Keto Green Bean, Kalamata, Feta & Lavender Salad...... Keto Grüner Bohnensalat mit Olive, Feta und Lavendel

Hello

this is my contribution to the edible flower event..... lovely light and Mediterranean Salad. I got the idea actually while I made this salad and went out to get some herbs... I wanted to be part of this event but couldn't decide what to do... so when I passed the lavender I chose it as it matches perfectly in flavor and color :-) You could add red onions finely chopped if you like!! Tastes best at room temperature

Lovely with lamb chops, sausages or a steak

Enjoy

Alissa

Green Bean Salad

• 1 pound green beans
• 4 ounces feta
• 1/2 cup or more black olives
• 3-4 sprigs fresh marjoram leaves stripped and roughly chopped (oregano is great too)
• 2 springs lavender flowers
• 1/4 cup olive oil (your best )
• 1 lemon, juiced and zested
• dash agave nectar (or sugar to taste)
• sea salt black pepper

1. Bring a pot of salted water to boil. Throw in green beans for about 4 minutes or until al dente. Drain and rinse in cold water or put on ice.
2. Blend together lemon juice, zest, olive oil, and agave nectar.
3. Combine beans and olives, crumbled cheese, marjoram, and lavender. Toss with dressing. Chill until till ready to serve. Keeps in the fridge for up to 3 days.

 

Hallo

hier mein Rezeptbeitrag für den essbaren Blütenevent!.... Dieser Salat ist eher ein Zufallsprdukt. Ich habe einen mediterranen Bohnensalat zu spanischen Würstchen mit Lammfleisch bereitet und im Garten Kräuter geschnitten, da ist mir spontan der Lavendel eingefallen und da er farblich als auch geschmacklich wunderbar passt - habe ich ihn einfach untergemischt... Ich finde diesen Salat spannend - man nimmt den Lavendel nur ganz leicht wahr aber er passt so wudnerbar in diese Zutaten - rundet das Ganze sehr schön ab.

Schmeckt am besten durchgezogen über Nacht und bei Zimmertemperatur. Das schöne er hält sich ein paar Tage im Kühlschrank. 

Viel Spass damit

Alissa

Grüner Bohnensalat mit Feta, Oliven und Lavendel

1 Pfund grüne Bohnen, geputzt

125 g  Fetakäse zerbröselt

1/2 Tasse oder mehr schwarze Oliven ( in Kräuter eingelegt)

3-4 Zweige Majoran

2 Zweige Lavendel, blüten abgezupft

1/4 Tasse bestes Olivenöl

1 Zitrone, Saft und Zesten

etwas Agavensirup

Meersalz und schwarzer Pfeffer

Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Bohnenstücke bissfest garen und abschrecken und in Eiswasser legen.

Das Olivenöl mit dem Zitronensaft, Zesten und Agavensirup  vermischen.

 In einer Schale die Bohnen mit den Oliven, Feta und Gewürzen mixen und das Dressing darüberträufeln und gut vermengen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen und bei Zimmertemperatur servieren.

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