Bibimbap – Authentic Korean Mixed Rice Bowl with Gochujang | Bibimbap – Koreanische Reisschale mit Gemüse und Ei

🥢 Bibimbap – Korean Mixed Rice Bowl

By Alissa | Wandering Taste

Hello friends,

Bibimbap (비빔밥) is one of my absolute favorite Korean dishes! The photo shows the classic way it’s served — everything neatly arranged on top of warm rice before being mixed together with chopsticks into a flavorful, spicy, comforting bowl.

It’s impossible to describe the taste — a perfect harmony of sweet, spicy, salty, and nutty flavors, textures from crisp vegetables, tender meat, and a soft egg on top.

When I lived in Korea, I ate Bibimbap often — it was affordable, nourishing, and endlessly customizable with seasonal vegetables. Though I rarely make it at home, it’s time I start again.

Enjoy,
Alissa

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🥢 Bibimbap – Korean Mixed Rice Bowl

Ingredients (serves 4–6)

For the marinade:

• 1 cup soy sauce

• ½ cup sugar

• ¼ cup sliced scallions

• ¼ cup minced garlic

• 3 tbsp toasted sesame seeds

• Salt and pepper, to taste

For the toppings:

• 12 oz bean sprouts

• 12 oz carrots, julienned

• 12 oz cucumbers, julienned

• 6–8 eggs

• ½ lb chicken breast, thinly sliced

• 1 lb top round steak, thinly sliced

• 6 cups cooked rice

• Sesame oil, to taste

• Salt & pepper

For the gochujang sauce:

• ¼–1 cup red chili bean paste (gochujang)

• 2 tbsp sugar

• 1 tbsp water

• Sesame oil, to taste

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Instructions

1. Marinate the meat:
   Mix soy sauce, sugar, scallions, garlic, sesame seeds, and seasoning. Marinate chicken and beef for at least 2 hours in the fridge.

2. Prepare vegetables:
   Sprinkle carrots and cucumbers with salt for 5 minutes, then rinse and dry. Quickly stir-fry the carrots, cucumbers, and bean sprouts in a little oil. Set aside.

3. Cook the meat:
   Stir-fry marinated chicken and beef until browned and cooked through.

4. Make the gochujang sauce:
   In a small saucepan, combine chili paste, sugar, water, and sesame oil. Bring to a boil, then simmer for 3–5 minutes.

5. Fry the eggs:
   Fry eggs sunny-side up or over-medium.

6. Assemble:
   Place a mound of hot rice in each bowl (ideally a stone pot for Dolsot Bibimbap). Arrange vegetables and meats around the rice, top with a fried egg, and serve with the gochujang sauce on the side.

💡 Tip: To eat, mix everything together at the table — the joy of Bibimbap is in the mixing!

Bibimbap – Koreanische Reisschale

Von Alissa | Wandering Taste

Bibimbap (비빔밥) ist eines der bekanntesten und beliebtesten Gerichte Koreas – eine große Schale Reis mit buntem Gemüse, etwas Rindfleisch und einem Spiegelei, serviert mit Gochujang, der typischen scharfen Chilipaste.

Der Name kommt von bapeul bibida (밥을 비비다), was „Reis umrühren“ bedeutet. Alles wird ungemischt serviert, und erst am Tisch verrührt man die Zutaten mit einem Löffel – das ist Teil des Erlebnisses!

Ich habe Bibimbap oft in kleinen Restaurants mit Freunden gegessen – günstig, sättigend, und einfach köstlich mit den vielen Beilagen. Zuhause koche ich es selten, aber eigentlich sollte ich es wieder öfter machen.

Viel Spaß beim Nachkochen,
Alissa

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🥢 Bibimbap

Zutaten (für 4–6 Portionen)

• 200 g Sojasprossen

• 200 g Karotten, in feine Streifen geschnitten

• 200 g Gurken, in feine Streifen geschnitten

• 2–3 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten

• 500 g Rindfleisch (oder gemischt mit Hähnchen)

• 6 Eier

• 6 Portionen Reis, gekocht

• 3 EL Sesamöl

• 3 EL Sesam, geröstet

• Salz, Pfeffer

Marinade:

• 100 ml Sojasauce

• 2 EL Zucker

• 2 EL Mirin oder Reiswein

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• Etwas Ingwer

Gochujang-Sauce:

• 2–3 EL Gochujang (Chilipaste)

• 1 TL Zucker

• 1 TL Sesamöl

• Etwas Wasser

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Zubereitung

1. Fleisch mit Marinade mischen und 1–2 Stunden kühl stellen.

2. Gemüse kurz in Öl anbraten, mit Salz abschmecken.

3. Fleisch scharf anbraten.

4. Gochujang mit Zucker, Sesamöl und Wasser verrühren.

5. Eier braten.

6. Reis in Schüsseln geben, Gemüse und Fleisch darauf anrichten, Ei daraufsetzen und Gochujang dazureichen.

Vor dem Essen wird alles gründlich vermischt – das macht den besonderen Reiz dieses Gerichts aus!