Old Fashioned 7-Up Pound Cake - 7-Up Zitronenkuchen Retro-Klassiker
7-Up Pound Cake
A cheerful retro classic from the 1950s — bright, fluffy, and full of lemon-lime sunshine
Hello Friends,
Did you know that the pound cake got its name in the late 1700s because it originally contained a pound each of butter, sugar, eggs, and flour?
This version — the 7-Up Pound Cake — became wildly popular in the 1950s, when home bakers began using soda pop instead of water to make their cakes “light and airy.” By the early 1980s, it became a true retro favorite, especially baked in a bundt pan and topped with a lemon glaze or cream cheese icing.
It’s the kind of cheerful, no-fuss cake that feels right at home at any potluck, picnic, or Sunday table — nostalgic, moist, and full of bright flavor.
Enjoy,
Alissa
7-Up Pound Cake
Retro Recipe from the 1950s
(Adapted from retro-food.com
Ingredients
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1 cup Crisco (or vegetable shortening)
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½ cup butter
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2½ cups sugar
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5 eggs
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3¼ cups flour
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½ teaspoon salt
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1 teaspoon baking powder
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1 teaspoon baking soda
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1 tablespoon lime zest + juice of ½ lime
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1 tablespoon lemon zest + juice of ½ lemon
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½ cup 7-Up or Sprite
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1 teaspoon real vanilla extract
Instructions
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Preheat oven to 325°F (160°C). Grease and flour a bundt pan or large loaf pan.
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In a large bowl, cream together shortening, butter, and sugar until light and fluffy.
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Add eggs one at a time, beating well after each addition.
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Mix in flour, salt, baking powder, baking soda, and the lemon and lime zest and juices.
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Pour in the 7-Up and vanilla; beat until smooth and fluffy.
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Pour into prepared pan and bake 1 hour 30 minutes, or until a toothpick comes out clean.
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Let cool 15 minutes, then turn onto a rack and cool completely.
Optional Icing
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½ stick margarine
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4 oz cream cheese
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¾ box powdered sugar (about 1½ cups)
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½ tsp lemon flavoring
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½ tsp vanilla
Cream margarine and cream cheese together. Add powdered sugar and flavorings and beat until smooth. Spread or drizzle over cooled cake — or simply dust with powdered sugar for a lighter finish.
7-Up Zitronenkuchen
Retro-Klassiker aus den 1950er Jahren – luftig, zitronig, wunderbar nostalgisch
Hallo Freunde,
Dieser amerikanische Klassiker stammt aus den späten 1950er Jahren, als die Hausfrauen gerne experimentierten — bunt, kreativ und manchmal mit ungewöhnlichen Zutaten!
Der 7-Up Kuchen ist seitdem ein Dauerbrenner geblieben: leicht, zitronig, wunderbar fluffig und einfach zu backen.
Das 7-Up oder Sprite schmeckt man nicht heraus — es sorgt lediglich für die fluffige, luftige Konsistenz und unterstreicht die feine Zitrusnote. Ich habe zusätzlich frische Zitronen- und Limettenzesten verwendet, um das Aroma zu verstärken.
Ein perfekter Kuchen zum Einfrieren oder für Feste – Kinder lieben ihn als Cupcakes mit Glasur und Streuseln, Erwachsene mit einem kleinen Schuss Limoncello dazu.
Viel Spaß beim Backen,
Alissa
7-Up Zitronenkuchen
Zutaten
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15 EL Palmin Soft oder Kokosfett
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5 EL Butter
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½ Tasse Sprite, 7-Up oder Zitronenlimonade
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350 g Zucker
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5 Eier
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350 g Mehl
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½ TL Salz
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1 TL Backpulver
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1 TL Natron
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1 EL Limettenabrieb + Saft von ½ Limette
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1 EL Zitronenabrieb + Saft von ½ Zitrone
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Mark einer Vanilleschote oder 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung
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Eine Gugelhupfform gut einfetten und mehlen.
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Butter und Zucker schaumig schlagen.
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Eier einzeln einrühren, bis die Masse hell und cremig ist.
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Mehl, Backpulver, Natron, Zitronen- und Limettenzesten zugeben.
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Limonade und Vanille einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
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In die Form füllen und bei 160°C etwa 1½ Stunden backen, bis der Kuchen goldgelb ist.
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15 Minuten abkühlen lassen, aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen.
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Nach Belieben mit Zitronenglasur oder Puderzucker bestäuben.
Tipp
Für eine Glasur etwas Zitronensaft mit Puderzucker verrühren, über den Kuchen träufeln und leicht antrocknen lassen.
Kleine Kuchenliebhaber freuen sich über bunte Streusel — und Erwachsene über einen Hauch Limoncello.
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