Pumpkin Bread Traditional, moist, and warmly spiced | Amerikanisches Kürbisbrot Ein klassisches, saftig-würziges Brot

This classic pumpkin bread has that cozy fall flavor — sweet, spicy, and full of aroma. It’s light yet rich, keeps well for several days, and tastes wonderful slightly warmed with a little butter and honey. You can also serve it with cream cheese or orange marmalade for a festive touch.

Pumpkin Bread

Traditional, moist, and warmly spiced — perfect for breakfast or afternoon tea.

This classic pumpkin bread has that cozy fall flavor — sweet, spicy, and full of aroma. It’s light yet rich, keeps well for several days, and tastes wonderful slightly warmed with a little butter and honey. You can also serve it with cream cheese or orange marmalade for a festive touch.

Yields: 1 loaf (about 16 slices)
Prep time: 15 min  Bake time: 65–70 min

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Ingredients

• 1⅔ cups (210 g) all-purpose flour

• ½ cup (100 g) sugar

• 1 teaspoon baking soda

• 1 teaspoon ground cinnamon

• ¾ teaspoon salt

• ½ teaspoon baking powder

• ½ teaspoon ground nutmeg

• ¼ teaspoon ground cloves

• 2 large eggs

• 1 cup (240 g) canned pumpkin purée

• ½ cup (120 ml) canola oil

• ½ cup (120 ml) water

• ½ cup (50 g) chopped walnuts

• ½ cup (75 g) raisins or chopped dates (optional)

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Instructions

1. Preheat oven: to 350°F (180°C). Grease a 9×5-inch loaf pan.

2. Mix dry ingredients: In a large bowl, combine flour, sugar, baking soda, cinnamon, salt, baking powder, nutmeg, and cloves.

3. Mix wet ingredients: In a smaller bowl, whisk together eggs, pumpkin purée, oil, and water until smooth.

4. Combine: Stir the wet mixture into the dry ingredients until just moistened — do not overmix. Fold in walnuts and raisins if using.

5. Bake: Pour batter into the prepared loaf pan and bake for 65–70 minutes, or until a toothpick inserted in the center comes out clean.

6. Cool: Let the bread rest in the pan for 10 minutes, then remove and cool on a wire rack.

Tip: Keeps for 3–4 days wrapped at room temperature — or slice and freeze for easy breakfasts.

Nutrition (per slice): 219 kcal · 10 g fat · 31 g carbs · 3 g protein

Amerikanisches Kürbisbrot

Ein klassisches, saftig-würziges Brot – perfekt zum Frühstück oder zum Nachmittagskaffee.

Dieses einfache Kürbisbrot erinnert ein wenig an Bananenbrot – weich, aromatisch und leicht süß mit warmen Gewürzen. Lauwarm serviert mit Butter und Honig ist es ein echter Herbstgenuss.

Ergibt: 1 Kastenform (ca. 16 Scheiben)
Zubereitung: 15 Min  Backzeit: 65–70 Min

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Zutaten

• 210 g Mehl

• 100 g Zucker

• 1 TL Natron

• 1 TL Zimt

• ¾ TL Salz

• ½ TL Backpulver

• ½ TL Muskatnuss

• ¼ TL Nelken

• 2 Eier

• 240 g Kürbispüree (aus der Dose, z. B. von Rewe oder selbst gekocht)

• 120 ml Rapsöl

• 120 ml Wasser

• 50 g gehackte Walnüsse

• 50–75 g Rosinen oder Datteln (optional)

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Zubereitung

1. Ofen vorheizen: auf 180 °C. Eine Kastenform einfetten.

2. Trockene Zutaten: Mehl, Zucker, Natron, Zimt, Salz, Backpulver, Muskatnuss und Nelken in einer großen Schüssel mischen.

3. Flüssige Zutaten: Eier, Kürbis, Öl und Wasser in einer separaten Schüssel glatt rühren.

4. Vermengen: Flüssige Zutaten zu den trockenen geben und kurz verrühren, bis alles feucht ist. Walnüsse und Rosinen unterheben.

5. Backen: Teig in die Form geben und 65–70 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

6. Abkühlen: 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Tipp: Leicht erwärmt mit Butter und Honig oder Frischkäse servieren.

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