Instant Pot Zuppa Toscana – Creamy Sausage & Potato Soup (Easy One-Pot Recipe) | Instant-Pot Zuppa Toscana – Cremige Kartoffel-Wurst-Suppe (Schnelles One-Pot-Rezept)

 

Instant Pot Zuppa Toscana (Sausage Potato Soup)

This hearty Instant Pot Zuppa Toscana brings together smoky bacon, flavorful Italian sausage, tender potatoes, and a silky cream base for a satisfying, restaurant-style soup. Everything cooks in one pot, making it a quick, family-friendly dish ideal for busy nights.

Ingredients

• 3 strips thick-cut smoky bacon, chopped

• 2 lbs ground hot Italian sausage (or half hot/half mild)

• 1 large onion, chopped

• 1 tsp dried oregano

• 4 large garlic cloves, minced

• 4–6 medium potatoes, halved and sliced ½-inch thick

• 6 cups low-sodium chicken broth

• 1 bunch kale, chopped (rib removed)

• 1–1½ cups heavy cream (or whole milk/half-and-half)

Optional substitute:

• 12 oz thawed frozen chopped spinach or fresh baby spinach

Instructions

1. Turn on Sauté mode and cook the bacon until most fat has rendered. Remove and set aside.

2. Add the sausage and brown well for maximum flavor.

3. Spoon out excess fat, leaving about 1 tablespoon.

4. Add onions and stir.

5. Add oregano.

6. When onions are turning translucent, add garlic and mix.

7. Pour in broth and deglaze the bottom of the pot.

8. Add potatoes and return bacon to the pot.

9. Ensure contents stay below the Max Fill line.

10. Cancel Sauté. Secure lid and set valve to Sealing.

11. Cook on Manual/Pressure Cook: 5 minutes (High).

12. Allow a 10-minute Natural Pressure Release.

13. Perform a controlled quick release.

14. Stir in kale (or spinach) and let it soften for about 5 minutes.

15. Mix in heavy cream.

16. Serve hot.

Notes

• The soup is naturally salty from the sausage, so additional salt is rarely needed.

• Spinach can replace kale easily.

• Full pots take longer to reach pressure — this is normal.

Instant-Pot Zuppa Toscana (Wurst-Kartoffel-Suppe)

Diese cremige Zuppa Toscana aus dem Instant Pot vereint würzige italienische Wurst, rauchigen Bacon, zarte Kartoffeln und aromatisches Gemüse zu einer sättigenden Suppe. Alles gart in nur einem Topf – ideal für stressfreie Familienabende.

Zutaten

• 3 Scheiben dick geschnittener, geräucherter Bacon, gehackt

• 900 g italienische Bratwurst, scharf oder gemischt

• 1 große Zwiebel, gehackt

• 1 TL Oregano, getrocknet

• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 4–6 mittelgroße Kartoffeln, halbiert und 1,5 cm dick geschnitten

• 1,4 Liter Hühnerbrühe, natriumreduziert

• 1 Bund Grünkohl, gehackt (Strunk entfernt)

• 250–350 ml Sahne (oder Vollmilch/Halbrahm)

Optionale Alternative:

• 340 g gehackter, aufgetauter Spinat oder frischer Babyspinat

Zubereitung

1. Instant Pot auf Sauté stellen und Bacon anbraten, bis das Fett austritt. Herausnehmen.

2. Wurst hinzufügen und kräftig anbraten.

3. Überschüssiges Fett entfernen, etwa 1 EL im Topf lassen.

4. Zwiebeln zugeben und anrösten.

5. Oregano einrühren.

6. Knoblauch hinzufügen, kurz mitbraten.

7. Brühe angießen und den Topfboden gründlich lösen (deglazieren).

8. Kartoffeln und Bacon zurück in den Topf geben.

9. Prüfen, dass der Inhalt nicht über die Max-Fülllinie reicht.

10. Sauté abbrechen. Deckel schließen und Ventil auf Sealing stellen.

11. Pressure Cook/Manual: 5 Minuten auf Hochdruck.

12. 10 Minuten natürliche Druckablassung.

13. Den restlichen Druck vorsichtig ablassen.

14. Grünkohl oder Spinat einrühren und ca. 5 Minuten weich werden lassen.

15. Sahne zugeben.

16. Servieren und genießen.

Hinweise

• Die Wurst bringt genügend Salz mit; oft ist kein zusätzliches nötig.

• Spinat funktioniert genauso gut wie Grünkohl.

• Ein voller Topf benötigt mehr Zeit zum Druckaufbau.