Creamy Chicken Mushroom Spaghetti – Easy 20-Minute Comfort Pasta | Cremige Hühnchen-Pilz-Spaghetti mit Frühlingszwiebeln – Blitzschnelles Pastagericht

 

Creamy Chicken Mushroom Spaghetti with Green Onions – Easy 20-Minute Dinner

This creamy vegan chicken mushroom spaghetti with fresh green onions is a quick 20-minute dinner packed with flavor. Dairy-free, hearty, and perfect for busy weeknights.

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Vegan Chicken Mushroom Spaghetti With Green Onions 

Ingredients (4 servings)

• 12 oz (350 g) spaghetti

• 2 tbsp olive oil

• 1 onion, diced

• 3 garlic cloves, minced

• 10 oz (300 g) mushrooms, sliced

• 1–2 cups vegan chicken pieces (or 1 can chickpeas)

• 1 tsp Italian seasoning

• 1 tsp smoked paprika

• Salt + pepper

• 1 tbsp soy sauce

• 1 cup (240 ml) vegetable broth

• 1 cup (240 ml) oat or soy cream

• 1 tbsp nutritional yeast (optional)

• 4 green onions, thinly sliced

• Red pepper flakes (optional)

• Fresh parsley (optional)

Instructions

1. Cook spaghetti: Boil pasta in salted water until al dente. Reserve ½ cup pasta water, drain.

2. Sauté mushrooms: Heat olive oil. Add diced onion and sauté 3 minutes. Add garlic and mushrooms; cook 5–7 minutes until golden.

3. Add  chicken: Stir in chicken, soy sauce, paprika, and herbs. Cook 3 minutes.

4. Create the sauce: Add broth and plant cream. Stir in nutritional yeast if using. Simmer 5–7 minutes until creamy.

5. Combine: Toss pasta with the sauce. Add pasta water if needed to loosen.

6. Finish with green onions: Stir half of the sliced green onions into the sauce; use the rest as garnish.

7. Serve: Top with extra green onions, chili flakes, and parsley if desired.

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   Cremige Chicken-Pilz-Spaghetti mit Frühlingszwiebeln – Blitzschnelles Pastagericht

   Cremige vegane Chicken-Pilz-Spaghetti mit frischen Frühlingszwiebeln – ein aromatisches 20-Minuten-Rezept, perfekt für ein schnelles, milchfreies Abendessen.

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   Chicken-Pilz-Spaghetti mit Frühlingszwiebeln 

   Zutaten (für 4 Portionen)

   • Petersilie (optional)

   • 350 g Spaghetti

   • 2 EL Olivenöl

   • 1 Zwiebel, gewürfelt

   • 3 Knoblauchzehen, gehackt

   • 300 g Pilze, in Scheiben

   • 1–2 Tassen  Hähnchenstücke (oder 1 Dose Kichererbsen)

   • 1 TL italienische Kräuter

   • 1 TL geräuchertes Paprikapulver

   • Salz + Pfeffer

   • 1 EL Sojasauce

   • 240 ml Gemüsebrühe

   • 240 ml Hafer- oder Sojacreme

   • 1 EL Hefeflocken (optional)

   • 4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

   • Chiliflocken (optional)

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Zubereitung

1. Pasta kochen: Spaghetti in gut gesalzenem Wasser al dente kochen. ½ Tasse Nudelwasser aufheben, abgießen.

2. Pilze anbraten: Öl erhitzen. Zwiebel 3 Min. anbraten, Knoblauch und Pilze zufügen und 5–7 Min. braten.

3.  „Chicken“: Hühnchen, Sojasauce, Paprika und Kräuter einrühren. 3 Min. braten.

4. Cremige Sauce: Brühe und Pflanzencreme zugeben, optional Hefeflocken einrühren. 5–7 Min. köcheln lassen.

5. Vermengen: Spaghetti unterheben. Bei Bedarf etwas Nudelwasser zugeben.

6. Mit Frühlingszwiebeln verfeinern: Die Hälfte der Frühlingszwiebeln unter die Sauce rühren, den Rest zum Garnieren nutzen.

7. Servieren: Mit extra Frühlingszwiebeln, Chili und Petersilie bestreuen.

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