Spicy Nashi Pear Jam (with Nectarine, Ginger & Chai) | Würzige Nashi-Birnen-Marmelade (mit Nektarinen, Ingwer & Chai)

picy Nashi Pear Jam (with Nectarine, Ginger & Chai)

A fragrant, gently spicy jam made from ripe Nashi pears, nectarines, ginger, chai spices, and apple cider. Perfect with cheese boards, grilled meats, pork, chicken, fish, or as a gourmet gift.

Ingredients

• 4 ripe nashi pears, peeled and cubed

• 6 ripe nectarines, sliced

• 1 thumb-size piece fresh ginger, grated

• 2 cups apple cider (or apple juice)

• 2 chai tea bags (open and add contents to the pot)

• 8 cups preserving sugar

• 1 tbsp citric acid

Instructions

1. Place all ingredients in a large heavy pot.

2. Bring to a boil and cook for about 10–20 minutes until the jam thickens.

3. To test doneness, place a small spoonful on a cold saucer: if it forms a light skin after a few seconds, the jam is ready.

4. Fill immediately into sterilized jars, seal, turn upside down for 5 minutes, then set upright to cool.

Serving Ideas

• Excellent with grilled chicken, pork chops, meatballs, and roasted fish.

• Outstanding with hard cheeses, aged cheddar, pecorino or manchego.

• Makes a beautiful homemade gift.

   

Würzige Nashi-Birnen-Marmelade (mit Nektarinen, Ingwer & Chai)

Eine aromatische, leicht scharfe Konfitüre aus reifen Nashi-Birnen, Nektarinen, Ingwer, Apfelwein und Chai-Gewürzen. Ideal zu Käseplatten oder herzhaften Fleisch- und Fischgerichten.

Zutaten

• 4 reife Nashi-Birnen, geschält und gewürfelt (ca. 600 g)

• 6 reife Nektarinen, in Spalten geschnitten

• 1 daumendickes Stück frischer Ingwer, gerieben

• 2 Tassen Apfelwein oder Apfelsaft

• 2 Beutel Chai-Tee (Inhalt über die Früchte streuen)

• 1 kg Gelierzucker 1:1

• 20 g Zitronensäure

Zubereitung

1. Alle Zutaten in einen großen Kochtopf geben.

2. Unter Rühren aufkochen und ca. 15–20 Minuten köcheln lassen.

3. Pürieren (optional), abschäumen und Gelierprobe machen: Ein Klecks auf einem Teller sollte nach wenigen Sekunden eine Haut bilden.

4. Die fertige Marmelade in sterile Gläser füllen, verschließen, 5 Minuten auf den Kopf stellen, dann umdrehen und abkühlen lassen.

Serviervorschläge

• Hervorragend zu gegrilltem Hähnchen, Schwein, Frikadellen oder Fisch.

• Perfekt zu einer Käseplatte mit Hartkäse.

• Eine wunderbare hausgemachte Geschenkidee.