Canadian Butter Tarts | Kanadische Butter-Törtchen | A true Canadian classic – rich, buttery, and perfectly sweet

Canadian Butter Tarts | Kanadische Butter-Törtchen

A true Canadian classic – rich, buttery, and perfectly sweet

These Canadian Butter Tarts (or Brown Butter Maple Tarts) are a beloved treat in every Canadian family — especially around the holidays.
They have a flaky crust and a rich, gooey, almost custard-like filling made with butter, maple syrup, and brown sugar.

Every family has its version — some with raisins or nuts, some plain — but they all share that irresistible caramel flavor and melt-in-your-mouth texture.
These are perfect for Christmas cookie trays or as a simple dessert with a scoop of vanilla ice cream.

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Ingredients

• 2 refrigerated ready-made pie crusts (or homemade shortcrust pastry)

• ½ cup butter

• ½ cup pure maple syrup

• ½ cup brown sugar

• 2 eggs

• 2 tsp vanilla extract

• 2 tbsp flour
  (optional: ½ cup chopped pecans or raisins)

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Instructions

1. Preheat oven to 450°F / 230°C.

2. Roll out the pie crust and cut 3-inch circles (about 7.5 cm).
   Place each into a muffin tin, pressing gently to form tart shells.

3. Brown the butter: Melt it in a saucepan over medium heat until it foams and turns golden brown. Watch carefully — once it smells nutty, remove from heat.

4. Whisk in maple syrup, brown sugar, eggs, and vanilla. Add flour and stir until smooth.

5. Pour filling into the prepared shells (¾ full).

6. Bake 10–12 minutes, until puffed and lightly golden.

7. Let cool slightly before removing from the tin. Serve warm or at room temperature.

Tip: These freeze beautifully — store in an airtight container up to 3 months.

Kanadische Butter-Törtchen

Buttrig, süß und einfach unwiderstehlich – ein kanadischer Klassiker

Diese kleinen Butter-Törtchen sind ein traditionelles Rezept aus meiner kanadischen Familie – besonders beliebt zur Weihnachtszeit.
Sie haben einen mürben Boden und eine buttrig-süße Füllung aus braunem Zucker, Butter und Sirup, die beim Backen leicht karamellisiert.

Je nach Region werden Rosinen oder Nüsse hinzugefügt – beides ist köstlich!

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Zutaten

• 375 g fertiger Mürbeteig

• 2 Eier

• 175 g brauner Zucker

• 50 g Butter

• 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt)

• 4 EL Crème fraîche

• 100 g Rosinen oder 50 g gehackte Walnüsse/Pecans

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Zubereitung

1. Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und 18–20 Kreise (ca. 7,5 cm Durchmesser) ausstechen.

3. Die Teigscheiben in die Vertiefungen einer Muffinform drücken.

4. In einem Topf Butter, Zucker, Vanillezucker, Crème fraîche und Eier unter Rühren leicht erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und die Masse zu blubbern beginnt.
   Achtung: Nicht kochen – sonst kann die Masse anbrennen.

5. Vom Herd nehmen, Nüsse oder Rosinen unterheben.

6. Die Masse in die Teigschalen füllen (bis knapp unter den Rand).

7. 15–18 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.

8. Kurz abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form nehmen.

Tipp:
Warm mit einer Kugel Vanilleeis servieren oder kalt genießen.
Sie lassen sich hervorragend einfrieren und sind ein schönes Geschenk aus der Küche.