Persian Meat Pies with Yogurt Mint Sauce – Spiced Ground Beef in Flaky Pastry | Persische Teigtaschen mit Hackfleisch und Joghurt-Minze-Sauce – Orientalischer Genuss aus dem Ofen

Persian-Inspired Meat Pies with Yogurt-Mint Sauce

By Alissa | Wandering Taste

Hello friends,

Yesterday I was flipping through my Persian cookbook and came across several beautiful dishes with lamb, herbs, and spices — I didn’t use a recipe, just let the photos and flavors inspire me. The result? These little Persian-style meat pies that turned out so flavorful and comforting!

They’re easy to make, aromatic with sumac, cumin, turmeric, and cinnamon, and wrapped in flaky puff pastry. Perfect for a quick supper when you want something special without too much fuss.

I served mine with a simple cucumber salad and mint tea — it was a perfect light dinner. You could also add a handful of chopped pistachios or dried barberries if you want to make it more festive.

Enjoy,
Alissa

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🥟 Persian Meat Pie

Serves: 4
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min

Ingredients

For the filling

• 1 lb (500 g) ground beef or lamb

• 1 onion, finely chopped

• 1 garlic clove, minced

• 1 tbsp tomato paste (optional)

• 1 tsp sumac

• 1 tsp turmeric (curcuma)

• ½ tsp paprika

• ½ tsp ground cumin

• A dash of cinnamon

• Ghee or butter for frying

For the pastry

• 1 package puff pastry or filo dough (use gluten-free if preferred)

• 1 egg yolk, beaten (for brushing)

For the sauce

• 1¼ cups (300 g) goat or Greek yogurt

• ½ garlic clove, minced

• 1 small bunch fresh mint, finely chopped

• A drizzle of olive oil

• Salt to taste

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Instructions

1. Preheat the oven to 400°F / 200°C and line a baking sheet with parchment paper.

2. Cut puff pastry into 8 squares.

3. In a skillet, heat ghee and sauté the onion and garlic until translucent. Add the meat, tomato paste, and all the spices. Cook until browned and fragrant.

4. Place 3 tbsp of filling onto 4 pastry squares. Cover each with another square, press the edges with a fork to seal, and cut a small slit on top to let steam escape.

5. Brush with egg yolk and bake for 15–20 minutes until puffed and golden brown.

6. While baking, combine all sauce ingredients in a small bowl and chill.

7. Serve the pies warm, drizzled with a bit of yogurt-mint sauce — and maybe a sprinkle of sumac on top.

Perfect with a salad and a cup of mint tea!

Persische Hackfleisch-Teigtaschen mit Joghurt-Minze-Sauce

Von Alissa | Wandering Taste

Gestern habe ich in meinem persischen Kochbuch geblättert und mich spontan von den Bildern und Gewürzen inspirieren lassen. Ich hatte Lust auf etwas Herzhaftes, Warmes – und so sind diese persisch angehauchten Teigtaschen entstanden.

Das Gericht ist wunderbar aromatisch durch Sumach, Kreuzkümmel, Kurkuma und etwas Zimt – und mit Blätterteig schnell gemacht. Ich habe dazu einen Gurkensalat und Minztee serviert – perfekt als leichtes Abendessen.

Wer mag, kann das Ganze noch mit gehackten Pistazien oder Berberitzen verfeinern.

Viel Freude beim Ausprobieren!
Alissa

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🥟 Persische Teigtaschen

Zutaten (für 4 Portionen)

Füllung

• 500 g Hackfleisch (Rind, Lamm oder gemischt)

• 1 Zwiebel, fein gehackt

• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

• 1 EL Tomatenmark (optional)

• 1 TL Sumach

• 1 TL Kurkuma

• ½ TL Paprikapulver

• ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen

• Etwas Zimt

• Ghee oder Butterschmalz

Teig

• 1 Packung Blätterteig (normal oder glutenfrei)

• 1 Eigelb zum Bestreichen

Sauce

• 300 g Ziegen- oder griechischer Joghurt

• ½ Knoblauchzehe, gepresst

• Frische Minze, fein gehackt

• Salz

• Etwas Olivenöl

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Zubereitung

1. Backofen auf 200°C vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Blätterteig in 8 Quadrate schneiden.

3. Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen mischen und in Ghee goldbraun braten.

4. Auf 4 Teigstücke etwas Fleisch geben, mit einem weiteren Stück abdecken, Ränder festdrücken und mit Eigelb bestreichen.

5. Einen kleinen Schlitz einschneiden und 15–20 Min. goldbraun backen.

6. Sauce aus allen Zutaten anrühren und kühl stellen.

7. Teigtaschen warm servieren und mit der Joghurt-Minze-Sauce anrichten.