Strawberry Vanilla Rum Jam with Rose Petals – Aromatic Homemade Preserve | Erdbeer-Vanille-Rum-Marmelade (mit Rosenblättern)

Strawberry Vanilla Rum Jam (with Rose Petals)

This strawberry jam combines fresh berries, real vanilla, white rum and edible rose petals into a fragrant, gourmet-style preserve. The flavor is both fruity and floral with warm vanilla notes and a gentle rum aroma that can be adjusted to your preference. The recipe cooks quickly, keeps its bright color and works well as a spread, dessert topping or homemade gift.

If you like this recipe check out my other jams Raspberry Amaretto Jam or Strawberry Rose Jam or my famous Easy Fig Preserve Apricot Jam.

Ingredients

• 4 cups fresh strawberries

• 1 vanilla bean, split and scraped

• 1 shot glass white rum (add at the end for stronger flavor)

• 1 handful edible rose petals (English roses or unsprayed garden roses)

• 4 cups preserving sugar

• Juice of 1 lemon

• 1 teaspoon neutral vegetable oil (prevents foaming)

Instructions

1. Add strawberries, vanilla bean + scraped seeds, rose petals, lemon juice, sugar, and oil to a large pot.

2. Bring to a boil, then puree the mixture with an immersion blender or in a blender.

3. Return to the pot and boil for 1–2 minutes until the jam begins to thicken.

4. Gel test: Place a small spoonful on a cold saucer—if it forms a skin after a few seconds, it’s ready.

5. Remove from heat.

   • If you want a stronger rum aroma, stir in the rum now, do NOT boil.

   • If you want a milder flavor, add rum earlier and boil briefly.

6. Fill the hot jam into sterilized jars, seal, turn upside down for 5 minutes, then upright to cool.

Notes

• The rose flavor should remain delicate—use just a small handful of petals.

• For an alcohol-free version, omit rum or add a splash of vanilla extract.

Erdbeer-Vanille-Rum-Marmelade (mit Rosenblättern)

Eine herrlich aromatische Erdbeermarmelade mit echter Vanille, weißem Rum und duftenden Rosenblättern. Ideal zu Brötchen, Croissants, Joghurt, Waffeln, Kuchen oder als Geschenk aus der Küche.

Zutaten

• 500 g frische Erdbeeren

• 1 Vanilleschote (Mark + Schote)

• 1 Schnapsglas weißer Rum (für intensives Aroma erst am Ende zugeben)

• 1 Handvoll essbare Rosenblätter

• Saft einer Zitrone

• 500 g Gelierzucker 1:1

• 1 TL neutrales Pflanzenöl (verhindert Schäumen)

Zubereitung

1. Erdbeeren, Vanillemark + Schote, Rosenblätter, Zitronensaft, Gelierzucker und Öl in einen großen Topf geben.

2. Aufkochen, anschließend pürieren.

3. Weiterkochen, bis die Marmelade leicht eindickt.

4. Gelierprobe: Einen kleinen Klecks auf einen Teller geben—bildet sich nach ein paar Sekunden eine Haut, ist sie fertig.

5. Vom Herd nehmen.

   • Für ein kräftiges Rumaroma Rum erst jetzt einrühren, nicht mitkochen.

   • Mildere Variante: Rum vorher zugeben und kurz mitkochen.

6. Heiße Marmelade in sterile Gläser füllen, verschließen, 5 Minuten auf den Kopf stellen, dann umdrehen und abkühlen lassen.

Hinweise

• Rosen unbedingt ungespritzt verwenden (Bio- oder Gartenrosen).

• Ohne Alkohol ebenfalls möglich—einfach den Rum weglassen.