Tasty Gluten-Free Pancakes | Glutenfreie Amerikanische Pfannkuchen -- Soft, fluffy, and just like the real thing

 

Tasty Gluten-Free Pancakes | Glutenfreie Amerikanische Pfannkuchen

Soft, fluffy, and just like the real thing

Hello Friends,

If you’re missing the soft, thick, American-style pancakes but can’t have gluten — this one’s for you! These gluten-free pancakes are light, fluffy, and delicious, with a taste that comes very close to the classic version.

The result will depend a little on your flour blend, so use a good-quality one — I love the Bauckhof Universal Mix, but any similar gluten-free blend works.

The batter keeps well — I’ve even let it sit in the fridge for four hours, and the pancakes still turned out perfectly.
They also taste great cold, straight from the plate!

Enjoy,
— Alissa

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Tasty Gluten-Free Pancakes

Servings: 3–4 pancakes
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 20 minutes

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Ingredients

• 1 cup gluten-free flour blend (about 110 g)

• 2 tbsp melted butter, ghee, or oil

• 2 eggs, room temperature

• 1 cup milk (almond or oat milk works great)

• 1 dash of salt

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Instructions

1. In a mixing bowl, whisk together all ingredients until smooth and lump-free.

2. Let the batter rest for 10 minutes.

3. Heat a lightly greased skillet over medium heat.

4. Pour about ¼ cup of batter for each pancake and cook until bubbles form on the surface; flip and cook until golden.

5. Serve warm with maple syrup, nut butter, fruit, or jam.

Tip: Add ¼ teaspoon cinnamon to the batter — it gives the gluten-free flavor an extra boost!

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Vegan Version

Replace:

• Eggs → use your favorite egg substitute (e.g. flaxseed or chia “egg”)

• Butter → use oil

• Milk → use almond, soy, or oat milk

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Glutenfreie Amerikanische Pfannkuchen

Locker, saftig und fast wie das Original

Diese amerikanischen Pfannkuchen sind die besten glutenfreien, die ich bisher gemacht habe – wunderbar weich und aromatisch! Der Teig gelingt mit dem Bauckhof Mehl-Mix Universal besonders gut, aber jede glutenfreie Mischung funktioniert.

Ich habe den Teig sogar 4 Stunden im Kühlschrank stehen lassen – immer noch perfekt. Kalt schmecken sie ebenfalls herrlich!

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Zutaten (für 3–4 Pfannkuchen)

• 110 g Bauckhof Mehl-Mix Universal

• 2 EL Öl oder geschmolzene Butter

• 2 Eier

• 250 ml Milch (Kuh-, Soja- oder Hafermilch)

• 1 Prise Salz

Optional: ¼ TL Zimt – nimmt den typischen glutenfreien Geschmack weg.

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Zubereitung

1. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.

2. 10 Minuten quellen lassen.

3. In einer beschichteten Pfanne mit etwas Fett goldbraun ausbacken.

4. Mit Sirup, Früchten, Nussbutter oder Marmelade servieren.

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Vegane Variante

• 110 g Bauckhof Mehl-Mix Universal

• 250 ml Sojadrink

• 1 Prise Salz

• 1 EL Zucker

Alle Zutaten verrühren, 10 Minuten stehen lassen, ausbacken.

glutenfrei · hefefrei · weizenfrei · vegan · laktosefrei · eifrei

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