The Best Orzo Salad ~~**~~ Der beste Orzo-Salat

 The Best Orzo Salad

This is my new favorite salad this summer - i omit the artichokes if i don't have them on hand and throw in bell peppers. Plus i love to add fresh mint, finely chopped

Cook
1 1/2 cups orzo pasta,

then mix in:

2 (6 ounce) cans marinated artichoke hearts

1 tomato, seeded and chopped

1 cucumber, seeded and chopped

1 red onion, chopped

1 cup crumbled feta cheese

1 (2 ounce) can black olives, drained

1/4 cup chopped fresh parsley

1 tablespoon lemon juice

1/2 teaspoon dried oregano

1/2 teaspoon lemon pepper

Chill at least 2 hours - serve at room temperature as that way it tastes the best

 

 Der beste Orzo-Salat

Dies ist mein neuer Lieblingssalat in diesem Sommer - ich lasse die Artischocken weg,
wenn ich sie nicht zur Hand habe und füge Paprika hinzu. Ich nehme auch gerne grüne Oliven und 
etwas frische gehackte Minze

Kochen
1 1/2 Tassen Orzo-Nudeln,

dann untermischen:
2 kleine Dosen marinierte Artischockenherzen , klein geschnitten
1 Tomate, entkernt und gehackt
1 Gurke, entkernt und gehackt
1 rote Zwiebel, gehackt
1 Tasse zerbröckelter Feta-Käse
1 kleine Packung Dose schwarze Oliven, abgetropft, in Ringe geschnitten
1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
1 Esslöffel Zitronensaft
1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
1/2 Teelöffel Zitronenpfeffer

Mindestens 2 Stunden kühlen - bei Zimmertemperatur servieren, so schmeckt es am besten