Macaroni alla Caprese – Giada’s Easy Italian Pasta | Makkaroni alla Caprese – Giadas Einfache Italienische Pasta

Macaroni alla Caprese – Giada de Laurentiis

Easy, budget-friendly pasta inspired by Giada de Laurentiis. A warm, family-style twist on Caprese salad with mozzarella, basil, and cherry tomatoes.

 
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Introduction

If you love a Caprese salad but crave something warm and comforting, this Macaroni alla Caprese will make you very happy.

I first saw Giada de Laurentiis make this dish on TV — I wasn’t really paying attention at first, but when she started to oooh and aaah about the flavor, I perked up! Later, flipping through her cookbook, I found it again and decided it had to go on the list.

Honestly, this dish is so easy, quick, and affordable, it’s perfect for busy weeknights, kids, or last-minute guests. It’s light yet satisfying, and truly brings the sunny flavors of Italy to your table.

For kids, I often swap the macaroni for farfalle or fusilli, which hold the sauce beautifully.
This one’s a keeper — comforting, colorful, and done in minutes.

Bon Appetito,
Alissa

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Macaroni alla Caprese

Recipe by: Giada de Laurentiis
Serves: 4–6
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 25 minutes

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Ingredients

• 1 pound macaroni pasta (or any short pasta like fusilli or farfalle)

• 3 tablespoons olive oil

• 2 garlic cloves, minced

• 3 cups cherry tomatoes, quartered (about 1½ pints)

• 1 teaspoon sea salt

• ½ teaspoon freshly ground black pepper

• ½ cup fresh basil leaves, torn

• 8 ounces fresh mozzarella, diced (about 1¼ cups)

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Instructions

1. Cook pasta:
   Bring a large pot of salted water to a boil. Add pasta and cook until tender but still firm to the bite, about 8–10 minutes.
   Reserve ½ cup of the cooking liquid, then drain the pasta and transfer it to a large bowl.

2. Make the sauce:
   In a medium skillet, heat olive oil over medium heat. Add the garlic and sauté until fragrant, about 2 minutes.
   Add the cherry tomatoes, salt, and pepper. As the tomatoes soften, gently mash them with a fork to release their juices.
   Cook for about 4–5 minutes until the mixture becomes a chunky sauce.

3. Combine:
   Pour the tomato sauce over the pasta and toss well to coat.
   Stir in the basil leaves and mozzarella.
   Add a little of the reserved pasta water (a few tablespoons at a time) until the pasta looks lightly sauced and glossy.

4. Serve immediately:
   Garnish with a few fresh basil leaves and a drizzle of olive oil if desired.

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Tips

• For a more robust flavor, add a pinch of chili flakes or drizzle with balsamic glaze.

• You can substitute cherry tomatoes with grape tomatoes or diced Roma tomatoes.

• Use bocconcini (mini mozzarella balls) for a fun variation.

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Makkaroni alla Caprese – Giada de Laurentiis

Ein einfaches, familienfreundliches Pastarezept von Giada de Laurentiis – inspiriert vom Caprese-Salat mit Tomaten, Basilikum und Mozzarella.

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Einleitung

Wenn ihr Caprese-Salat mögt, aber Lust auf ein warmes, sättigendes Gericht habt, ist diese Makkaroni alla Caprese genau das Richtige.

Ich habe Giada de Laurentiis dieses Gericht zufällig im Fernsehen kochen sehen. Erst war ich gar nicht so aufmerksam – bis sie begann, begeistert über den Geschmack zu schwärmen. Später fand ich das Rezept in ihrem Kochbuch wieder und wusste: Das muss ich ausprobieren!

Dieses Gericht ist einfach, schnell und günstig – perfekt für Familien, Kinder oder spontane Gäste. Es schmeckt frisch, sommerlich und bringt echtes Italien-Feeling auf den Tisch.

Für Kinder verwende ich oft Farfalle oder Fusilli, die die Sauce wunderbar aufnehmen.
Ein unkompliziertes Gericht, das immer gelingt und allen schmeckt.

Buon Appetito,
Alissa

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Makkaroni alla Caprese

Rezept von: Giada de Laurentiis
Ergibt: 4–6 Portionen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten

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Zutaten

• 500 g Makkaroni oder kurze Pasta (z. B. Farfalle, Fusilli)

• 3 EL Olivenöl

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• ca. 450 g Cherrytomaten, geviertelt (etwa 1 ½ Packungen)

• 1 TL Meersalz

• ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1 Handvoll frische Basilikumblätter, grob zerzupft

• 225 g frischer Mozzarella, gewürfelt

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Zubereitung

1. Pasta kochen:
   Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
   Die Pasta hinzufügen und 8–10 Minuten bissfest garen.
   120 ml (½ Tasse) Kochwasser aufbewahren, Nudeln abgießen und in eine große Schüssel geben.

2. Sauce zubereiten:
   In einer mittleren Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
   Den Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet (ca. 2 Minuten).
   Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen und köcheln lassen.
   Wenn die Tomaten weich sind, mit einer Gabel leicht zerdrücken.
   Weitere 3–4 Minuten köcheln, bis eine stückige Sauce entsteht.

3. Vermengen:
   Die Sauce über die Nudeln geben und gut durchmischen.
   Basilikumblätter und Mozzarella unterheben.
   Etwas vom Kochwasser nach und nach hinzufügen, bis die Pasta schön saftig ist.

4. Servieren:
   Sofort servieren – optional mit etwas frischem Basilikum und einem Schuss Olivenöl.

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Tipps

• Wer es würziger mag, kann etwas Chiliflocken oder einen Spritzer Balsamico Crema hinzufügen.

• Cherrytomaten lassen sich gut durch kleine Romatomaten ersetzen.

• Mini-Mozzarellakugeln (Bocconcini) sind eine hübsche Variante.