Perfect Quince Jelly Beautiful orangey-pink color — aromatic, elegant, and timeless | Perfektes Quittengelee Schön orange-rosafarben, aromatisch und klassisch

Perfect Quince Jelly

Beautiful orangey-pink color — aromatic, elegant, and timeless

Hello Friends,

The quince is a rather odd-looking fruit — something between a pear and an apple, with fuzzy skin and a wonderful, almost floral aroma. Though it’s hard and not easy to cut, it makes the most fantastic jelly, chutneys, cakes, candies, liquors, and syrups.

This year I was lucky enough to get a basket of fresh quinces and decided to make jelly, mixing in a few apples for balance. The result: a stunning orangey-pink jelly with an incredible perfume and a delicate, honey-like flavor.

If you ever come across quinces where you live, do give this a try — it’s well worth the effort! I used a steam juicer for the process, which makes it easy and clean.

Check out my other jams  Strawberry Rose Jam or my famous Easy Fig Preserve + Apricot Jam

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Quince Jelly

Ingredients

• 10 quinces

• 4 apples (any tart variety)

• Juice of 2 oranges

• A splash of lemon juice

• 2 vanilla beans

• 2 kg (about 4½ lbs) preserving sugar (1:1 ratio)

• Steam juicer

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Instructions

1. Prepare the fruit:
   Wash and scrub the quinces well to remove the fuzzy skin. Trim off the stems and cores. Do the same with the apples. Cut all the fruit into cubes and drizzle with lemon juice to prevent browning.

2. Juice the fruit:
   Fill the base of your steam juicer with water and place the fruit in the top basket.
   Steam over high heat for about 2 hours, or until you have around 2 liters (8 cups) of juice.

3. Cook the jelly:
   Pour the hot juice into a large preserving pot. Add the preserving sugar, orange juice, and split vanilla beans.
   Bring to a rolling boil and cook for 3 minutes, skimming off any foam.
   Test for setting by placing a few drops on a cold plate — if it gels after a few seconds, it’s ready.

4. Fill jars:
   Remove the vanilla beans and pour the hot jelly into sterilized jars.
   Seal immediately, turn the jars upside down for 5 minutes, then turn back upright and let cool completely.

The jelly will develop its beautiful rosy-orange hue as it cools — it’s a wonderful treat for breakfast, cheese platters, or even as a glaze for savory dishes.

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Perfektes Quittengelee

Schön orange-rosafarben, aromatisch und klassisch

Hallo Freunde,

Die Quitte ist eine oft vergessene, aber herrlich aromatische Frucht — ein bisschen wie eine Mischung aus Apfel und Birne, mit feinem Flaum auf der Schale und einem betörenden Duft.

Ich habe ein paar wunderschöne, frische Quitten geschenkt bekommen und daraus ein Gelee gemacht — gemischt mit ein paar Äpfeln für ein rundes Aroma. Das Ergebnis ist ein wunderbar orangefarbenes Gelee mit einem feinen, blumigen Geschmack.

Wenn Ihr die Möglichkeit habt, Quitten zu bekommen, probiert unbedingt dieses Rezept – es lohnt sich wirklich! Ich habe einen Entsafter verwendet, was das Ganze sehr einfach und sauber macht.

Viel Freude beim Nachmachen,
Alissa

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Quittengelee

Zutaten

• 10 Quitten

• 4 Äpfel (z. B. Cox Orange oder Rubinette)

• Saft von 2 Orangen

• Etwas Zitronensaft

• 2 Vanilleschoten

• 2 kg Gelierzucker (1:1)

• 1 Entsafter

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Zubereitung

1. Früchte vorbereiten:
   Die Quitten gründlich abreiben, um den Flaum zu entfernen, Stiel, Blüte und Kerngehäuse herausschneiden. Ebenso die Äpfel vorbereiten. Alles in Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, damit die Früchte nicht braun werden.

2. Saft gewinnen:
   Die Wasserschale des Entsafters mit ausreichend Wasser füllen und die Früchte in den Korb geben.
   Bei voller Hitze etwa 2 Stunden entsaften, bis ca. 2 Liter Saft entstanden sind.

3. Gelee kochen:
   Den Saft mit Gelierzucker, Orangensaft und den aufgeschnittenen Vanilleschoten in einem großen Topf aufkochen.
   3 Minuten sprudelnd kochen, dabei den Schaum abschöpfen.
   Eine Gelierprobe machen – geliert der Tropfen auf einem Teller nach wenigen Sekunden, ist das Gelee fertig.

4. Abfüllen:
   Vanilleschoten entfernen, das heiße Gelee in sterile Gläser füllen, fest verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen. Danach umdrehen und über Nacht auskühlen lassen.

Das Gelee bekommt beim Abkühlen seine zarte rosa-orange Farbe – ein herrlich duftendes Ergebnis, das perfekt zu Käse, Gebäck oder Fleischgerichten passt.