Chicken and Lime Soup A tangy, bright Mexican-inspired favorite | Mexikanische Hühner-Limetten-Suppe

Chicken and Lime Soup

A tangy, bright Mexican-inspired favorite — hearty, flavorful, and comforting

Hello Friends,

This Chicken and Lime Soup is a real heart-warmer — light, fragrant, and full of bright citrus flavor. It’s filled with tender shredded chicken, a hint of spice, and those crispy tortilla strips that make every bite special.

I made it on a rainy Sunday and added just a touch of heat — not too spicy, just enough to wake up the taste buds. The lime brings such freshness, and the little crunch from the tortillas is the perfect contrast.

If you love soups that are both refreshing and comforting, this one’s for you.
Enjoy,
Alissa

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Chicken and Lime Soup

Serves 4–6

Ingredients

• 1 lb skinless, boneless chicken breast halves

• 6 cups chicken broth

• ½ cup chopped onion

• ½ cup chopped green bell pepper

• 1 clove garlic, minced

• 1 tbsp olive oil

• 1 cup chopped tomatoes (or one 14½ oz can, undrained)

• 1 tsp dried oregano, crushed

• 1 tsp finely grated lime zest

• 3 tbsp lime juice

• 1 fresh habanero or jalapeño, seeded and finely chopped

• Thin lime slices, for garnish

• Optional: sliced green onions, fresh cilantro, or a pinch of cumin

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Instructions

1. Cook the Chicken
   In a large Dutch oven, bring the chicken broth to a boil.
   Add the chicken, reduce the heat, and simmer 15 minutes (covered) until cooked through.
   Remove the chicken, cool slightly, and shred with a fork.
   Strain the broth through cheesecloth or a fine sieve and set aside.

2. Make the Soup Base
   In the same pot, heat olive oil and sauté onion, green pepper, and garlic until soft.
   Stir in strained broth, tomatoes, and oregano.
   Bring to a boil, then stir in lime zest and juice.
   Reduce heat and simmer 20 minutes, covered.

3. Finish the Soup
   Add shredded chicken back to the pot and heat through.
   Season with salt, pepper, and a touch of cumin if desired.

4. Serve
   Ladle soup into bowls, top with crispy tortilla strips, lime slices, and — if you like — chopped green onions or cilantro.

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Tortilla Strips

Ingredients

• 6 corn tortillas

• Nonstick cooking spray or a drizzle of oil

Instructions

1. Preheat oven to 350°F (180°C).

2. Cut tortillas in half, then into ½-inch strips.

3. Lightly coat with oil and arrange in a single layer on a baking sheet.

4. Bake 10 minutes, until golden and crisp.

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Make Ahead

Prepare the soup (without tortilla strips) up to 24 hours in advance.
Refrigerate, then reheat gently before serving and add fresh tortilla strips.

Mexikanische Hühner-Limetten-Suppe

Leicht, würzig und voller Geschmack – perfekt für graue Tage

Hallo Freunde,

Diese mexikanisch inspirierte Suppe ist eine meiner liebsten wärmenden Mahlzeiten.
Zartes Hühnerfleisch, eine feine Schärfe von Chili, frischer Limettensaft und knusprige Tortilla-Streifen – eine perfekte Kombination!

Ich habe sie an einem verregneten Sonntag gekocht und etwas Kreuzkümmel und Frühlingszwiebeln ergänzt.
Das Ergebnis war wunderbar aromatisch und angenehm leicht.

Viel Spaß beim Nachkochen,
Alissa

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Zutaten

Suppe:

• 450 g Hühnerbrustfilet

• 1 ½ Liter Hühnerbrühe

• 1 Zwiebel, fein gehackt

• ½ grüne Paprika, gewürfelt

• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

• 1 EL Olivenöl

• 1 Tasse gehackte Tomaten (frisch oder aus der Dose)

• 1 TL getrockneter Oregano

• 1 TL Limettenabrieb

• 3 EL Limettensaft

• 1 Jalapeño oder Habanero, entkernt und fein gehackt

• Salz, Pfeffer

• Optional: Kreuzkümmel, Frühlingszwiebeln, frischer Koriander

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Zubereitung

1. Huhn garen:
   Brühe in einem großen Topf aufkochen. Hühnerbrüste hineingeben und bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
   Herausnehmen, abkühlen lassen, mit einer Gabel zerpflücken. Brühe durch ein Sieb gießen und beiseitestellen.

2. Gemüse anbraten:
   In demselben Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebeln, Paprika und Knoblauch anschwitzen.
   Brühe, Tomaten und Oregano zugeben, aufkochen lassen. Limettenabrieb und -saft hinzufügen.
   20 Minuten leise köcheln lassen.

3. Fertigstellen:
   Das zerpflückte Huhn zurück in die Suppe geben, erwärmen und abschmecken.

4. Servieren:
   In Schalen füllen und mit Tortillastreifen, Limettenscheiben, Chili, Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.

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Tortilla-Streifen

Zutaten

• 6 Mais-Tortillas

• Etwas Öl oder Backtrennspray

Zubereitung

1. Ofen auf 180°C vorheizen.

2. Tortillas halbieren, in Streifen schneiden, leicht mit Öl besprühen.

3. Auf ein Backblech legen und 10 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.