Homemade Dukkah – Egyptian Nut & Spice Blend | Dukkah – Ägyptische Nuss-Gewürzmischung Selbermachen

Dukkah – Egyptian Nut & Spice Blend

By Alissa | Wandering Taste

Hello friends,

Here’s my version of Dukkah, a Middle Eastern nut and spice blend that has become a favorite among food bloggers worldwide.

I always keep these ingredients in my kitchen — it’s a wonderful dip for homemade flatbreads, roasted vegetables, or oven-fried potatoes, and it makes a crunchy, flavorful topping for soups, salads, and grilled meats.

The possibilities are endless — sometimes I add pine nuts or roasted chickpeas, but this version is my favorite.
Today, we enjoyed it with oven-baked potatoes — the perfect match!

Enjoy,
Alissa

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🌿 Dukkah Recipe

Ingredients:

• 3 tbsp roasted hazelnuts

• 2 tbsp pistachios

• 2 tbsp sesame seeds

• 2 tbsp coriander seeds

• 2 tbsp black cumin seeds

• 1 tbsp peppercorns

• 1 tsp fleur de sel

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Instructions:

1. Roughly chop the hazelnuts and pistachios in a food processor — don’t grind too fine.

2. Grind the spices in a mortar or spice grinder until fragrant.

3. Add all ingredients except the salt to a dry pan. Toast gently over medium heat for 2–3 minutes, stirring constantly — they burn quickly!

4. Remove from heat, mix well, and let cool.

5. Stir in the fleur de sel and store in an airtight jar in a dark place.

💡 Serving ideas:

• As a dip with bread and olive oil

• Sprinkled over soups, salads, or hummus

• As a crust for chicken or fish

• With roasted vegetables or potatoes

Keeps fresh for several weeks.

Dukkah – Ägyptische Nuss-Gewürzmischung

Von Alissa | Wandering Taste

Hallo ihr Lieben,

Nachdem meine Freundinnen Isi und Ellja Dukkah wieder ins Gespräch gebracht haben, musste ich es auch endlich wieder zubereiten!

Ich habe köstliche Markt-Kartoffeln in Streifen geschnitten, mit Olivenöl im Ofen gebacken und dazu Dukkah serviert – einfach fantastisch!

Traditionell wird Dukkah in Ägypten zu frischem Fladenbrot gereicht, aber es passt auch wunderbar zu Salaten, Suppen, Dips, Ofengemüse oder Kartoffeln.
Alternativ kann man auch andere Nüsse oder sogar geröstete Kichererbsen verwenden.

Viel Freude beim Nachmachen!
Alissa

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🌰 Dukkah

Zutaten:

• 3 EL Haselnüsse, geröstet

• 2 EL Pistazienkerne (ungesalzen)

• 2 EL Sesam

• 2 EL Koriandersamen

• 2 EL Kreuzkümmel

• 1 EL Pfefferkörner

• 1 TL Fleur de Sel

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Zubereitung:

1. Nüsse, Samen und Pfefferkörner 2–3 Minuten ohne Fett in einer Pfanne anrösten.

2. Haselnüsse grob hacken oder im Food Processor kurz zerkleinern.

3. Gewürze im Mörser fein zermahlen.

4. Alles mit Sesam, Fleur de Sel und Nüssen vermischen.

5. In ein luftdicht verschließbares Glas füllen und dunkel lagern.

💡 Tipp: Schmeckt großartig zu Fladenbrot mit Olivenöl, über Gemüse, in Dips oder als knuspriges Topping.