Grilled Potato & Goat Cheese Napoleon with Basil Balsamic Vinaigrette / Kartoffeltürme mit Ziegenkäse und Basilikum-Balsamico-Vinaigrette

Grilled Potato & Goat Cheese Napoleon with Basil-Balsamic Vinaigrette

By Alissa | Wandering Taste

Hello friends,

This recipe is one of Bobby Flay’s creations — super easy, beautiful on the plate, and full of bright flavor. I really loved how the grilled potatoes, tangy goat cheese, and herby vinaigrette come together.

Next time I might reduce the balsamic a little and add some roasted peppers or tomatoes for extra color. But honestly, even as is, this dish is a total winner — great as a side dish, light lunch, or appetizer.

Enjoy,
Alissa

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🌿 Ingredients (Serves 4)

• 5 large red potatoes, scrubbed

• Kosher salt

• ¼ cup balsamic vinegar

• 1 clove garlic

• 2 tsp Dijon mustard

• ¼ cup fresh basil leaves

• ¾ cup olive oil

• Freshly ground black pepper

• 8 oz fresh goat cheese

• 3 tbsp chopped fresh chives (optional)

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🔪 Directions

1. Cook the potatoes:
   Place potatoes in salted cold water, bring to a boil, then simmer 12–15 min until tender but still firm. Drain, cool, and slice into ½-inch (1 cm) rounds.

2. Make the vinaigrette:
   Blend vinegar, garlic, mustard, basil, and ½ cup olive oil until smooth. Season with salt and pepper.

3. Grill the potatoes:
   Heat grill to medium. Brush slices with remaining oil and season. Grill ~2 min per side until golden.

4. Assemble the Napoleons:
   Stack: potato → 1 tbsp goat cheese → potato → 1 tbsp cheese → potato.
   Return stacks to grill for ~1 min, just until cheese starts to soften.

5. Finish:
   Place stacks on a platter, drizzle with vinaigrette, sprinkle with chives, and serve warm.

💡 Variation: Add roasted red peppers, grilled tomatoes, or a sprinkle of pine nuts.

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Kartoffeltürme mit Ziegenkäse und Basilikum-Balsamico-Vinaigrette

Von Alissa | Wandering Taste

Hallo ihr Lieben,

Heute habe ich dieses kleine Rezept von Bobby Flay ausprobiert – sehr lecker, schnell gemacht und wunderschön anzusehen. Eine tolle Beilage zum Grillen oder als kleiner Appetizer.

Beim nächsten Mal würde ich etwas weniger Balsamico verwenden und vielleicht noch gegrillte Paprika oder Tomaten dazwischenlegen.

Viel Spaß beim Nachkochen!
Alissa

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🧀 Zutaten

• 5 große Kartoffeln (vorwiegend festkochend)

• Meersalz

• ¼ Tasse Balsamico-Essig

• 1 Knoblauchzehe, gehackt

• 2 TL Dijon-Senf

• 1 Handvoll Basilikumblätter

• ¾ Tasse Olivenöl

• Frisch gemahlener Pfeffer

• 1 Rolle Ziegenfrischkäse

• 3 EL Schnittlauch, fein gehackt

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🧑‍🍳 Zubereitung

1. Kartoffeln in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen, abgießen, kurz abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

2. Für die Vinaigrette Essig, Knoblauch, Senf, Basilikum und ½ Tasse Öl mixen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Kartoffelscheiben mit Öl bestreichen, würzen und pro Seite ca. 2 Minuten grillen.

4. Türme schichten: Kartoffel → Ziegenkäse → Kartoffel → Ziegenkäse → Kartoffel.
   Noch 1 Minute grillen, bis der Käse leicht schmilzt.

5. Auf einem Teller anrichten, mit Vinaigrette beträufeln, mit Schnittlauch oder Basilikum garnieren.