Loquat Ginger Jam – Easy Homemade Loquat Preserve Recipe | Wollmispel-Ingwer-Marmelade (Nespoli) – Einfaches Rezept für selbstgemachte Konfitüre

Loquat Ginger Jam

Loquats (also called nispero, nespoli, or Japanese medlar) are fragrant, apricot-like fruits with natural sweetness, light acidity, and high pectin content—perfect for making jam. This bright, citrusy Loquat Ginger Jam combines ripe loquats with fresh ginger, lime, and orange for a beautifully aromatic preserve. It pairs well with toast, cheese boards, roasted meats, and charcuterie. 

 Strawberry Rose Jam or my famous Easy Fig Preserve Apricot Jam

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Ingredients

• 2 lbs loquats, seeded and halved
• 1 thumb-sized piece fresh ginger, grated
• 2 lbs preserving sugar (or regular sugar—loquats contain enough pectin to gel easily)
• Juice of 1 lime
• Juice of 1 orange
• 2 cups water

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Instructions

1. Prepare the fruit: Remove seeds from the loquats and slice them in half.

2. Cook: Place the loquats, ginger, sugar, lime juice, orange juice, and water in a heavy pot.

3. Boil: Bring to a rolling boil, stirring frequently so the mixture does not burn. Add more water if it becomes too thick.

4. Skim & Purée: Skim any foam from the top. Purée using an immersion blender (or leave slightly chunky if preferred).

5. Jell Test: Cook until the jam thickens and passes the gel test.

6. Fill Jars: Pour into sterilized jars, seal tightly, invert for 5 minutes, then turn upright and let cool completely.

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Serving Suggestions

• Spread on toast or scones
• Serve with goat cheese, Brie, or sharp cheddar
• Use as glaze for grilled chicken or pork
• Stir into yogurt or oatmeal
• Add to cheese boards or charcuterie platters

Wollmispel-Ingwer-Marmelade

Wollmispeln – auch als Nespoli, Nispero oder Japanische Mispel bekannt – sind aromatische, aprikosenähnliche Früchte mit viel Pektin. Diese Marmelade kombiniert frische Wollmispeln mit Ingwer, Orange und Limette und ergibt einen fruchtigen, leicht würzigen Aufstrich, der hervorragend zu Brot, Käse oder Fleisch passt.

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Zutaten

• 1 kg Wollmispeln, entkernt und halbiert
• 1 daumendickes Stück Ingwer, gerieben
• 1 kg Gelierzucker (1:1) oder normaler Zucker
• Saft von 1 Orange
• Saft von 1 Limette
• 1–2 Tassen Wasser

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Zubereitung

1. Entkernte Wollmispeln halbieren.

2. Alle Zutaten in einen schweren Topf geben.

3. Unter Rühren kräftig aufkochen, damit nichts anbrennt. Bei Bedarf etwas Wasser zugeben.

4. Schaum abschöpfen.

5. Pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

6. Gelierprobe machen.

7. In sterile Gläser füllen, verschließen, 5 Minuten auf den Kopf stellen, danach umdrehen und auskühlen lassen.

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Servierideen

• Auf Brot, Brötchen oder Pfannkuchen
• Zu Käse (Ziegenkäse, Brie, Cheddar)
• Als Glasur für Fleisch oder Geflügel
• Zu Joghurt, Quark oder Porridge