Baked Apples with Cookie Filling A comforting winter dessert with caramel drizzle | Bratäpfel mit Keksfüllung Ein klassisches Winterdessert und feiner Karamellsauce

Baked Apples with Cookie Filling

A comforting winter dessert with caramel drizzle and a cozy aroma of cinnamon and apples.

This simple yet indulgent baked apple dessert makes use of leftover cookies or gingerbread from the holidays. The tart apples balance the sweetness of the filling, while a drizzle of homemade toffee sauce adds warmth and richness. Serve plain, or with vanilla ice cream or custard for an elegant finish.

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Servings: 4  Prep Time: 15 min  Bake Time: 35–40 min  Total Time: 50 min

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Ingredients

For the apples:

• 4 large tart apples (such as Idared, Boskoop, or Gravenstein)

• 1 cup crumbled cookies (shortbread, gingerbread, or mixed Christmas cookies)

• ¼ cup brown sugar

• 1 teaspoon ground cinnamon

• ¼ cup chopped pecans or walnuts

• ¼ cup dried cranberries (or currants/raisins)

• 1 tablespoon butter

• ¾ cup boiling water

For the toffee sauce:

• 1 ½ cups packed brown sugar

• 2 tablespoons light corn syrup (or golden syrup)

• 6 tablespoons (¾ stick) butter

• Dash of salt

• ⅔ cup heavy whipping cream

• 2 teaspoons vanilla extract

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Instructions

1. Preheat the oven: Set to 375°F (190°C). Butter a medium baking dish.

2. Prepare the apples: Wash and core each apple, leaving about ½ inch of the base intact so the filling doesn’t fall through.

3. Make the filling: In a bowl, mix cookie crumbs, brown sugar, cinnamon, cranberries, and nuts. Stuff each apple generously and top with a small piece of butter.

4. Bake: Place the apples in the baking dish and pour boiling water into the bottom. Bake 30–40 minutes until tender but still holding shape. Baste occasionally with the pan juices.

5. Prepare the toffee sauce: Combine brown sugar, syrup, butter, and salt in a saucepan. Bring to a slow boil, stirring until the sugar dissolves. Let bubble 2–3 minutes, then carefully add the cream. Cook another 2–3 minutes until thick and glossy. Stir in vanilla.

6. Serve: Drizzle the warm toffee sauce over the baked apples before serving. Optional: add a scoop of vanilla ice cream or a spoonful of custard.

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Bratäpfel mit Keksfüllung

Ein klassisches Winterdessert mit würziger Füllung und feiner Karamellsauce.

Diese Bratäpfel sind ein köstliches Beispiel für Resteverwertung nach den Feiertagen. Übrig gebliebene Kekse oder Lebkuchen werden zu einer aromatischen Füllung verarbeitet und mit säuerlichen Äpfeln kombiniert. Der Duft von Zimt und Karamell macht dieses Dessert perfekt für kalte Wintertage.

Ergibt: 4 Portionen  Zubereitung: 15 Min  Backzeit: 35–40 Min  Gesamt: 50 Min

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Zutaten

Für die Äpfel:

• 4 große säuerliche Äpfel (z. B. Boskop, Idared, Gravensteiner)

• 1 Tasse zerbröselte Kekse (z. B. Buttergebäck, Lebkuchen, Spekulatius)

• ¼ Tasse brauner Zucker

• 1 TL Zimt

• ¼ Tasse gehackte Nüsse (Pecans oder Walnüsse)

• ¼ Tasse getrocknete Cranberries, Korinthen oder Rosinen

• 1 EL Butter

• 180 ml heißes Wasser

Für die Karamellsauce:

• 1 ½ Tassen brauner Zucker

• 2 EL heller Zuckerrübensirup oder Goldsirup

• ¾ Stick (ca. 85 g) Butter

• 1 Prise Salz

• 160 ml Schlagsahne

• 2 TL Vanilleextrakt

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Zubereitung

1. Ofen vorheizen: Auf 190 °C einstellen und eine Auflaufform einfetten.

2. Äpfel vorbereiten: Waschen und entkernen, den Boden intakt lassen, damit die Füllung nicht herausläuft.

3. Füllung anrühren: Kekse, Zucker, Zimt, Cranberries und Nüsse mischen. Äpfel damit füllen und je ein Stück Butter daraufsetzen.

4. Backen: In die Form setzen, heißes Wasser angießen und 30–40 Minuten backen, bis die Äpfel weich, aber nicht zerfallen sind. Gelegentlich mit dem Sud übergießen.

5. Karamellsauce kochen: Zucker, Sirup, Butter und Salz in einem Topf erhitzen, bis alles geschmolzen ist. Einige Minuten köcheln lassen, dann vorsichtig die Sahne unterrühren und weitere 2–3 Minuten einkochen lassen, bis die Sauce dick und glänzend ist. Zum Schluss Vanille einrühren.

6. Servieren: Die heißen Äpfel mit der Karamellsauce übergießen. Nach Belieben mit Vanillesauce oder Eis servieren.

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