Garlic - Parmesan Roasted Cauliflower (whole head) ~~**~~ Gerösteter Blumenkohl mit Knoblauch und Parmesan

 

Garlic - Parmesan Roasted Cauliflower (whole head)

This dish is one of the trends on Tiktok - its so simple and really works well  - i had to try it . the garlic parmesan cauliflower roasted in the oven :-) Let's go this is how its done



1 small head of caulifower, rinsed and leaves cut away (be careful we need the whole head intact)

Kosher salt

Pepper

Paprika  

1 bulb of garlic

1/2 cup good native olive oil

1 cup of freshly grated Parmigiano Reggiano


Boil the cleaned cauliflower for 10 min in boiling salty water. Preheat the oven to
180°C/350° F.

Drain the cauliflower and place it in a casserole dish and brush the head with olive oil all around even the bottom and sprinkle with salt pepper and paprika...

Cut the top off the bulb of garlic like in image beside and place in a piece of tin foil, drizzle with a bit of oil and salt and close the tin foil all around and put it in the casserole dish.
Place casserole in the oven and bake for 50 min or till garlic is roasted like in the image and soft. Take out the garlic, squeeze the soft bulbs into a bowl and puree them with olive oil and add a bitt of pepper, paprika and salt. Brush the whole cauliflower head again also the bottom and sprinkle with parmesan and if you like some fine bread crumbs with italian herbs - i just used the parmesan. Put it under the broiler for 50 seconds  - dont burn the cheese just roast it golden brown...


This makes a very nice side dish

Dieses Gericht ist einer der Trends bei Tiktok - es ist so einfach und funktioniert wirklich gut. 
Ich musste es probieren. Der im Ofen geröstete Knoblauch-Parmesan-Blumenkohl :-) 

Gerösteter Blumenkohl mit Knoblauch und Parmesan

1 kleiner Blumenkohl, gewaschen und Blätter abgeschnitten (Vorsicht, wir brauchen den ganzen Kopf intakt)

Salz

Pfeffer

Paprika

1 Zwiebel Knoblauch

1/2 Tasse gutes einheimisches Olivenöl

1 Tasse frisch geriebener Parmigiano Reggiano


Den gewaschenen Blumenkohl 10 Minuten in kochendem Salzwasser kochen. den Ofen vorheizen auf
180 ° C

Den Blumenkohl abtropfen lassen, in eine Auflaufform geben, den Kopf rundum mit Olivenöl bestreichen 
und mit Salzpfeffer und Paprika bestreuen ...


 

Schneiden Sie die Oberseite der Knoblauchknolle wie im Bild daneben ab und legen 
Sie sie in ein Stück Alufolie, beträufeln Sie sie mit etwas Öl und Salz, schließen Sie die 
Alufolie ringsum und legen Sie sie in die Auflaufform.

Stellen Sie die Auflaufform in den Ofen und backen Sie ihn 50 Minuten lang oder bis der 
Knoblauch wie auf dem Bild geröstet und weich ist. Nehmen Sie den Knoblauch heraus, 
drücken Sie die weichen Zwiebeln in eine Schüssel, pürieren Sie sie mit Olivenöl und 
fügen Sie ein Stück Pfeffer, Paprika und Salz hinzu. 
Den ganzen Blumenkohlkopf wieder auf den Boden streichen und mit Parmesan bestreuen. 
Wenn Sie feine Semmelbrösel mit italienischen Kräutern mögen, habe ich nur den Parmesan 
verwendet. Legen Sie es für 50 Sekunden unter den Grill - verbrennen Sie den Käse nicht, 
braten Sie ihn einfach goldbraun ...


Dies macht eine sehr schöne Beilage