Potato Gratin with Cauliflower – Easy, Light & Cheesy Comfort Food | Leichtes Blumenkohl-Kartoffel-Gratin – Herzhaft & Bekömmlich

Potato Gratin with Cauliflower

Ingredients (Serves 4–6)

• 9 medium potatoes, thinly sliced

• 1 head cauliflower, cooked and finely chopped

• 1 garlic clove

• ½ tsp paprika

• ½ tsp caraway seeds

• A few sprigs of fresh rosemary

• 4 cups chicken or vegetable broth

• 2½ cups grated cheese (use a strong one like Gruyère or mature Gouda)

• A few knobs of butter

• 2 onions, cut into rings

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Instructions:

1. Preheat the oven to 400°F (200°C).

2. Prepare an ovenproof dish: grease it lightly with butter, rub with the garlic clove, and sprinkle with the paprika, caraway, and rosemary.

3. Layer: place the cooked cauliflower on the bottom, then arrange the thin potato slices like roof tiles on top.

4. Add broth: pour in enough hot broth to reach about 1 inch high in the dish.

5. Bake: in the middle of the oven for 45–60 minutes. If it looks too dry while baking, add a bit more broth.

6. Finish: about 10 minutes before it’s done, sprinkle the onion rings and cheese on top, add a few butter nobs, and bake until golden and crispy on top.

💡 Tip: The kind of cheese you use will determine how strong and savory the flavor turns out — experiment with your favorites!

Leichtes Blumenkohl-Kartoffel-Gratin

Von Alissa | Wandering Taste

Hallo zusammen,

Dieses Blumenkohl-Kartoffel-Gratin ist eine wunderbare, leichte und würzige Beilage. Ich bin kein großer Fan von Gratins, die in Sahne ertränkt sind — seit ich weniger Milchprodukte esse, mag ich lieber diese klare und bekömmliche Variante.

Es schmeckt herrlich zu Fisch, Fleisch oder einfach mit einem grünen Salat.

Viel Spaß beim Nachkochen!
Alissa

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🥔 Leichtes Blumenkohl-Kartoffel-Gratin

Zutaten (für 4–6 Portionen)

• 1,5 kg Kartoffeln, roh, halbmehlig

• 1 Blumenkohl, in kleine Röschen geteilt, bissfest gekocht

• 1 Knoblauchzehe

• ½ TL Paprikapulver

• ½ TL Kümmel

• Einige Rosmarinnadeln

• 1 Liter heiße Gemüsebrühe

• 300 g Reibekäse (z. B. mittelalter Gouda)

• Einige Butterflöckchen

• 2 Zwiebeln oder Schalotten, in feine Ringe geschnitten

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Zubereitung:

1. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, mit der Knoblauchzehe ausreiben und mit Paprika, Pfeffer, Kümmel und Rosmarin bestreuen.

2. Blumenkohlröschen auf dem Boden verteilen und die Kartoffeln dachziegelartig einschichten.

3. Mit heißer Brühe etwa 1 cm hoch aufgießen.

4. Bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) 45–60 Minuten backen. Falls die Flüssigkeit aufgesogen ist, etwas Brühe nachgießen.

5. 10 Minuten vor Ende der Backzeit: Zwiebelringe und Käse darübergeben, Butterflöckchen verteilen und fertig backen, bis der Käse goldbraun ist.

💡 Tipp: Oben werden die Kartoffeln schön knusprig, unten bleibt etwas würzige Sauce – das schmeckt einfach köstlich!