Coffee Liqueur Bundt Cake – Fluffy, Aromatic German Coffee Cake | Kaffeelikör-Gugelhupf – Locker & Aromatisch

 

Coffee Liqueur Bundt Cake (German-Style)

Moist, aromatic, and delicately spiced — this Bundt cake combines espresso, almonds, and a splash of coffee liqueur for a truly elegant flavor. A perfect balance of richness and light texture!

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Ingredients

• ½ cup (115 g) butter, softened

• 1¼ cups (250 g) sugar

• 6 eggs, separated

• 1 cup (100 g) ground almonds

• 1 tsp cinnamon

• ¼ tsp ground cloves or allspice

• 4 oz (120 ml) strong espresso

• 1 shot glass (4 cl) coffee liqueur (Kahlúa or similar)

• 2 cups (250 g) all-purpose flour, sifted twice

• 2 tbsp baking powder

• 1 pinch of salt

• Optional: chocolate glaze or powdered sugar for finishing

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Instructions

1. Preheat oven to 325°F / 160°C (fan) and grease and flour a Bundt pan.

2. Cream butter and sugar until light and fluffy.

3. Separate eggs. Beat yolks into the butter mixture one at a time.

4. Add almonds, cinnamon, cloves, espresso, and liqueur; mix well.

5. In another bowl, combine flour, baking powder, and salt. Mix into the wet ingredients until smooth.

6. Beat egg whites until stiff peaks form, then gently fold into the batter.

7. Pour into the prepared Bundt pan and bake for 1 hour, or until a skewer comes out clean.

8. Cool completely before glazing with chocolate or dusting with powdered sugar.

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Optional Variations

• Fold in chopped nuts, chocolate chips, or raisins soaked in rum.

• For a coffee glaze: Mix 150 g powdered sugar with a few tablespoons of strong coffee until smooth, then pour over cooled cake.

 

Kaffeelikör-Gugelhupf – Locker & Aromatisch

Ein wunderbar luftiger und aromatischer Gugelhupf mit Espresso, Mandeln und einem Schuss Kaffeelikör – perfekt zum Nachmittagskaffee oder als festliches Dessert.

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Zutaten

• 125 g Butter, weich

• 250 g Zucker

• 6 Eier, getrennt

• 125 g gemahlene Mandeln

• 1 TL Zimt

• ¼ TL Nelkenpulver oder Piment

• 125 ml starker Espresso

• 4 cl Kaffeelikör (z. B. Kahlúa)

• 300 g Mehl, zweimal gesiebt

• 1 Pck. Backpulver

• 1 Prise Salz

• Butter & Semmelbrösel für die Form

• Kuvertüre oder Staubzucker zum Verzieren

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Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Gugelhupfform fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.

2. Butter mit Zucker cremig rühren. Eier trennen. Eigelbe, Mandeln, Zimt, Nelken, Espresso und Likör einrühren.

3. Mehl und Backpulver darübersieben und unterrühren.

4. Eiweiß mit Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben.

5. Teig in die Form füllen und ca. 1 Stunde backen (Stäbchenprobe).

6. In der Form abkühlen lassen, dann stürzen.

7. Nach Belieben mit geschmolzener Kuvertüre oder Staubzucker verzieren.

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Tipp:

Für Abwechslung den Teig dritteln – einen Teil mit Nüssen, den zweiten mit Rum-Rosinen, den dritten mit Schokostückchen verfeinern.