Rose Petal Jelly and Rose Sugar – Homemade Recipes with Edible Roses | - Englische Rosenmarmelade und Rosenzucker

These easy homemade rose recipes use fragrant edible rose petals to create a delicate rose petal jelly and aromatic rose-infused sugar. Perfect for gifting, baking and summer preserves. 

 

 Edible roses can be used in a variety of delicate homemade preserves. Their natural fragrance adds floral depth to jams, jellies and infused sugars. These two recipes — Rose Petal Jelly and Rose Sugar — make elegant additions to desserts, breakfast dishes and handmade gifts. Both recipes are simple to prepare and highlight the natural aroma of fresh, unsprayed rose petals. 

 

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🌹 Rose Petal Jelly

Yield: Approx. 3–4 small jars

Ingredients

• 1 cup edible, fragrant rose petals (unsprayed)

• ¾ cup water

• ¾ cup red wine

• Juice of 1 lemon

• 2 cups preserving sugar
  (or 2 cups sugar + 1 packet powdered pectin / Sure-Jell)

Instructions

1. Place rose petals, ¾ cup water and lemon juice in a blender. Purée until smooth.

2. Add sugar gradually and blend until fully combined.

3. Bring the red wine to a boil in a medium pot.

4. Add the rose mixture to the hot wine and cook until the jelly begins to thicken.

5. Pour into sterilized jars and seal immediately.

Rosenmarmelade

Zutaten

• 1 Tasse essbare Rosenblätter (ungespritzt)

• ¾ Tasse Wasser

• ¾ Tasse Rotwein

• Saft von 1 Zitrone

• 2 Tassen Gelierzucker

Zubereitung

1. Rosenblätter, Wasser, Gelierzucker und Zitronensaft mit einem Mixer oder Pürierstab pürieren.

2. Rotwein aufkochen.

3. Rosenmischung zugeben und köcheln lassen, bis die Marmelade eindickt.

4. Sofort in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

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🌸 Rose Petal Sugar

Use: For cakes, cookies, whipped cream, tea, and edible gifts

Ingredients

• 1 cup white sugar

• 2 cups fresh, fragrant rose petals

Instructions

1. Finely chop or mince the rose petals.

2. Combine rose petals and sugar in a mortar and pestle; pound together until blended.

3. Transfer to a covered bowl or jar and let rest for one week.

4. Sift out remaining petal pieces if desired.

5. Store in an airtight container.

Rosenzucker

Zutaten

• 1 Tasse Zucker

• 2 Tassen Rosenblätter

Zubereitung

1. Rosenblätter im Mixer zerkleinern.

2. Mit Zucker mischen und in eine Schale geben.

3. Abgedeckt einige Tage stehen lassen.

4. Nach dem Trocknen mit einer Gabel zerdrücken.

5. In Gläser oder Beutel füllen und luftdicht lagern.

Rosenzucker eignet sich hervorragend für Desserts, Gebäck, Tee oder als Geschenk.