Hungarian Sauerkraut with Meatballs * ~ * Ungarisches Sauerkraut mit Fleischbällchen

Hello,
you know I often have to fix a supper very quickly - so this is another down to earth comfort food version. Meatballs in Sauerkraut with mashed potatoes. For all of you Americans and Canadians, you might like to rinse your sauerkraut before you use it in this dish - your sourkraut tends to be very sour and different from the German kinds.. If you like sauerkraut and meatballs you will enjoy this very much! Its very good for you this time of year! I always have homemade meatballs in the freezer as i love them plain, in spaghetti sauce or in this dish! So you can really use your frozen ones - no problem! My son like a dollop of sour cream with paprika on his portion - you can omit if you like!
Have fun with this
Alissa

Sauerkraut + Meatballs

1 big can of sauerkraut or homemade sauerkraut
12 Meatballs (you can use frozen if you are in a hurry)
1/2 green bell pepper, cut in little cubes
1/2 red bell pepper, cut in little cubes
1 large onion, finely chopped
2 tbsp tomato paste
1 tsp paprika
a bit smoked paprika or cayenne pepper
1/2 tsp ground caraway seeds
1 tsp apple butter (optional you can also use a bit sugar)
1 2/3 cups (400 ml) beef broth

In a big pot saute the onions on medium heat in vegetable oil. Then add the peppers, tomato paste and fry a bit while stirring. Then add the sauerkraut, broth, spices, and the apple butter and cover the pot and let simmer 20 min on medium-low heat. Then you add the defrosted meatballs or freshly made fried meatballs. Taste to liking and serve with mashed potatoes




Hallo
ich bevorzuge es abends nach der Arbeit ein schnelles Gericht zu kochen oder einfach kalt zu essen. Dieser Sauerkrauttopf ist schnell gemacht da ich immer ein paar Fleischbällchen im Gefrierfach habe. Ich esse die auch gerne typisch amerikanisch zu Spaghetti oder einfach frisch aus der Pfanne zu Salat.
Dieses Gericht ist schön defitig und voll Vitamine und herrlischen Stoffen die uns im Winter gut tun. Wer mag kann das ganze mit einem Klecks Saurerahm und Paprikapulver abrunden - so mag es mein Sohn - ich lasse das weg.
Serviert wird das bei uns mit schönem cremigen Kartoffelpüree....
Viel Spass damit - es ist wirklich nicht so ungewöhnlich wei es vielleicht für den einen oder anderen klingen mag!
Alissa

Sauerkraut mit Fleischbällchen

1 Dose Sauerkraut oder hausgemachtes Kraut (etwa 500g)
12 Fleischbällchen
1/2 grüne Paprika, gewürfelt
1/2 rote Paprika, gewürfelt
1 Zwiebel, fein geschnitten
2 TL Tomatenmark
1 TL Paprika edelsüß
etwas geräuchertes Paprika oder Cayenne Pfeffer oder Chili
1/2 TL gemahlene Kümmel
1 TL Apfelkraut oder Rübensirup
400 ml Rinderbrühe

Das Gemüse putzen und klein schneiden und etwas Öl in einen schweren großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Zwiebeln anbraten und dann die Paprika und das Tomatenmark hinzufügen und etwas anrösten. anschließend das Sauerkraut, die Brühe und Gewürze hinzufügen und abgedeckt 20 min simmern lassen. In derzwischen Zeit Fleischbällchen herstellen oder die Fleischbällchen angetaut in den Sauerkrauttopf geben. Schön durchziehen lassen - etwas 10 Minuten. Abschmecken und  mit frisch gemachtem Kartoffelpüree servieren.