Maple Pecan Oat and Chocolate Cookies - Vegan *****~~***** Ahorn, Hafer, Pecan und Schokoladenkekse

Hello you all,

nice to see you visit my tiny blog - this is a huge mix of recipes as I am interested in all kinds of cooking.. so right now I am on detox and in my second week eating vegan and have tons of help from Alicia Silverstone's book my kind live and from all kinds of other fantastic vegan recipes to get me going while I alter them and play with them.. You know what I have never felt so healthy.

So this is based on Alicia's oat, plum and walnut cookies but I changed it quite a bit as I didn't have all kind of ingredients

These are prepared in 5 min and baked in 12 min so fast little sweet treat!

Maple Pecan Oat and Chocolate Cookies

Makes 16 cookies

1 cup of oats ( i used a fine organic porridge mix (oats, spelt, almond, tigernut, and hazelnut flour)
3/4 cup of flour ( i used gluten-free blend)
1/3 cup maple sugar ( or any other sugar you prefer - I omitted that)
2 tsp baking powder
1 tsp baking soda
1/4 tsp salt

1/3 cup maple syrup
1/2  vegetable oil or coconut oil
1 tsp vanilla extract
1/2 tsp molasses
1/4 cup Chocolate chips or sprinkle ( i used dark chocolate sprinkles) *
1/4 cup toasted in maple syrup caramelized pecans ( or walnuts or any other not)

*instead of the chocolate you could use chopped apricots, plums or any other dried fruit

Preheat the oven to 350 Grad, Line a baking sheet with parchment paper

Combine all dry ingredients in a big bowl and in a separate bowl mix all the wet ingredients. Add the wet ingredients into the dry, and stir to combine with a wooden spoon. Fold in the chocolate and nuts or dried fruit.

Using your freshly cleaned hands, roll tbsp size scoops of dough into balls. Place the balls onto the prepared baking sheet, and press down slightly on the balls to flatten the tops. Bake for 8 to 12 minutes or until lightly browned. Transfer to a baking rack to cool completely.

For variety play with the flour and use what you like.. try your favorite chocolate pieces may be white or sea salt caramel...!


freue mich Euch auf meinem kleinen Blog zu sehen - ziemlich bunte Mischung von Rezepten aus aller Welt!

Momentan bin ich dabei meinen Körper zu entgiften und bin nun in der 2. Woche vegane Ernährung und fühle mich großartig!

Sehr hilfreich für meinen Start waren insbesondere die Rezepte von der Schauspielerin Alicia Silverstone und viele andere vegane Rezepte aus den USA, Indien und Deutschland.. versucht es mal wirklich sehr lecker

Hier ein süßer kleiner Snack - vegane Plätzchen die wirklich so gut schmecken

Ok los gehts - viel Spaß

Ahorn, Hafer, Pecan und Schokoladenkekse

16 Kekse - Glutenfreie Option

Zubereitung 5 Min, Backen 12 Min

1 Tasse Haferflocken ( oder Porridgemischung genommen die diverse Getreideflocken)
3/4 Tasse Mehl ( oder Glutenfreie Mehlmischung)
1/3 Tasse Zucker ( ich habe es weggelassen)
2 TL Backpulver
1 TL Natron
1/4 TL Salz

1/3 Tasse Ahornsirup
1/2 Tasse Öl
1 TL Vanille
1/4 Tasse Schokoladenstückchen oder Streusel
1/4 Tasse karamelisierte oder einfach geröstete Nüsse (Pecans mein Favorit)

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen oder Silpat

In eine große Schüssel alle trockene Zutaten vermischen und in einer kleineren Schüssel die nassen Zutaten vermischen und dann in die Trockene Zutaten geben und vermischen bis der Teig zusammen kommt und dann die Nüsse und Schokoladen unterheben.

Mit den gewaschenen Händen, kleine Golfball große Bällchen herstellen ca. 16 und auf das Backblech geben und 8-12 Min backen und dann gut auskühlen lassen. In Blechdose geben.