Pasta with Blue Cheese, Poppyseed & Mushrooms – Creamy Comfort Food | Bandnudeln mit Gorgonzola, Pilzen und Mohn – Cremiges Wohlfühlgericht

Pasta with Blue Cheese, Poppyseed & Mushrooms

This creamy pasta dish is full of bold flavors and pure comfort.
The combination of blue cheese, mushrooms, and poppyseed may sound unusual, but it works beautifully — salty, slightly spicy, and deeply satisfying. It’s quick to prepare and makes a great dinner with a simple salad or some crusty bread on the side.

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Recipe (English)

Ingredients

• 2 tablespoons butter

• 1/4 cup chopped shallots (about 2)

• 1 1/2 cups cream (I used goat cream)

• 1/4–1/2 cup crumbled Roquefort or Gorgonzola (goat blue cheese works beautifully)

• 1/4 teaspoon freshly ground black pepper

• 10–12 oz wide egg noodles (I used spelt pasta)

• 3 tablespoons poppy seeds

• 2 tablespoons chopped chives or basil

• 6 mushrooms, sliced

• Optional: 1 cup toasted walnuts, chopped

Instructions

1. Melt butter in a skillet over medium heat. Add shallots and mushrooms; sauté 2–3 minutes until fragrant.

2. Stir in cream, blue cheese, and pepper; simmer gently until cheese melts into the sauce.

3. Cook pasta in salted water until just tender. Drain and combine with sauce, poppy seeds, and herbs.

4. Toss gently and serve warm.

Serving Tip:
Excellent with steamed broccoli or fresh green salad.

Make-Ahead & Storage:
Store up to 2 days in the fridge. Reheat gently with a little cream or milk.

Bandnudeln mit Gorgonzola, Pilzen und Mohn

Diese Pasta ist cremig, würzig und einfach köstlich.
Der kräftige Gorgonzola harmoniert wunderbar mit den Pilzen und dem feinen Aroma des Mohns – ein ungewöhnliches, aber großartiges Zusammenspiel. Ideal, wenn es schnell gehen soll und trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch kommen darf.

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Rezept (Deutsch)

Zutaten

• 2 EL Butter

• 2 Schalotten, fein gehackt

• 1 1/2 Tassen Sahne (z. B. Ziegenrahm)

• 1/4–1/2 Tasse Gorgonzola oder Roquefort

• 1/4 TL schwarzer Pfeffer

• 250–300 g Bandnudeln (z. B. Dinkel)

• 3 EL Mohn

• 2 EL Schnittlauch oder Basilikum, fein gehackt

• 6 Pilze, in Scheiben

• Optional: 1 Tasse gehackte, geröstete Walnüsse

Zubereitung

1. Butter in einer Pfanne schmelzen, Schalotten und Pilze kurz anbraten.

2. Sahne, Käse und Pfeffer hinzufügen, leicht köcheln lassen, bis der Käse schmilzt.

3. Nudeln nach Packungsanweisung garen, abgießen und in der Sauce schwenken.

4. Mit Mohn und Kräutern bestreuen und sofort servieren.

Tipp:
Schmeckt hervorragend mit Brokkoli oder frischem Ciabatta.

Aufbewahrung:
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar. Zum Aufwärmen etwas Sahne zugeben.