Rosmary Beer Bread - Easy,Quick and Foolproof | | Rosmarin Bier Brot - Schnell und Einfach
Rosemary Beer Bread
Quick and foolproof rosemary beer bread made with Parmesan and ale — a fragrant, crusty loaf perfect for beginners and cozy weekend meals.
Hello
This bread recipe turned up last night in a stack of old printouts I was sorting through — and I’m so glad it did!
After a busy day of running errands and getting everything ready for the weekend, this seemed like the perfect supper project — simple, rustic, and warm.
The result is a beautifully fragrant bread with a crispy crust and a soft, herby interior. It’s perfect with a bit of salted butter, olive oil, or alongside a bowl of soup.
Enjoy,
Alissa
Rosemary Beer Bread
Ingredients
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Olive oil for greasing the baking sheet
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3¼ cups all-purpose flour
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1 packet (¼ oz / 7 g) active dry yeast
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1½ teaspoons kosher salt
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½ teaspoon freshly ground black pepper
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¾ cup (3 oz / 85 g) grated Parmesan cheese
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1 bottle (12 oz / 355 ml) beer — preferably an ale or light lager
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Flour for dusting the work surface
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1 cup (about 25 g) chopped fresh rosemary or basil
Directions
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Prepare the dough
Preheat the oven to 400°F (200°C).
Lightly oil a baking sheet.
In a large bowl (or stand mixer), combine flour, yeast, salt, pepper, and Parmesan. -
Add the liquid
Pour in the beer and mix just until the dough comes together — it should be slightly sticky but manageable.
Turn onto a lightly floured surface, sprinkle with chopped rosemary or basil, and knead gently just until the herbs are incorporated. -
Shape and bake
Shape into a round loaf and transfer to the prepared baking sheet.
Bake for 40–45 minutes, until the top is lightly browned and a toothpick inserted in the center comes out clean.
Transfer to a wire rack and cool for at least 10 minutes before slicing.
Serving Suggestions
Delicious warm with butter, olive oil, or soup. Try it with a little garlic butter or alongside roasted vegetables.
Storage
Wrap in parchment or store in an airtight container at room temperature for up to 2 days. Can be lightly toasted the next day — the flavor deepens overnight.
Rosmarin-Bierbrot
Schnelles, einfaches Rosmarin-Bierbrot mit Parmesan – ein herrlich duftender, rustikaler Laib, perfekt für Backanfänger und gemütliche Wochenenden.
Hallo
Dieses Brotrezept fiel mir gestern Abend in einem Stapel alter Ausdrucke in die Hände – und ich bin sehr froh darüber!
Nach einem langen Tag voller Einkäufe und Vorbereitungen für das Wochenende war dieses Rezept genau das Richtige – einfach, rustikal und herrlich aromatisch.
Das Brot duftet wunderbar nach Rosmarin, hat eine knusprige Kruste und ein weiches Inneres – perfekt mit Butter, Olivenöl oder zu einer heißen Suppe.
Viel Spaß beim Nachbacken!
Alissa
Rosmarin-Bierbrot
Zutaten
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Olivenöl für das Backblech
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3¼ Tassen (ca. 400 g) Mehl
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1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
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1½ TL Salz
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½ TL schwarzer Pfeffer
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¾ Tasse (ca. 85 g) geriebener Parmesan
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1 Flasche Bier (330–350 ml), vorzugsweise helles oder dunkles Ale
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Etwas Mehl für die Arbeitsfläche
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1 Tasse (ca. 25 g) gehackter frischer Rosmarin oder Basilikum
Zubereitung
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Teig vorbereiten
Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Ein Backblech leicht mit Olivenöl einfetten.
In einer großen Schüssel Mehl, Hefe, Salz, Pfeffer und Parmesan mischen. -
Flüssigkeit hinzufügen
Das Bier eingießen und kurz verrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
Auf einer leicht bemehlten Fläche kurz mit Rosmarin oder Basilikum verkneten, bis alles gleichmäßig verteilt ist. -
Formen & Backen
Zu einem runden Laib formen und auf das Blech legen.
40–45 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Auf einem Gitterrost auskühlen lassen – mindestens 10 Minuten vor dem Anschneiden ruhen lassen.
Serviervorschläge
Köstlich lauwarm mit Butter oder Olivenöl – oder als Beilage zu Suppe, Eintopf oder Käseplatte.
Aufbewahrung
In Pergamentpapier oder einem Brotkasten aufbewahren.
Hält sich 2 Tage frisch. Am nächsten Tag leicht aufgetoastet schmeckt es besonders aromatisch.
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