Crispy Smashed Potatoes – Easy, Golden & Irresistible - One Sheet Cooking | Knusprige Stampfkartoffeln – Einfach, Goldbraun & Köstlich

Crispy Smashed Potatoes – Simple, Addictive & Golden

By Alissa | Wandering Taste

Hello friends,

This recipe has been a huge hit on Taste of Home — countless readers called it a “family keeper”, and now it’s made its way all the way to Germany!

I’ve had this recipe tucked in my pile for years, and when I finally made it, I understood the hype — crispy on the outside, soft and fluffy like mashed potatoes on the inside. Absolute perfection.

My son asks for them all the time, and they’ve become one of those “please make it again!” recipes in our house.
They’re unbelievably easy and go with almost anything — grilled meats, eggs, steak, or just with sour cream or quark.

Enjoy,
Alissa

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🥔 Crispy Smashed Potatoes

Ingredients (Serves 4)

• 1½ lb (700 g) small red or baby potatoes (or any waxy potatoes)

• Olive oil (use good quality)

• Coarse sea salt

• Freshly ground black pepper

• (Optional) Parmesan cheese or herbs

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Instructions:

1. Boil the potatoes in salted water until soft when pierced with a knife, about 15–20 minutes.

2. Preheat oven to 425°F (220°C).

3. Drain the potatoes and arrange them on a baking sheet lined with parchment paper.

4. Smash each potato gently with a potato masher or the bottom of a glass until about ½ inch thick.

5. Drizzle generously with olive oil, and season with salt and pepper.

6. Bake for 25–35 minutes, until golden and crisp around the edges.

7. (Optional) Sprinkle with Parmesan or herbs before serving.

💡 Tip: For extra crispiness, flip the potatoes halfway through baking.

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🍽️ Serving Ideas

• As a side with steak or roast

• Topped with quark, sour cream, or chive dip

• With a sprinkle of smoked paprika or rosemary for variation

 

Gourmet Magazin Pic

 

Knusprige Stampfkartoffeln – Einfach & Köstlich

Von Alissa | Wandering Taste

Hallo ihr Lieben,

Dieses einfache Rezept stammt von meiner Freundin aus den USA und hat dort in Kochforen einen riesigen Hype ausgelöst. Es ist so simpel und gleichzeitig so unglaublich gut – außen knusprig, innen weich und buttrig.

Ein spontaner Hit in meiner Familie! Mein Sohn bestellt sie regelmäßig, und ich variiere oft mit Kräutern, Parmesan oder Gewürzen. Sie sind eine tolle Beilage zu Fleisch, Fisch oder einfach pur mit Quark.

Viel Spaß beim Nachmachen!
Alissa

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🥔 Knusprige Stampfkartoffeln

Zutaten (für 4 Portionen)

• Gekochte, vorwiegend festkochende Kartoffeln (mit Schale)

• Olivenöl

• Salz & Pfeffer

• (Optional) Parmesan oder frische Kräuter

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Zubereitung:

1. Den Backofen auf 220 °C vorheizen.

2. Die gekochten Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

3. Mit einem Kartoffelstampfer oder Glasboden leicht flachdrücken.

4. Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Im Ofen etwa 25–35 Minuten knusprig backen.

6. (Optional) Mit Parmesan oder Kräutern bestreuen.

💡 Tipp: Diese Kartoffeln schmecken auch kalt noch wunderbar und sind perfekt für ein Buffet oder Picknick.