Tropical Strawberry Jam ~~*~*~~ Erdbeer Vanille Marmelade

Hello

this combo came to me yesterday when I had a bit of vanilla bean, white Jamaican rum, dried rose leaves and strawberries... Love the flavor.. its a bit like a Caribbean breeze... Alissa

Strawberry Vanilla Rum Jam

4 cups fresh strawberries

1 vanilla bean

1 shot glass white rum

a handful rose petals (English roses)

4 cups preserving sugar

juice of one lemon

1 tsp vegetable oil

Bring this to a boil, puree in a blender and boil another 2 min and make gel test. Fill in jars and seal. Let them stand upside down 5 min and then turn around.

Note: if you like the boozy flavor add the rum at last and don't boil just stir in! The oil will prevent the jam from foaming!

Erdbeer Vanille Rum Marmelade

ich habe diese Kombination gestern ganz spontan zusammen gerührt - ich finde sie hat diesen leichten karibischen Flair und schmeckt mir sehr gut... Lg Alissa

500 g frische Erdbeeren

1 Vanilleschote

1 Schnapsglas voll weißen Rum

1 Handvoll Rosenblätter

Saft einer Zitrone

500 g Gelierzucker 1:1

Alles in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen, dann pürieren, weiterkochen bis die Marmelade geliert, in sterile Gläser füllen und verschliessen. 5 Min auf den Kopf stellen und wieder umdrehen. Das Pflanzenöl verhindert das schäumen!

Tip: wer den Rumgeschmack möchte sollte den Rum ganz zum Schluss hinzufügen!