June 09, 2009

Strawberry Vanilla Rum Jam / Erdbeer Vanille Rum Marmelade



Hello
this combo came to me yesterday when i had a bit of vanilla bean, white jamaican rum, dried rose leaves and strawberries... Love the flavor.. its a bit like a caribbean breeze... Alissa

Strawberry Vanilla Rum Jam

500 g fresh strawberries
1 vanilla bean
1 shot glass white rum
a handfull rose petals (english roses)
500 g preserving sugar
juice of one lemon
1 tsp vegetable oil

Bring this to a boil, puree in a blender and boil another 2 min and make gel test. Fill in jars and seal. Let them stand upside down 5 min and then turn around.
Note: if you like the boozy flavor add the rum at last and don't boil just stir in! The oil will prevent the jam from foaming!


Erdbeer Vanille Rum Marmelade


ich habe diese Kombination gestern ganz spontan zusammen gerührt - ich finde sie hat diesen leichten karibischen Flair und schmeckt mir sehr gut... Lg Alissa


500 g frische Erdbeeren
1 Vanilleschote
1 Schnapsglas voll weißen Rum
1 Handvoll Rosenblätter
Saft einer Zitrone
500 g Gelierzucker 1:1


Alles in einen großen Topg geben und zum Kochenbringen, dann pürieren, weiterkochen bis die Marmelade geliert, in sterile Gläser füllen und verschliessen. 5 Min auf den Kopf stellen und wieder umdrehen. Das Pflanzenöl verhindert das schäumen!
Tip: wer den Rumgeschmack möchte sollte den Rum ganz zum Schluss hinzufügen!

2 comments:

pixen said...

Would love to try this out definitely! I haven't made jam before. Thank you for postings in your blog in English as well.

Cherry Blossom said...

Nice to meet you Pixen! Jam making is really simple - i hope you try this or your own creations! Enjoy and i would love to hear how if turned out for you! Cheers Alissa

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