Best Vegan Banana Bread – Ultra Moist, Chocolatey & Easy | Einfaches Veganes Bananenbrot mit Schokolade & Nüssen

Vegan Banana Bread

Moist, chocolatey, and incredibly simple—this one-bowl vegan banana bread is the perfect way to use ripe bananas. No dairy, no eggs, just pure flavor and an amazing soft crumb.

Ingredients

• 2 cups (250 g) all-purpose flour

• 6 tbsp (75 g) light brown sugar

• 6 tbsp (75 g) white sugar

• 1½ tbsp cocoa powder

• ½ tsp baking soda

• ½ tsp salt

• ½ tsp ground allspice

• ½ cup dairy-free butter

• 3 ripe bananas

• ¼ cup almond milk

• 2 tbsp maple syrup

• 1 tsp apple cider vinegar

• 1 tsp vanilla extract

• ½ cup dark chocolate, chopped

• ½ cup pecans or walnuts, chopped

Instructions

1. Prep: Preheat the oven to 340°F / 170°C (fan). Line a 1 lb loaf pan with parchment paper.

2. Blend: Add all ingredients except chocolate and nuts to a food processor or stand mixer. Blend until a thick, smooth batter forms.

3. Fold: Add the chopped chocolate and nuts, then fold gently until just combined.

4. Bake: Pour into the loaf pan and bake for 60–65 minutes, or until a skewer comes out clean.

5. Cool: Let cool completely before slicing.

Tips

• For extra richness, add 2 tbsp extra dairy-free butter.

• Use oat milk instead of almond milk for a nut-free version.

• Fold in frozen raspberries for a fruitier loaf.

 

Veganes Bananenbrot

Saftig, schokoladig und wunderbar aromatisch – dieses vegane Bananenbrot wird in nur einer Schüssel gemacht und gelingt immer.

Zutaten

• 250 g Mehl

• 75 g hellbrauner Zucker

• 75 g Weißzucker

• 1½ EL Kakaopulver

• ½ TL Natron

• ½ TL Salz

• ½ TL gemahlener Piment

• 120 g pflanzliche Butter

• 3 reife Bananen

• 60 ml Mandelmilch

• 2 EL Ahornsirup

• 1 TL Apfelessig

• 1 TL Vanilleextrakt

• 80 g dunkle Schokolade, gehackt

• 80 g Pekannüsse oder Walnüsse, gehackt

Zubereitung

1. Vorbereiten: Backofen auf 170°C Umluft vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.

2. Teig mixen: Alle Zutaten außer Schokolade und Nüssen in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zu einem dickflüssigen Teig verarbeiten.

3. Unterheben: Schokolade und Nüsse dazugeben und vorsichtig unterheben.

4. Backen: Teig in die Form füllen und 60–65 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.

5. Abkühlen: In der Form etwas abkühlen lassen, dann vollständig auskühlen lassen und in Scheiben schneiden.

Tipps

• Für ein intensiveres Aroma ½ TL Zimt hinzufügen.

• Mit Walnuss-Crunch on top wird das Brot besonders knusprig.

• Lässt sich hervorragend einfrieren.