hot sauce
8 slices bacon, cooked until crisp, drained, and crumbled
4 romaine lettuce leaves
8 ounces fresh mozzarella, sliced thin
______________________________
Place tomato slices on several layers of paper towels and sprinkle with ½ teaspoon salt.
Let sit for 15 minutes and then press with additional paper towels to extract excess moisture.
Mix oil and vinegar together in a small bowl. Set aside. Slice bread in half horizontally and use 
fingers to remove and discard all but a ½ inch of interior crumb.
Puree 1 cup basil leaves, mayonnaise, lemon juice, garlic, hot sauce, and ¼ teaspoon salt in blender or
food processor until smooth, stopping to scrape down sides several times. Spread basil mayonnaise on both
cut sides of bread. Sprinkle bacon on the bottom half of bread and place romaine on top of the bacon. 
Shingle tomatoes and mozzarella alternately over romaine and drizzle with oil and vinegar mixture.
Place remaining 1/3 cup basil leaves in a single layer on top and replaces top half of bread. 
Cut crosswise into 2-inch sandwiches. Serve.


Bild könnte enthalten: Alissa Stehr, Essen

Caprese Bacon Ciabatta Sandwich 3

Caprese Bacon Ciabatta Sandwich 

Caprese BLT Ciabatta.....herrlich herzhaft mit Tomate, knusprigem Bacon Salat und frischem Ciabatta Brot
Rezept auch auf Chefkoch - Bilder von Chefkoch Rezept wurde im Magazin veröffentlicht

Zutaten für 4 Portionen:

2Tomate(n), in dünnen Scheiben geschnitten
1 Prise(n)Salz
1 ELOlivenöl
1 ELBalsamico
1Ciabatta, ganz
3 ELMayonnaise
2 TLZitronensaft
1 Zehe/nKnoblauch
1 SpritzerTabasco
8 Scheibe/nBacon
4 BlätterSalat, Romaine
2Mozzarella, in Scheiben geschnitten
10 BlätterBasilikum
Verfasser: twinkle30/ Alissa Stehr
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden und salzen. 15 Min einwirken lassen und dann vorsichtig überflüssige Flüssigkeit ausdrücken. Öl und Essig in einer kleinen Schale mischen. Zur Seite stellen und das Ciabattabrot längs aufschneiden und etwas vom Teig innen rausnehmen.

Die 8 Basilikumblätter mit Mayonnaise, Knoblauch, Tabasco, etwas Salz und Zitronensaft pürieren und eine glatte Masse herstellen. Das Ciabattabrot auf beiden Seiten mit der Mayonnaise bestreichen und mit Salat belegen.
Bacon in einer Pfanne knusprig braten, zerkrümeln und auf dem Salat verteilen. 
Anschließend mit Tomaten und Mozzarella belegen und mit dem Olivenöl-Balsamico beträufeln. Die 2 übrigen Basilikumblätter zerreißen und drüber streuen und das Ciabatta - Oberteil draufgeben. 

In Scheiben schneiden und servieren.
Arbeitszeit:ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:simpel

Canadian Butter Tarts *****~~~***** Kanadische Törtchen

Canadian Butter Tarts Brown Butter Maple Tarts have a flaky pie crust and are filled with a rich, almost custard-like center! 2  refr...