Quick Lemon and Basil Linguine with Asparagus – Fresh & Easy Pasta by Jamie Deen | Schnelle Zitronen - Basilikum- Linguine mit grünem Spargel

 

Quick Lemon and Basil Linguine with Asparagus

Adapted from Jamie Deen

A simple, bright, and comforting pasta dish that’s full of fresh lemon flavor, creamy sauce, and aromatic basil. The addition of green asparagus gives it a wonderful color and texture — perfect for a quick weeknight meal or an elegant lunch.

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Ingredients (Serves 4–6)

• 450 g (1 lb) linguine

• 60 ml (¼ cup) extra-virgin olive oil

• 2 garlic cloves, thinly sliced

• 60 ml (¼ cup) heavy cream

• Juice of 1 large lemon (about 60 ml)

• Kosher salt & freshly ground pepper

• 60 g (½ cup) freshly grated Parmesan cheese, plus extra to serve

• 2 tsp finely grated lemon zest

• 1 bunch cooked green asparagus, halved

• ½ cup thinly sliced fresh basil, plus more for serving

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Instructions

1. Cook the linguine in salted boiling water until al dente. Reserve ½ cup pasta water, then drain.

2. In the same pot, heat olive oil. Add garlic and cook for about 2 minutes, until just golden.

3. Stir in cream and lemon juice; season with salt and pepper. Simmer gently for 2 minutes.

4. Add Parmesan, lemon zest, and the cooked pasta. Toss with tongs while drizzling in the reserved pasta water until the sauce coats the pasta.

5. Turn off the heat, toss in basil and asparagus, and mix well.

6. Serve immediately with extra Parmesan and basil.

Cooking Tip: Substitute any pasta shape your family loves — even penne or fusilli work perfectly!

Schnelle Zitronen-Basilikum-Linguine mit Spargel

Leicht, frisch und in 20 Minuten fertig – ein perfektes Pastagericht für Frühling und Sommer! Die Kombination aus Zitrone, Basilikum, Parmesan und grünem Spargel macht diese Pasta wunderbar aromatisch und cremig zugleich.

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Zutaten (für 4–6 Portionen)

• 500 g Linguine

• 4 EL Olivenöl

• 2 Knoblauchzehen, in Scheiben

• 60 ml Sahne

• Saft von 1 großen Zitrone (nach Geschmack weniger)

• Salz & Pfeffer

• 60 g frisch geriebener Parmesan, plus etwas extra

• 2 TL Zitronenschale

• 1 Bund gekochter grüner Spargel, halbiert

• 6 EL frisches Basilikum, fein geschnitten

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Zubereitung

1. Linguine in Salzwasser al dente kochen, ½ Tasse Kochwasser auffangen und Nudeln abgießen.

2. Öl im Topf erhitzen, Knoblauch goldbraun anbraten.

3. Sahne und Zitronensaft einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, 2 Min köcheln.

4. Parmesan, Zitronenschale und Nudeln hinzufügen. Mit dem Kochwasser vermengen, bis die Sauce cremig ist.

5. Basilikum und Spargel untermischen, kurz ziehen lassen.

6. In Schalen servieren, mit Parmesan und frischem Basilikum bestreuen.

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Tipp:

Auch mit Tagliatelle oder Penne köstlich – für Kinder einfach ihre Lieblingsnudeln nehmen!