Black Bottom Cream Cheese Brownies – Fudgy, Chocolatey & Irresistible | Frischkäse-Schokoladen-Brownies (Black Bottom Brownies)

Black Bottom Cream Cheese Brownies

Inspired by Sheila Lukins

Fudgy chocolate meets silky cream cheese — this is pure dessert bliss. These brownies are soft, gooey, and beautifully marbled with a cheesecake layer. You can bake them in a 9-inch pan or make mini brownie cupcakes for the perfect sweet bite.

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Ingredients

Cream Cheese Layer

• 6 tbsp cream cheese, room temperature

• 2 tbsp butter, room temperature

• ¼ cup sugar

• 1 egg

• 1 tbsp flour

• 2 drops vanilla extract

Brownie Layer

• ½ cup semisweet chocolate

• ½ cup butter

• 2 eggs

• 1 tsp vanilla extract

• ¾ cup sugar

• ½ tsp salt

• ½ cup flour

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Instructions

1. Preheat oven to 175°C / 350°F. Grease a 9-inch pan or line a 12-cup muffin tin.

2. Cream Cheese Mix: Beat cream cheese and butter until fluffy. Add sugar, then fold in egg, flour, and vanilla. Set aside.

3. Brownie Mix: Melt chocolate and butter over a double boiler or in the microwave. Stir until smooth.

4. Add eggs one at a time, whisking well. Stir in sugar, vanilla, and salt. Fold in flour just until combined — do not overmix.

5. Pour the brownie batter into the prepared pan, then spoon the cream cheese mix on top. Swirl gently for a marbled effect.

6. Bake:

   • 9-inch pan → 35–40 min (center should be just set)

   • Muffin tin → 20 min

7. Let cool completely before cutting or serving.

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Tip:

Add chocolate chips, raspberries, or a pinch of espresso powder to the brownie batter for extra depth.

Frischkäse-Schokoladen-Brownies (Black Bottom Brownies)

Saftig, schokoladig und cremig zugleich – diese Brownies sind einfach unwiderstehlich! Die Kombination aus dunklem Brownie und Frischkäsecreme sorgt für einen herrlich zarten Kontrast.

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Zutaten

Frischkäse-Mischung

• 85 g Frischkäse, zimmerwarm

• 2 EL Butter, zimmerwarm

• 60 g Zucker

• 1 Ei

• 1 EL Mehl

• ½ TL Vanille

Brownie-Teig

• 60 g Zartbitterschokolade

• 125 g Butter

• 2 Eier

• 1 TL Vanille

• 190 g Zucker

• ½ TL Salz

• 60 g Mehl

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Zubereitung

1. Ofen auf 175 °C vorheizen. Eine runde Form (22 cm) oder Muffinform einfetten.

2. Frischkäsemischung: Frischkäse und Butter cremig schlagen, Zucker einrühren. Ei, Mehl und Vanille dazugeben, beiseitestellen.

3. Brownie-Teig: Schokolade und Butter langsam schmelzen, glatt rühren, etwas abkühlen lassen.

4. Eier einzeln unterrühren, danach Zucker, Vanille und Salz zugeben. Mehl kurz unterheben.

5. Brownie-Teig in die Form füllen, Frischkäse-Mischung darübergeben und leicht marmorieren.

6. Backzeit:

   • Kuchenform → 35–40 Minuten

   • Muffins → 20 Minuten

7. Vollständig auskühlen lassen, dann schneiden oder stürzen.

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Tipp:

Wer mag, kann die Frischkäse-Schicht mit etwas Espresso oder Himbeerpüree verfeinern – ein Traum zu Vanilleeis!