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Ultra-Fudgy Chocolate Brownies – Easy One-Bowl Brownie Recipe | Saftige Schokoladen-Brownies – Einfaches Brownie Rezept super fudgy


Ultra-Fudgy Chocolicious Brownies 

These brownies are everything a chocolate lover dreams of: insanely moist, deeply chocolaty, and perfectly fudgy with a shiny top. The batter comes together in minutes, and you can bake it in a square brownie pan or—like I did—in a small round tin for an extra thick, cake-like result.
They are wonderful plain, dusted with powdered sugar, or topped with chocolate frosting, espresso glaze, or a simple ganache. Add nuts, chocolate chunks, or flavor twists to make them your own.

Ingredients

  • 7 oz (200 g) bittersweet chocolate

  • 4–5 large eggs

  • 1 ¾ cups (350 g) sugar

  • ¾ cup (180 ml) oil
     (neutral oil or fruity olive oil)

  • 1 ⅓ cups (175 g) all-purpose flour

  • 1 tsp baking powder

  • 1 pinch salt

  • 1 tsp vanilla sugar OR 1 tsp vanilla extract OR ½ vanilla bean

  • ½ cup (100 g) chopped nuts (optional)

Instructions

1. Preheat

Preheat the oven to 320°F (160°C) and grease your brownie pan.

2. Melt

Melt the chocolate gently over a water bath or in the microwave (30-second bursts).

3. Mix Dry Ingredients

In a small bowl, whisk together flour, baking powder, salt, and vanilla.

4. Whip the Eggs

In a large bowl, beat the eggs. Slowly drizzle in the sugar while beating continuously until creamy and the sugar begins to dissolve.

5. Add Chocolate and Oil

Fold in the melted chocolate and oil gently, without overmixing.

6. Add Flour

Fold the dry ingredients in slowly until a smooth, glossy batter forms.

7. Bake

Pour into the pan and smooth the top.
Bake 30–35 minutes, until the center is set but still slightly soft.
Cool completely on a wire rack.

8. Finish

Serve with powdered sugar, chocolate glaze, or frosting.
Cut into squares once completely cool.

Storage

  • Wrap airtight and store at room temperature for 3–4 days

  • OR refrigerate for extra fudginess (recommended!)

Even Better the Next Day:

Wrap in foil and chill overnight — the texture becomes extra soft and dense.

Make Ahead

  • Bake 1–2 days ahead

  • Wrap tightly and refrigerate

  • Freezes beautifully for up to 3 months

Variations

  • Double Chocolate: add 1 cup chocolate chunks

  • Nut Lover’s: fold in walnuts, pecans, hazelnuts

  • Mocha Brownies: add 1 tbsp espresso powder

  • Orange-Chocolate: add zest of 1 organic orange

  • Salted Brownies: sprinkle flaky sea salt on top


Super Schokoladige Brownies 

Diese Brownies sind unglaublich saftig, fudgy und intensiv schokoladig. Sie gelingen immer und sind sowohl pur als auch mit Glasur ein Genuss. Wenn du einen hohen, besonders weichen Brownie möchtest, backe sie in einer runden Kuchenform. Perfekt für Besuch, Geburtstage, Buffets oder einfach für Schokotage.

 Zutaten

  • 200 g Zartbitterschokolade

  • 5 Eier

  • 300 g Zucker

  • 180 ml Öl (neutral oder Olivenöl)

  • 175 g Mehl

  • 1 TL Backpulver

  • 1 Prise Salz

  • 1 Vanilleschote oder 1 TL Vanille

  • 100 g Nüsse (optional)

Zubereitung

  1. Backofen vorheizen auf 160°C und Form einfetten.

  2. Schokolade schmelzen (Wasserbad oder Mikro).

  3. Mehl, Backpulver, Salz und Vanille mischen.

  4. Eier aufschlagen, Zucker langsam einrieseln lassen und cremig schlagen.

  5. Geschmolzene Schokolade + Öl unterheben.

  6. Mehlmischung löffelweise unterheben.

  7. Teig ca. 3 cm hoch in die Form füllen und 30–35 Min backen.

  8. Abkühlen lassen, in Quadrate schneiden und servieren.

Aufbewahrung

  • Luftdicht verpackt 3–4 Tage haltbar

  • Im Kühlschrank werden sie besonders fudgy

Vorbereiten

Bis zu 2 Tage vorher backen.
Oder einfrieren — 3 Monate haltbar.

Varianten

  • Walnüsse, Pekannüsse, Haselnüsse

  • Weiße Schokolade

  • Espresso für Kaffeenote

  • Orangenschale für Frische
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