Best Moist Banana Bread Recipe – Quick, Easy, and Extra Soft | Saftigstes Bananenbrot – Einfach, Schnell & Gelingsicher

 

Best Moist Banana Bread Recipe – Quick, Easy, and Extra Soft

This banana bread is soft, tender, and incredibly flavorful—perfect for using up ripe or frozen bananas. The recipe comes together quickly and bakes into a deliciously moist loaf, ideal for breakfast or snacking.

Ingredients

• 2 cups all-purpose flour (or spelt flour)

• ½ cup sugar

• ¼ cup brown sugar

• 1 tsp baking soda

• ½ tsp salt

• 3 ripe bananas, mashed

• ¼ cup sour cream (or buttermilk)

• 2 large eggs

• ¼ cup oil

• 2 tsp vanilla extract

• ⅔ cup chopped nuts or chocolate chips

Instructions

1. Preheat oven to 350°F (180°C) and grease a loaf pan.

2. In a medium bowl, whisk together flour, sugar, brown sugar, baking soda, and salt.

3. In another bowl, whisk mashed bananas, sour cream, eggs, oil, and vanilla until smooth.

4. Add the dry mixture to the wet mixture and stir gently until just combined.

5. Fold in nuts or chocolate chips.

6. Pour batter into the pan and bake for 50–60 minutes, or until a toothpick inserted in the center comes out clean.

7. Let cool completely before slicing.

Tips

• For extra moisture, add 1 additional mashed banana.

• Swap nuts for chocolate chips for a sweeter loaf.

• Wrap and freeze slices for quick breakfasts.

Saftiges Bananenbrot

Ein wunderbar weiches, aromatisches Bananenbrot, das schnell zusammengerührt ist und dank der reifen Bananen besonders saftig bleibt. Perfekt zum Frühstück oder für zwischendurch.

Zutaten

• 2 Tassen Mehl (oder Dinkelmehl)

• ½ Tasse Zucker

• ¼ Tasse brauner Zucker

• 1 TL Natron

• ½ TL Salz

• 3 reife Bananen, zerdrückt

• ¼ Tasse Saure Sahne (oder Buttermilch)

• 2 große Eier

• ¼ Tasse Öl

• 2 TL Vanilleextrakt

• ⅔ Tasse gehackte Nüsse oder Schokotropfen

Zubereitung

1. Backofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform einfetten.

2. Trockene Zutaten in einer Schüssel mischen: Mehl, Zucker, brauner Zucker, Natron, Salz.

3. In einer weiteren Schüssel Bananen, Saure Sahne, Eier, Öl und Vanille glatt rühren.

4. Mehlmischung kurz unterheben, nur bis alles verbunden ist.

5. Nüsse oder Schokolade einrühren.

6. Teig in die Form geben und 50–60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

7. Vollständig auskühlen lassen und in Scheiben schneiden.

Tipps

• Bei Bedarf etwas Zimt oder Muskat hinzufügen.

• Mit Schokostückchen wird das Brot besonders saftig.

• Lässt sich gut einfrieren.