Korean Kim Bap – Colorful Korean Rice Rolls (Korean Sushi) | Kim Bap – Koreanisches Sushi mit Gemüse & Ei

Korean Kim Bap (Korean Sushi Rolls)

By Alissa | Wandering Taste

Hello friends,

Kimbap (or Gimbap, 김밥) is one of my favorite Korean comfort foods — colorful, flavorful, and portable! I used to eat it during my exchange year in Korea on picnics, at train stations, and during school trips. Everyone loved it because it’s easy to pack and full of fresh flavor.

Kimbap literally means “seaweed (kim) + rice (bap)”, and while it looks like sushi, it’s very different — the rice is seasoned with sesame oil (not vinegar) and the fillings are usually cooked vegetables, egg, and sometimes meat or fish cake.

You can fill it however you like — I love a mix of bright vegetables, egg, and avocado.

Enjoy making this — it’s a fun, creative, and beautiful dish to share!
Alissa

---

🍚 Sushi Rice (for Kimbap)

Ingredients

• 1¼ cups (250 g) sushi rice

• 1¼ cups (300 ml) water

• 2 tbsp rice vinegar

• 1 tbsp sugar

• 1 tsp salt

• Optional: 1 tsp sesame oil (for Korean-style rice)

Directions

1. Rinse rice under cold water until the water runs clear. Drain well.

2. Add rice and water to a pot. Bring to a boil, cook 2 minutes, then reduce heat and cover. Simmer 10 minutes until tender.

3. Remove from heat, place two layers of paper towel under the lid, and let rest 10–15 minutes.

4. In a small pan, heat vinegar, sugar, and salt until dissolved. Let cool.

5. Pour the seasoned vinegar over the rice and gently fold with a wooden spatula — don’t stir. Cover with a damp towel until ready to use.

💡 Tip: For a Korean twist, mix in 1 teaspoon sesame oil for a fragrant flavor.

---

🌈 Kim Bap (Korean Rice Rolls)

Ingredients

• 1 small orange bell pepper, cut into strips

• 1 small red bell pepper, cut into strips

• 1 cucumber, peeled and cut into thin strips

• 1 avocado, sliced

• 2 green onions, cut into strips

• 5 eggs, beaten and made into a thin omelet, then cut into strips

• 1 package smoked salmon, surimi, or frankfurter strips

• 1 pack nori (seaweed) sheets

• Sesame oil for sautéing

---

Directions

1. Sauté bell peppers and green onions lightly in sesame oil. Set aside to cool.

2. Lay a nori sheet shiny side down on a bamboo mat (or aluminum foil).

3. With damp hands, spread ½ cup rice evenly over ⅔ of the sheet, leaving the top ⅓ empty.

4. Arrange a little of each filling across the center.

5. Roll tightly from the bottom, pressing gently as you go.

6. Seal the edge by moistening it with a little water.

7. Let rest a few minutes, then slice into bite-size pieces (about finger width) using a sharp knife.

💡 Tip: Perfect for lunchboxes, picnics, or as a colorful party appetizer!

---

Kim Bap – Koreanisches Sushi

Hallo ihr Lieben,

Kim Bap (김밥) ist eines der beliebtesten koreanischen Gerichte – bunt, gesund und wunderbar aromatisch. Ich habe es während meines Austauschjahres in Korea ständig gegessen – beim Picknick, in der Bahn oder auf Ausflügen. Es ist leicht zu transportieren, macht satt und sieht wunderschön aus.

Obwohl es auf den ersten Blick aussieht wie japanisches Sushi, unterscheidet es sich deutlich: der Reis wird mit Sesamöl gewürzt, und die Füllung besteht meist aus gekochtem Gemüse, Ei und Fleisch oder Fischkuchen.

Ihr könnt Kim Bap nach Lust und Laune füllen – es gelingt immer!
Viel Spaß beim Rollen und Genießen,
Alissa

---

🍚 Sushi-Reis

Zutaten

• 250 g Sushi-Reis

• 300 ml Wasser

• 2 EL Reisessig

• 1 EL Zucker

• 1 TL Salz

• Optional: 1 TL Sesamöl

Zubereitung

1. Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar bleibt. Gut abtropfen lassen.

2. Reis mit Wasser aufkochen, 2 Minuten köcheln, Hitze reduzieren und 10 Minuten zugedeckt garen.

3. Vom Herd nehmen, zwei Lagen Küchenpapier zwischen Deckel und Topf legen und 10–15 Minuten ruhen lassen.

4. Essig, Zucker und Salz kurz aufkochen und abkühlen lassen.

5. Über den Reis träufeln und mit einem Holzspatel vorsichtig unterheben (nicht rühren!). Mit feuchtem Tuch abdecken.

💡 Tipp: In Korea wird oft etwas Sesamöl in den Reis gemischt – das gibt ein herrliches Aroma!

---

🌈 Kim Bap

Zutaten

• 1 kleine orange Paprika, in Streifen

• 1 kleine rote Paprika, in Streifen

• 1 Gurke, geschält, in Streifen

• 1 Avocado, in Streifen

• 2 Frühlingszwiebeln, in Streifen

• 5 Eier, als Omelett gebraten und in Streifen geschnitten

• 1 Packung Lachs, Surimi oder Frankfurter Würstchen

• 1 Packung Nori-Algenblätter

• Sesamöl zum Anbraten

Zubereitung

1. Paprika und Frühlingszwiebeln kurz in Sesamöl anbraten.

2. Nori-Blatt mit der glänzenden Seite nach unten auf eine Bambusmatte legen.

3. Etwa ½ Tasse Reis gleichmäßig auf ⅔ des Blattes verteilen.

4. Füllungen in der Mitte platzieren.

5. Von unten nach oben fest aufrollen, Rand leicht anfeuchten und andrücken.

6. Einige Minuten ruhen lassen, dann in gleichmäßige Scheiben schneiden.

💡 Tipp: Ideal fürs Büro, Picknick oder als Amuse-Gueule bei der nächsten Party!