Street Food Korean Rice Cakes in Chili Sauce (Tteokbokki) - Koreanische Reisnudeln in Chilisauce

Korean Rice Cakes in Chili Sauce (Tteokbokki)

Meta Description:
Discover authentic Korean street food with this spicy and comforting tteokbokki (rice cakes in chili sauce). A favorite snack near schools and markets, full of flavor and nostalgia.

---

Introduction

Korean street food — known locally as p’ojang mach’a — holds a special place in my memories of Korea.
These carts line busy city sidewalks, serving delicious food to people on the go — from students and night-shift workers to shoppers and families.

You can find everything: grilled sausages mixed with tofu, fried sweet potatoes, roasted chestnuts, dried squid, poached fish cakes on sticks (odeng), and the ever-popular tteokbokki — chewy rice cakes cooked in a spicy chili sauce.

When I lived in Korea, these small stalls were a quick, affordable, and comforting way to enjoy a meal. Over time, many street snacks have moved indoors, finding their way into restaurants, yet the atmosphere of the street food scene remains unchanged: lively, warm, and irresistibly fragrant.

Among all these dishes, tteokbokki has always been one of my favorites — hot, sweet, and spicy, with that unmistakable Korean chili flavor. I used to eat it often while exploring Seoul’s markets and alleys. This recipe, adapted from a New York Times version, comes very close to what I remember from those days.

Like Korean Cooking - check out Miso Soup + Bulgogi , Korean Spicy Chicken + Kimbap , Spicy Rice cakes , Korean Eggs , Korean Pizza , Chapchae, Bibimbap

---

---

Korean Rice Cakes in Chili Sauce (Tteokbokki)

Serves: 2–3

Ingredients

• 250 g Korean rice cake slices (defrosted if frozen)

• 100 g ground beef

• ½ tsp soy sauce

• 2 tsp sesame oil

• 2 garlic cloves, finely chopped

• 1 small onion, finely chopped

• 2 cups Napa cabbage, thinly sliced

• 2 tbsp gochujang (Korean chili paste)

• 1–2 tsp sugar (to taste)

• 2 spring onions, finely chopped

• Toasted sesame seeds for garnish

---

Instructions

1. Prepare the rice cakes:
   Soak the rice cakes in water for about 10 minutes, then drain and pat dry.
   (If using dried rice cakes, follow the package instructions — no need to soak again.)

2. Marinate the meat:
   In a small bowl, mix ground beef with soy sauce, 1 tsp sesame oil, and garlic. Let sit for 10 minutes.

3. Cook the base:
   Heat a wok or large skillet over high heat. Add the marinated meat and stir-fry for 1 minute.
   Add onion and cabbage; cook until slightly softened.

4. Add sauce and rice cakes:
   Stir in gochujang and about ⅓ cup water. Mix well to create a sauce.
   Add the remaining sesame oil, sugar, and rice cakes.
   Reduce heat and simmer gently until the sauce thickens and the rice cakes become tender.
   Add more water if needed.

5. Finish and serve:
   Taste and adjust the spice or sweetness.
   Garnish with chopped spring onions and toasted sesame seeds. Serve hot.

Koreanische Reiskuchen in Chilisauce (Tteokbokki)

Hallo,

heute möchte ich euch ein typisches Gericht aus der koreanischen Garküche vorstellen — etwas, das man an kleinen Straßenständen überall in den Städten findet. Diese hell erleuchteten Wagen bieten hungrigen Passanten eine große Auswahl an köstlichen Snacks: geröstete Süßkartoffeln und Maronen, gebratener Tintenfisch, Fischkuchen am Spieß oder in Brühe, und natürlich das berühmte Tteokbokki.

Dieses Gericht ist besonders beliebt bei Schülern und Studenten, da es günstig, sättigend und wunderbar scharf ist. Ich habe es in Korea oft gegessen — nach langen Tagen oder Spaziergängen durch die Märkte Seouls.

Heute, viele Jahre später, wollte ich es endlich wieder selbst zubereiten. Beim Einkauf im Asialaden fiel mir sofort die Tüte mit Reiskuchen auf — und ich konnte nicht widerstehen.

Viel Spaß beim Nachkochen!
Alissa

---

Zutaten

• 250 g Reiskuchenscheiben, aufgetaut

• 100 g Rinderhack

• ½ TL Sojasauce

• 2 TL Sesamöl

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

• 2 Tassen Chinakohl, in feine Streifen geschnitten

• 2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)

• 1–2 TL Zucker

• 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt

• Gerösteter Sesam zum Bestreuen

---

Zubereitung

1. Reiskuchen einweichen:
   In Wasser etwa 10 Minuten einlegen, abtropfen und trocken tupfen.

2. Fleisch marinieren:
   Hackfleisch mit Sojasauce, 1 TL Sesamöl und Knoblauch vermengen und kurz ziehen lassen.

3. Anbraten:
   Wok stark erhitzen, Fleisch darin 1 Minute braten, Zwiebel und Chinakohl hinzufügen und anrösten.

4. Sauce zubereiten:
   Gochujang und ⅓ Tasse Wasser zugeben und verrühren. Restliches Sesamöl, Zucker und Reiskuchen hinzufügen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis eine dicke Sauce entsteht.

5. Servieren:
   Mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen und heiß servieren.

Tipp: Wenn nur getrocknete Reiskuchen erhältlich sind, bitte nach Packungsanweisung zubereiten.