Wonderful Seafood Paella – Ready in 20 Minutes | Einfach Meeresfrüchte-Paella – in 20 Minuten

 

Wonderful Seafood Paella – Ready in 20 Minutes

An easy Spanish seafood paella with shrimp, mussels, saffron, and tomato — ready in just 20 minutes. Light, flavorful, and perfect for two.

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English

Hello friends,

Today I craved something bright and Mediterranean, so I made this quick seafood paella — it takes only 20 minutes! It’s a wonderful recipe for busy evenings when you want something special but simple.

I added a touch of Old Bay seasoning — not Spanish at all, but I love the flavor it gives. The dish is fragrant with saffron, garlic, and paprika, and the seafood cooks perfectly in the golden rice.

Enjoy,
Alissa

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Seafood Paella

Course: Main Course
Cuisine: Spanish
Serves: 2
Cook Time: 20 minutes

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Ingredients

• ¼ cup extra-virgin olive oil

• 4 garlic cloves, minced

• ½ cup canned tomato sauce

• ½ teaspoon sweet smoked Spanish paprika

• 1 cup short-grain (paella) rice

• 2½ cups fish broth

• ½ teaspoon saffron threads

• 12 raw jumbo shrimp, peeled & deveined

• 10 fresh mussels, cleaned

• Sea salt and black pepper

• Handful chopped parsley

• 1 lemon, cut into wedges

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Instructions

1. In a saucepan, heat fish broth with saffron over high heat until just simmering.

2. Heat olive oil in a paella pan over medium-high heat. Add minced garlic and sauté 20–30 seconds.

3. Stir in tomato sauce, paprika, salt, and pepper. Cook 1 minute.

4. Add the rice and mix to coat in the tomato base.

5. Pour in the hot saffron-infused broth and gently shake the pan to spread the rice evenly. Do not stir again; let it cook undisturbed.

6. Meanwhile, season shrimp with salt and pepper and clean the mussels.

7. After 8 minutes, arrange shrimp (seasoned side down) and mussels over the rice. Cook 2 minutes, lower to low-medium, simmer 3 minutes more, then raise to medium-high for 1 minute to form the socarrat (crispy bottom).

8. Remove from heat, cover with a cloth for 3 minutes, then garnish with lemon wedges and parsley.

Serve immediately and enjoy with a crisp white wine or sparkling water with lemon.

Meeresfrüchte-Paella – in 20 Minuten

Meta-Beschreibung:
Einfaches spanisches Rezept: Paella mit Garnelen, Muscheln, Safran und Tomaten – in nur 20 Minuten fertig. Perfekt für zwei Personen.

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Deutsch

Heute hatte ich Lust auf etwas Mediterranes – eine schnelle Meeresfrüchte-Paella, die in 20 Minuten auf dem Tisch steht.
Ich habe ein wenig Old Bay Gewürz aus den USA hinzugefügt – nicht klassisch spanisch, aber sehr lecker! Der Duft von Safran, Knoblauch und Paprika macht sofort Urlaubslaune.

Viel Spaß beim Nachkochen,
Alissa

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Zutaten

• 2 EL bestes Olivenöl

• 4 Knoblauchzehen, gehackt

• 1 Dose gehackte Tomaten (½ Tasse)

• ½ TL geräuchertes Paprikapulver edelsüß

• 1 Tasse Paellareis

• 2½ Tassen Fischfond

• ½ TL Safranfäden

• 12 Garnelen, geschält und geputzt

• 10 Muscheln, gereinigt

• Meersalz, Pfeffer

• Etwas gehackte Petersilie

• 1 Zitrone in Spalten

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Zubereitung

1. Fischfond mit Safran in einem kleinen Topf erhitzen.

2. In einer Paella- oder Edelstahlpfanne Olivenöl erhitzen und Knoblauch kurz anbraten.

3. Sofort Tomaten, Paprika, Salz und Pfeffer dazugeben, umrühren und 1 Min. köcheln lassen. (Ich gebe auch etwas Old Bay Seasoning dazu.)

4. Reis zugeben, gut vermengen und mit dem Fond aufgießen. Nicht mehr umrühren – bei mittlerer Hitze 8 Min. köcheln lassen.

5. Meeresfrüchte reinigen, nach 8 Min. auf den Reis legen und 3–4 Min. mitköcheln.

6. Herd abschalten, Pfanne mit Alufolie abdecken und 4 Min. dämpfen.

7. Folie entfernen, mit Zitronenspalten und Petersilie garnieren und sofort servieren.