Nigella Lawson Risotto inspired Rice Pudding | Risotto-Inspired Rice Pudding – Nigella Lawson’s Soulful Dessert

Risotto-Inspired Rice Pudding – Comfort in a Bowl

Meta Description:
A creamy, fragrant rice pudding inspired by Nigella Lawson — warm, simple, and soothing comfort food. Perfect for a stormy day with a touch of childhood nostalgia.

Labels:
Comfort food, Nigella Lawson, Rice pudding, Desserts, Soulfood, Winter recipes, Sweet risotto, Family favorites, Pudding, Easy recipes

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Hello

This is my entry to comfort food in its purest, simplest form — that kind of dish that makes you sigh ahhh and mmm, leaving you warm, content, and quietly happy.

As a child, I adored my mom’s rice pudding, and today — after a long year of skipping it due to lactose intolerance — I just couldn’t resist. It’s stormy, cold, and gray outside… I needed something creamy and nostalgic.

I used Nigella Lawson’s recipe, and it’s absolutely divine. She suggests eating it plain — and I agree — but my son loves it with chocolate sauce, cinnamon sugar, or fruit.

So, for him, I decorated it with soaked cranberries, chopped walnuts, and cinnamon sugar.

For me, just pure and simple comfort.

Relax and enjoy,
Alissa

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Risotto-Inspired Rice Pudding

(by Nigella Lawson)

Ingredients

• 3 cups (700 ml) whole milk

• 1 vanilla bean or ½ tsp vanilla extract

• 1 heaping Tbsp unsalted butter

• 2 Tbsp sugar (or vanilla sugar)

• ¼ cup arborio rice

• 2–3 Tbsp heavy cream

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Instructions

1. Heat the milk with the vanilla pod (or extract) until almost boiling. Turn off the heat before it bubbles.

2. In another pan, melt the butter and 1 Tbsp sugar until pale golden and bubbly. Add the rice, stirring to coat it well.

3. Slowly add the hot milk in small portions, stirring frequently. Let each addition absorb before adding more. Continue this way for 20–30 minutes until the rice is creamy but still slightly al dente.

4. When it’s thick and silky, remove from the heat and stir in the remaining sugar and cream.

5. Serve warm — plain or topped with fruit, nuts, or cinnamon sugar.

Makes 1–2 servings.

Risottoartiger Milchreis – Soulfood pur

Meta-Beschreibung:
Ein cremiger, duftender Milchreis nach Nigella Lawson – wie ein süßes Risotto. Wärmend, schlicht und perfekt für kalte Tage.

Labels:
Soulfood, Milchreis, Nigella Lawson, Desserts, Wohlfühlgerichte, Winterrezepte, Süßspeisen, Klassiker, Einfach kochen, Pudding

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Hallo

Dies ist mein Beitrag zum Thema Soulfood – Essen für die Seele … oder, wie man in den USA sagt, comfort food.
Essen, das beruhigt, glücklich macht, wärmt und einfach gut tut – besonders, wenn es draußen stürmt und friert.

Ich habe diesen Milchreis, der wie ein Risotto gekocht wird, nach einem Rezept von Nigella Lawson zubereitet. Es war genau das, was ich heute brauchte – cremig, warm und schlicht.

Ich liebe ihn pur, ganz ohne Schnickschnack – mein Sohn dagegen liebt Schokoladensauce, Früchte oder Zimt und Zucker.
Für ihn habe ich den Milchreis mit eingeweichten Cranberries, gehackten Walnüssen und Zimtzucker bestreut.

Einfach himmlisch!

Viel Freude beim Nachkochen,
Alissa

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Risottoartiger Milchreis

Zutaten

• 700 ml Vollmilch

• 1 Vanilleschote (aufgeschlitzt) oder 2 EL Vanillezucker

• 1 gehäufter EL Butter

• 2 EL feiner Zucker

• 60 g Arborio Reis

• 2–3 EL Schlagsahne

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Zubereitung

1. Milch erhitzen mit der Vanilleschote, aber nicht kochen.

2. In einem schweren Topf Butter und 1 EL Zucker schmelzen, bis es leicht karamellisiert.

3. Den Reis hinzufügen und umrühren, bis er gut überzogen ist.

4. Nach und nach die Milch zugeben, immer wieder rühren, bis der Reis sie vollständig aufgenommen hat – ganz wie bei einem Risotto.

5. Nach 20–30 Minuten sollte der Milchreis cremig und leicht körnig sein.

6. Vom Herd nehmen, den restlichen Zucker und die Sahne einrühren, abschmecken und sofort servieren.

Ergibt 1–2 Portionen.

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