Chorizo Split Yellow Pea Soup – Hearty, Smoky & Comforting One-Pot Meal | Gelbe Erbsensuppe mit Chorizo – Herzhaft, würzig und wärmend

This Chorizo Split Yellow Pea Soup is a hearty, smoky and deeply comforting one-pot meal made with yellow split peas, vegetables and browned chorizo. Simple to prepare and full of flavor, it’s the perfect cold-weather soup for weeknights or meal prep.

Chorizo Split Yellow Pea Soup – Hearty, Smoky & Comforting One-Pot Meal

If you love soups that feel rustic, warming and full of character, this Chorizo Split Yellow Pea Soup will quickly become a favorite. The browned chorizo gives the broth a deep smoky richness, while yellow split peas cook down into a silky, satisfying texture. With onions, garlic, carrots, celery and herbs, it’s a simple one-pot recipe that tastes far more complex than the ingredients suggest. Perfect for a cozy evening or batch cooking ahead of a busy week.

Serves: 6
Type: One-Pot Soup / Comfort Food

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Ingredients

• 2 tbsp olive oil

• ½ lb chorizo, sliced into ½-inch pieces

• 2 large onions, chopped

• 1 tsp salt

• ½ tsp black pepper

• 4 cloves garlic, minced

• 2 carrots, peeled and finely chopped

• 2 ribs celery, finely chopped

• 2 cups yellow split peas

• 8 cups stock or water

• 1 bay leaf

• 1 tsp marjoram

• ½ cup chopped fresh parsley

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 Instructions

1. Brown the Chorizo
   Heat olive oil in a large pot over medium heat. Add the sliced chorizo and cook for about 10 minutes until lightly browned. Remove with a slotted spoon and set aside.

2. Cook the Vegetables
   Add onions, salt and pepper to the pot and sauté over medium-low heat for about 10 minutes until soft and translucent. Add garlic and cook for 1 minute.

3. Add Carrots and Celery
   Stir in the carrots and celery. Cook for 5 minutes.

4. Simmer the Soup
   Add yellow split peas, stock or water, bay leaf and marjoram. Bring to a simmer and cook for about 45 minutes, until the peas are tender.

5. Finish the Soup
   Return the browned chorizo to the pot and simmer for 5 minutes to blend the flavors. Stir in chopped parsley and serve hot.

Wenn du herzhafte, wärmende Suppen liebst, ist diese Gelbe Erbsensuppe mit Chorizo genau das Richtige. Die gebratene Chorizo verleiht der Brühe eine angenehme Rauchnote, während die gelben Erbsen eine cremige Konsistenz entwickeln. Zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Sellerie und Kräutern entsteht eine einfache, aber unglaublich aromatische Suppe für jeden Tag.

Gelbe Erbsensuppe mit Chorizo 

Diese gelbe Erbsensuppe mit Chorizo ist ein herzhaftes, rauchiges One-Pot-Gericht, das mit gelben Erbsen, Gemüse und gebratener Chorizo gekocht wird. Perfekt für kalte Tage, einfache Abendessen oder Meal-Prep. 

Portionen: 6
Kategorie: Eintopf / Komfortessen

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Zutaten

• 2 EL Olivenöl

• 250 g Chorizo, in Scheiben

• 2 große Zwiebeln, gehackt

• 1 TL Salz

• ½ TL schwarzer Pfeffer

• 4 Knoblauchzehen, gehackt

• 2 Karotten, fein gehackt

• 2 Stangen Sellerie, fein gehackt

• 450 g gelbe Erbsen

• 2 Liter Brühe oder Wasser

• 1 Lorbeerblatt

• 1 TL Majoran

• ½ Bund Petersilie, gehackt

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Zubereitung

1. Chorizo anbraten
   Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Chorizo hinzufügen und etwa 10 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und beiseitestellen.

2. Gemüse anschwitzen
   Zwiebeln mit Salz und Pfeffer in den Topf geben und ca. 10 Minuten glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten.

3. Karotten und Sellerie zugeben
   Einrühren und 5 Minuten mitdünsten.

4. Suppe köcheln
   Gelbe Erbsen, Brühe oder Wasser, Lorbeerblatt und Majoran zugeben.
   45 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.

5. Fertigstellen
   Chorizo zurück in den Topf geben und 5 Minuten kochen. Petersilie einrühren und servieren.