Lettuce Wraps with Peanut-Hoisin Sauce – Easy Asian-Inspired No-Cook Dinner | Salat-Wraps mit Hoisin-Erdnuss-Sauce ( Keto)

These Asian-inspired lettuce wraps with a creamy peanut-hoisin sauce deliver fresh, bold flavour in just minutes. Crisp lettuce leaves are filled with a savoury stir-fry and drizzled with nutty hoisin peanut sauce, making this a perfect quick dinner or appetizer for weeknights, gatherings, or lighter meals.

 

 

 

 

 

 

Lettuce Wraps with Hoisin-Peanut Sauce | Salat-Wraps mit Hoisin-Erdnuss-Sauce

A colorful, light vegetarian meal with creamy peanut sauce and crunchy vegetables

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Lettuce Wraps with Hoisin-Peanut Sauce 

If you’re craving bold Asian flavours without the fuss, these lettuce wraps with peanut-hoisin sauce hit the spot. I first created this recipe years ago for a casual lunch with friends — crisp butter lettuce cups, fragrant garlic and ginger, a rich peanut-hoisin drizzle, and a filling that comes together in under 20 minutes. Whether it’s a Monday night dinner or appetizers for a crowd, these wraps perform flawlessly. 

Recipe by: Laraine Perri, Cooking Light (June 2012)
Serves: 4

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Ingredients

For the sauce

• 1 tsp coconut oil

• 1 tbsp minced shallot

• ⅓ cup water

• 2 tbsp creamy peanut butter

• 4 tsp hoisin sauce

• ⅛ tsp crushed red pepper

• 1 tbsp fresh lime juice

For the filling

• 1 (14 oz) pkg extra-firm tofu, drained and crumbled (optional — I omitted it)

• 1 tbsp dark sesame oil

• 6 green onions, thinly sliced (about ⅔ cup), divided

• ½ cup + 2 tbsp chopped fresh cilantro, divided

• 3 tbsp low-sodium soy sauce (or Coconut Aminos for gluten-free)

• 1 tsp grated fresh ginger

• 2 tsp sugar

• ½ tsp Sriracha (optional)

• 1 cup matchstick-cut cucumbers

• 1 cup matchstick-cut carrots

• 2 cups hot cooked sticky rice

• 8 Bibb or butter lettuce leaves

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Instructions

1. Make the sauce:
   Heat coconut oil in a small saucepan over medium heat. Add shallot and sauté 2 minutes. Stir in water, peanut butter, hoisin sauce, and red pepper. Bring to a boil; cook 1 minute, stirring. Remove from heat and whisk in lime juice.

2. Prepare the filling:
   (If using tofu) press between paper towels for 20 minutes to remove moisture. Heat sesame oil in a large skillet over medium-high heat. Add ⅓ cup green onions; sauté 1 minute. Add tofu (or vegetables only) and sauté 4 minutes. Add 2 tbsp cilantro, soy sauce, ginger, sugar, and Sriracha; cook 1 more minute. Stir in cucumber, carrots, and remaining green onions.

3. Assemble wraps:
   Spoon about ¼ cup rice into each lettuce leaf, top with ½ cup filling, sprinkle with cilantro, and drizzle with sauce. Serve immediately.

Salat-Wraps mit Hoisin-Erdnuss-Sauce

Leichte vegetarische Wraps mit cremiger Erdnusssauce und frischem Gemüse

Hallo,
schön, dass Du wieder vorbeischaust! :-)

Mein Sohn hat sich ab dem 1. Juli vorgenommen, vier Wochen vegetarisch zu essen – und natürlich unterstütze ich ihn dabei gerne. Und ehrlich gesagt, gibt es keinen besseren Grund, um neue Kochbücher, Magazine und Rezepte zu entdecken, oder?

Ich habe dieses Rezept in einer älteren Cooking Light Ausgabe gefunden und gedacht, das könnte ihm gefallen. Tofu vertragen wir beide nicht, also habe ich ihn einfach weggelassen – funktioniert wunderbar!

Das Gericht sieht hübsch aus, ist schnell gemacht und hat tolle Aromen: die cremige Erdnusssauce, frisches Gemüse und duftender Reis. Mein Sohn fand es großartig. Ich persönlich esse es lieber ohne Salatblätter – einfach als Bowl auf Reis.

Für alle, die Lust auf ein schnelles vegetarisches Gericht mit asiatischem Touch haben – hier ist euer Rezept. Und wer mag, kann natürlich auch etwas gebratenes Huhn oder Rind dazugeben ;-)

Liebe Grüße
Alissa

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Zutaten

Für die Sauce

• 1 TL Kokosfett

• 1 EL fein gehackte Schalotte

• ⅓ Tasse Wasser

• 2 EL Erdnussbutter

• 4 TL Hoisin-Sauce

• ⅛ TL Chiliflocken

• 1 EL Limettensaft

Für die Füllung

• 1 Packung fester Tofu, gut abgetropft und zerkrümelt (optional – habe ich weggelassen)

• 1 EL dunkles Sesamöl

• 6 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten (ein Teil als Deko)

• ½ Tasse + 2 EL frischer Koriander, gehackt (ein Teil als Deko)

• 3 EL Sojasauce oder Coconut Aminos

• 1 TL frisch geriebener Ingwer

• 2 TL Zucker

• ½ TL Sriracha

• 1 Tasse Gurken in feine Streifen geschnitten

• 1 Tasse Karotten in feine Streifen geschnitten

• 2 Tassen heißer Klebreis

• 8 Blätter Kopfsalat

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Zubereitung

1. Sauce zubereiten:
   In einem kleinen Topf Kokosfett erhitzen, Schalotten 2 Min glasig dünsten, mit Wasser ablöschen. Erdnussbutter, Hoisin-Sauce und Chili dazugeben, kurz aufkochen lassen, 1 Min köcheln und mit Limettensaft abschmecken.

2. Füllung:
   In einer Pfanne Sesamöl erhitzen, ein Drittel der Frühlingszwiebeln und Karotten anbraten, dann Tofu (oder nur Gemüse) hinzufügen. 2 EL Koriander, Sojasauce, Zucker, Ingwer, Sriracha zugeben, 1 Min weiterbraten. Vom Herd nehmen, Gurken und restliche Frühlingszwiebeln unterheben.

3. Anrichten:
   Je ¼ Tasse Reis auf ein Salatblatt geben, etwas von der Gemüsefüllung daraufsetzen, mit frischem Koriander bestreuen und Erdnusssauce darüberträufeln. Sofort servieren.