Amaretto Bundt Cake A rich, moist cake with a hint of almond and chocolate | Amaretto-Gugelhupf Ein zarter, schokoladiger Kuchen mit feinem Amaretto-Aroma

Amaretto Bundt Cake

A rich, moist cake with a hint of almond and chocolate — perfect for coffee time!

Hello friends,

A while back, I received a beautiful tin of Italian Amarettini cookies as a gift — each one individually wrapped and absolutely delicious. I wanted to use them before they expired, so I looked for a recipe that would do them justice.

I found this lovely one on Chefkoch, and baked it this afternoon — now my kitchen smells heavenly!
The result? A wonderfully moist, fluffy, chocolatey cake with a gentle amaretto flavor — elegant but comforting, and perfect with a cup of coffee or espresso.

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Amaretto Bundt Cake

Yields: 1 Bundt cake  Prep Time: 15 min  Bake Time: 50 min  Temp: 340°F / 170°C

Ingredients

• 3.5 oz (100 g / ½ cup) bittersweet chocolate, chopped

• 3.5 oz (100 g / about 1 cup) Amarettini cookies, crushed

• 1 ⅔ cups (200 g) all-purpose flour

• 2 tsp baking powder

• 1 tbsp cocoa powder

• ½ tsp cinnamon

• ¾ cup (150 g) sugar

• ¾ cup + 1 tbsp (200 g) unsalted butter, softened

• 3 large eggs

• ½ cup (125 ml) espresso or strong coffee

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Instructions

1. Preheat the oven to 340°F / 170°C. Grease and flour a Bundt pan (or spray with baking spray).

2. Crush the Amarettini cookies and chop the chocolate finely.

3. In a small bowl, sift together the flour, baking powder, cocoa, and cinnamon.

4. In a large bowl, cream butter and sugar until fluffy. Beat in the eggs one at a time.

5. Add the flour mixture alternately with the espresso, mixing until smooth.

6. Fold in the crushed Amarettini and chocolate pieces.

7. Pour the batter into the prepared pan and bake for 50 minutes, or until a toothpick inserted in the center comes out clean.

8. Let the cake cool completely in the pan before removing.

9. Dust with powdered sugar or drizzle with a light chocolate glaze if desired.

Serving Tip:
Delicious with whipped cream, berries, or a small scoop of vanilla gelato.

Amaretto-Gugelhupf

Ein zarter, schokoladiger Kuchen mit feinem Amaretto-Aroma – einfach köstlich!

Vor einiger Zeit habe ich eine wunderschöne Dose italienischer Amarettini geschenkt bekommen – jedes Stück einzeln verpackt und von bester Qualität.
Bevor sie abliefen, wollte ich sie unbedingt in einem Kuchen verwenden – und bin auf dieses tolle Rezept bei Chefkoch gestoßen.

Ich habe den Kuchen heute Nachmittag gebacken, und meine Küche duftet herrlich nach Schokolade und Mandeln!
Der Gugelhupf ist wunderbar saftig, locker und leicht aromatisch – perfekt zum Nachmittagskaffee.

— Alissa ☕

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Zutaten

• 100 g Zartbitterschokolade

• 100 g Amarettini

• 200 g Mehl

• 2 TL Backpulver

• 2 EL Kakaopulver

• ½ TL Zimt

• 200 g weiche Butter

• 150 g Zucker

• 3 Eier

• 125 ml starker Kaffee oder Espresso

• Fett und Semmelbrösel für die Form

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Zubereitung

1. Schokolade und Amarettini fein hacken.

2. Mehl, Backpulver, Kakao und Zimt in einer Schüssel mischen.

3. Butter und Zucker cremig rühren, bis sich der Zucker gelöst hat.

4. Eier nacheinander einrühren.

5. Mehlmischung und Espresso abwechselnd unterrühren.

6. Schokolade und Amarettini unterheben.

7. Teig in eine gefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute Gugelhupfform füllen.

8. Bei 170°C ca. 50 Minuten backen.

9. Abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker oder Schokoglasur dekorieren.

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