Juicy Beef with Grilled Peppers & Avocado | Saftiger Rindfleisch-Burger mit Gegrillter Paprika & Avocado

Twinkle’s California Burger – Juicy Beef with Grilled Peppers & Avocado

By Alissa | Wandering Taste

Hello friends,

I call this burger my Twinkle Burger — the nickname I use in cooking communities — and it’s one of my all-time favorites. It has everything I love in a burger: juicy beef, grilled bell peppers in a Mediterranean vinaigrette, onions, avocado, a touch of rosemary, and a good bun.

If you can get hold of fresh market olives, definitely use them — they give the peppers a deeper flavor. A focaccia or ciabatta roll would be perfect, but I used rye rolls I had at home, and they worked wonderfully.

It’s fresh, juicy, colorful — and a little bit Californian in spirit.
Enjoy,
Alissa

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🍔 Juicy California Beef Burger

Yields: 4 burgers

Ingredients
For the patties

• 1 lb (500 g) ground beef (or lamb)

• 1 garlic clove, grated

• 1 tbsp fresh rosemary, finely chopped

• 3 tbsp olive oil

• Salt & freshly ground pepper

• Parmesan shavings

• Lettuce leaves

• 1 avocado, sliced and brushed with lime juice

• 4 burger buns (rye, focaccia, or ciabatta)

For the Mediterranean pepper salad

• 1 red bell pepper

• 1 yellow bell pepper

• 1 orange bell pepper

• 1 onion, sliced into rings

• ½ cup black olives, sliced

• 3 tbsp fig balsamic vinegar

• 2 tbsp olive oil

• Salt & freshly ground pepper

Instructions

1. Grill the peppers:
   Preheat the oven grill or BBQ. Line a tray with foil, brush with olive oil, and roast the halved peppers until the skin blisters and darkens. Cover with a bowl for a few minutes, then peel and cut into strips.

2. Make the salad:
   In a bowl, mix bell pepper strips, onion rings, and olives. Add vinegar, olive oil, salt, and pepper. Toss well and let marinate while you prepare the burgers.

3. Form the patties:
   Mix beef with garlic, rosemary, salt, and pepper. Shape into 4 patties and grill or pan-fry for about 6–8 minutes, turning once.

4. Assemble the burger:
   Toast the bun halves. On the bottom half, layer lettuce, pepper salad, parmesan, the beef patty, avocado slices, and more pepper salad. Finish with the top bun.

Serve immediately — and enjoy the sunshine on your plate!

Twinkle’s California Burger – Mit Gegrillter Paprika & Avocado

Von Alissa | Wandering Taste

Dieser Burger gehört zu meinen absoluten Favoriten – deshalb nenne ich ihn auch Twinkle Burger, so wie mich viele aus den Kochforen kennen.

Ich liebe an ihm die Kombination aus saftigem Rindfleisch, gegrillter Paprika, Zwiebeln, Avocado, Rosmarin und etwas Parmesan – mediterran, frisch und trotzdem richtig herzhaft.
Am liebsten verwende ich Ciabatta oder Focaccia, heute hatte ich Roggenbrötchen zu Hause – passt auch prima!

Wer frische schwarze Oliven vom Markt bekommt, sollte sie unbedingt nehmen – sie geben dem Paprikasalat ein tolles Aroma.

Viel Freude beim Nachkochen!
Alissa

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🍔 Zutaten (für 4 Burger)

Für die Patties

• 500 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)

• 1 Knoblauchzehe, gerieben

• 1 EL frischer Rosmarin, fein gehackt

• Meersalz & Pfeffer

• Parmesan, gehobelt

• Salatblätter

• 1 Avocado, in Scheiben, mit Limettensaft beträufelt

• 4 Brötchen (Ciabatta, Focaccia oder Roggenbrötchen)

Für den Paprikasalat

• 1 rote, 1 gelbe, 1 orange Paprika

• 1 rote Zwiebel in Ringen

• ½ Tasse schwarze Oliven, in Scheiben

• 3 EL Feigen-Balsamessig

• 2 EL Olivenöl

• Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Paprika halbieren, entkernen und im Ofen oder auf dem Grill rösten, bis die Haut Blasen wirft. Unter einer Schüssel kurz abdampfen lassen, dann häuten und in Streifen schneiden.

2. Mit Zwiebelringen, Oliven, Essig und Öl mischen, salzen und pfeffern.

3. Hackfleisch mit Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen, 4 Frikadellen formen und 6–8 Minuten braten oder grillen.

4. Brötchen toasten, mit Salat, Paprikasalat, Parmesan, Patty, Avocado und erneutem Paprikasalat schichten. Deckel drauf – fertig!