Authentic Italian Anisette Cookies – Traditional Anise Cookie Recipe (Soft & Aromatic) | Authentische Italienische Anis-Kekse (Anisette Cookies)

 

Authentic Italian Anisette Cookies (Soft Anise Cookies)

These traditional Italian anisette cookies are soft, tender, and full of classic anise aroma. They’re a staple for Christmas, weddings, and Sunday gatherings — easy to bake, beautifully glazed, and impossible to stop eating.

Ingredients

For the cookies:

• ½ cup (113 g) unsalted butter, softened

• ½ cup (100 g) granulated sugar

• 3 large eggs, room temperature

• 1 teaspoon pure anise extract (or 1–2 teaspoons anise liquor like Sambuca/Anisette)

• 2 ¼ cups (280 g) all-purpose flour

• 2 teaspoons baking powder

• 1 pinch of salt

For the glaze:

• 1 ½ cups (180 g) powdered sugar

• 2–3 tablespoons milk (or water)

• ½ teaspoon anise extract (optional)

Instructions

1. Prepare the dough
   In a mixing bowl, cream butter and sugar until fluffy.
   Add the eggs one at a time, beating well.
   Mix in anise extract.

2. Add dry ingredients
   In a separate bowl, combine flour, baking powder, and salt.
   Add to the wet mixture and stir until the dough is soft and slightly sticky.
   Chill for 20–30 minutes if too soft.

3. Shape
   Preheat oven to 350°F / 175°C.
   Roll small pieces of dough into balls (about 1 tablespoon each).
   Place on a lined baking sheet.

4. Bake
   Bake 10–12 minutes until the bottoms are lightly golden.
   Do not overbake — they should stay soft.

5. Glaze
   Mix powdered sugar with milk and optional anise.
   Dip warm cookies into the glaze and place on a rack to dry.
   Add sprinkles if desired.

Tips for Best Results

• For stronger flavor: add ½ tsp crushed anise seeds.

• For a softer texture: don’t overbake — remove when pale.

• For a milder cookie: use vanilla instead of anise.

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Authentische Italienische Anis-Kekse (Anisette Cookies)

Diese klassischen italienischen Anis-Kekse sind weich, leicht süß und haben einen wunderbaren Anisduft. Ein traditionelles Familienrezept, das zu Weihnachten, besonderen Anlässen oder einfach zum Kaffee perfekt passt.

Zutaten

Für die Kekse:

• 113 g Butter, weich

• 100 g Zucker

• 3 Eier (Zimmertemperatur)

• 1 TL Anis-Extrakt (oder 1–2 TL Anislikör, z. B. Sambuca/Anisette)

• 280 g Mehl

• 2 TL Backpulver

• 1 Prise Salz

Für die Glasur:

• 180 g Puderzucker

• 2–3 EL Milch oder Wasser

• ½ TL Anis-Extrakt (optional)

Zubereitung

1. Teig herstellen
   Butter und Zucker cremig rühren.
   Eier nacheinander hinzufügen und gut einarbeiten.
   Anis-Extrakt einrühren.

2. Trockene Zutaten einarbeiten
   Mehl, Backpulver und Salz mischen.
   Zur Butter-Ei-Mischung geben und zu einem weichen Teig verrühren.
   Falls der Teig sehr weich ist, 20–30 Minuten kühlen.

3. Formen
   Backofen auf 175°C vorheizen.
   Kleine Kugeln (ca. 1 EL Teig) formen.
   Auf ein Backblech legen.

4. Backen
   10–12 Minuten backen, bis die Unterseite leicht goldbraun ist.
   Nicht zu lange backen – sie sollen weich bleiben.

5. Glasur
   Puderzucker mit Milch und optional Anis mischen.
   Die noch warmen Kekse eintauchen und auf einem Gitter trocknen lassen.
   Nach Wunsch mit Streuseln dekorieren.

Tipps

• Für intensiveren Geschmack: ½ TL zerstoßene Anissamen zugeben.

• Für extra weiche Kekse: nur ganz hell backen.

• Für mildere Kekse: Vanille statt Anis verwenden.