Cream of Wheat Breakfast – Simple, Cozy & Nostalgic | Grießbrei – Wärmendes Frühstück wie früher

Cream of Wheat Breakfast – Comfort in a Bowl

Hello Friends,

Today was a cream of wheat kind of morning. I haven’t had this in ages, but I woke up craving it — that simple, cozy comfort from childhood.
In Germany, we call it Grießbrei, and while it’s often known as a baby dish, it’s truly timeless. Warm, creamy, and lightly spiced, it’s exactly the kind of breakfast that wraps you in calm.

Cream of wheat is also used in German desserts and cakes — from puddings to dumplings — but this is the classic breakfast version I grew up with. It’s quick, satisfying, and just a little nostalgic.

Enjoy,
Alissa

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Cream of Wheat

Serves: 2
Prep Time: 5 min
Cook Time: 10 min
Total Time: 15 min

Ingredients

• 1 cup water

• 1 cup milk

• 1 cup cream of wheat

• 1 tbsp brown sugar (or to taste)

• Dash of salt

• Dash of cinnamon

• A pinch of nutmeg (optional)

• 1 fig, sliced (or other fruit of choice)

• Drizzle of agave syrup or maple syrup (optional)

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Instructions

1. In a medium saucepan, bring the milk and water to just below boiling.

2. Slowly whisk in the cream of wheat in a steady stream — stirring continuously to avoid lumps.

3. Reduce heat to low and cook until thickened to your desired consistency, stirring often.

4. Sweeten with brown sugar, and season with cinnamon and nutmeg if desired.

5. Serve immediately with fresh fruit, raisins, and a drizzle of agave or maple syrup.

⚠️ Be careful — hot cream of wheat can sputter and burn your skin. Keep the heat low and stir constantly for safety.

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Make Ahead

You can prepare the base ahead and refrigerate for up to 2 days.
To reheat, add a splash of milk and warm gently on the stovetop while stirring.

Storage

• Refrigerator: Up to 2 days in a covered bowl.

• Freezer: Not recommended — the texture changes.

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Serving Ideas

• With warm stewed apples or pears

• Topped with roasted nuts and honey

• A swirl of jam or fruit compote

• Or just plain and simple — the way we loved it as kids

Grießbrei – Einfaches Wohlfühlfrühstück

Hallo,

manchmal muss es Grießbrei sein – ganz schlicht und wunderbar! Ich habe das seit Jahren nicht mehr gegessen, aber heute Morgen kam die Lust auf etwas Warmes und Beruhigendes.
Also schnell den Topf aufgesetzt, einen Orange-Pekoe-Tee aufgebrüht und in meinen neuen und alten Kochbüchern geblättert – das ist mein kleines Frühstücksritual.

Im Moment lese ich Horst Scharfenberg – Aus Deutschlands Küchen (Haedecke Verlag). Ein wirklich umfangreiches Buch mit 770 Seiten deutscher Kochgeschichte, voll alter Rezepte, Illustrationen und kulinarischer Regionaltraditionen.
Allerdings bin ich etwas zwiegespalten – interessant, ja, aber für mich bleibt es etwas an der Oberfläche. Vielleicht sind meine Erwartungen zu hoch gewesen. Ich werde es weiter durchsehen und ein paar Gerichte ausprobieren.

Wie auch immer – heute gibt’s erst mal Grießbrei, heiß, duftend und mit etwas Zimt.
Was lest ihr gerade an Kochbüchern? Kennt jemand dieses Werk?

Liebe Grüße,
Alissa

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Zutaten

• 250 ml Wasser

• 250 ml Milch

• 100 g Weichweizengrieß

• 1 EL brauner Zucker (oder nach Geschmack)

• 1 Prise Salz

• 1 Prise Zimt

• 1 Prise Muskatnuss (optional)

• 1 Feige in Scheiben

• Ein Schuss Agavendicksaft oder Ahornsirup (optional)

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Zubereitung

1. Milch und Wasser in einem Topf erhitzen, bis sie kurz vorm Kochen sind.

2. Den Grieß langsam einrieseln lassen und dabei ständig mit dem Schneebesen rühren, damit keine Klümpchen entstehen.

3. Hitze reduzieren und unter Rühren köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

4. Mit Zucker, Zimt und Muskat abschmecken.

5. Sofort servieren, mit Feigen, Rosinen oder etwas Sirup garnieren.

Tipp: Der Brei kann beim Kochen leicht spritzen – also auf niedriger Stufe kochen und ständig rühren!

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Tipp – Zum Vorbereiten

Grießbrei kann man gut am Abend vorkochen. Am nächsten Tag einfach mit etwas Milch aufwärmen und glatt rühren.

Aufbewahrung

• Im Kühlschrank: Bis zu 2 Tage abgedeckt haltbar.

• Einfrieren: Nicht empfehlenswert.