Lavender Cookies – Buttery French-Inspired Tea Biscuits | Lavendelplätzchen – Zarte französische Butterkekse

Lavender Cookies

These delicate lavender butter cookies are inspired by classic French pâtisserie.
They’re light, crisp, and just slightly floral — the perfect companion to a cup of tea.
If you enjoy Provençal flavors, these will bring that touch of southern France into your kitchen.

You can add a hint of orange blossom water or lime zest for a fresh twist.

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Recipe

Ingredients

• 115 g butter, softened

• 50 g fine sugar

• 175 g all-purpose (or spelt) flour

• 2 Tbsp fresh lavender blossoms (or 1 Tbsp dried, food-grade lavender, lightly chopped)

• 2 Tbsp sugar for decoration

Instructions

1. Cream butter and sugar until smooth and fluffy.

2. Add lavender and flour, mix to a soft dough, and chill for 30 minutes.

3. Preheat oven to 200°C / 395°F.

4. Roll out the dough on a lightly floured surface and cut into shapes.

5. Place on a lined baking tray and bake for 8–10 minutes, until the edges are lightly golden.

6. Sprinkle with sugar and let cool on a rack.

Store in an airtight container for up to a week.

Lavendelplätzchen

Diese zarten Butterkekse mit Lavendel sind inspiriert von französischen Rezepten aus der Provence.
Sie duften wunderbar und haben einen feinen, blumigen Geschmack – perfekt zum Tee oder als kleines Geschenk.

Für eine frische Note kann man Orangenblütenwasser oder Limettenschale hinzufügen.

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Rezept

Zutaten

• 115 g Butter, weich

• 50 g feiner Zucker

• 175 g Mehl (oder Dinkelmehl)

• 2 EL frische Lavendelblüten (oder 1 EL getrockneter Speiselavendel)

• 2 EL Zucker zum Bestreuen

Zubereitung

1. Butter und Zucker cremig rühren.

2. Lavendel und Mehl einarbeiten, zu einem Teig kneten und 30 Minuten kaltstellen.

3. Ofen auf 200°C vorheizen.

4. Teig ausrollen, Plätzchen ausstechen und auf ein Blech legen.

5. 8–10 Minuten backen, bis die Ränder leicht golden sind.

6. Mit Zucker bestreuen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

In einer Dose aufbewahrt, bleiben sie bis zu einer Woche frisch.