Easy Pavlova with Strawberries and Cream | Pavlova Rezept mit Erdbeeren und Sahne

Strawberry Mini Pavlovas (Crisp & Chewy Pavlova Recipe)

Light, crisp on the outside, marshmallow-soft on the inside — topped with whipped cream and rose-scented strawberries. A perfect summer dessert.

Ingredients (Makes 4 Mini Pavlovas or 1 Large)

Pavlova:
4 egg whites (room temperature)
1 ⅓ cups sugar (280 g)
1 tsp vanilla sugar (or extract)
1 tbsp white vinegar
1 tbsp cornstarch

Topping:
2 cups heavy cream
4–5 cups strawberries, hulled & sliced
1–2 tbsp sugar
1–2 tbsp rose syrup (or omit)
1–2 tbsp chopped pistachios

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Instructions

1. Preheat oven to 350°F (180°C). Line a baking sheet with parchment paper.

2. Beat egg whites in a spotless, grease-free bowl until foamy. Gradually add sugar, beating until very stiff and glossy.

3. Gently fold in vanilla, vinegar, and cornstarch.

4. Spoon into 4 round mounds for mini pavlovas or one large circle.

5. Reduce oven temperature to 210°F (100°C) and bake 1 hour.

6. Turn off the oven and let the pavlovas cool inside with the door slightly open.

7. Mix strawberries with sugar and rose syrup; refrigerate.

8. Whip cream until firm; add vanilla if desired.

9. Assemble: Pavlova → whipped cream → strawberries → pistachios.

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Make Ahead & Storage

• Pavlovas: Store unfilled in an airtight container for 2 days.
• Filled pavlovas: Best eaten immediately (or they soften in hours).
• Whipped cream & berries: Prepare the same day.

Variations

• Tropical: Top with passionfruit pulp or mango.
• Chocolate: Add 1 tbsp cocoa to the meringue.
• Berry Mix: Use raspberries, blueberries, or cherries.
• Herbal: Add a touch of basil or mint to the strawberries.

 

Erdbeer Mini-Pavlovas (Knusprig & Cremig)

Außen knusprig, innen weich – mit Schlagsahne und rosig marinierten Erdbeeren. Ein elegantes Sommerdessert.

Zutaten (für 4 kleine oder 1 große Pavlova)

Pavlova:
4 Eiweiß (Raumtemperatur)
280 g Zucker
1 TL Vanillezucker
1 EL weißer Essig
1 EL Speisestärke

Belag:
400 ml Schlagsahne
1 Schale Erdbeeren, geputzt & in Scheiben
1–2 EL Zucker
1–2 EL Rosensirup
1–2 EL Pistazien gehackt

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Zubereitung

1. Ofen auf 180°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Eiweiß in einer absolut fettfreien Schüssel steif schlagen. Zucker langsam einrieseln lassen, weiterschlagen bis die Masse glänzend und fest ist.

3. Vanille, Essig und Speisestärke vorsichtig unterheben.

4. Masse in 4 Kreisen oder als 1 große Pavlova auf das Blech geben.

5. Ofen auf 100°C reduzieren und 1 Stunde backen.

6. Ofen ausschalten und Pavlova im geöffneten Ofen vollständig auskühlen lassen.

7. Erdbeeren mit Zucker und Rosensirup mischen, kaltstellen.

8. Sahne steif schlagen.

9. Pavlova mit Sahne, Erdbeeren und Pistazien anrichten.

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Aufbewahrung

• Ungefüllte Pavlovas: luftdicht 2 Tage haltbar.
• Gefüllt: sofort servieren.
• Sahne & Erdbeeren: frisch zubereiten.

Varianten

• Mit Mango oder Passionsfrucht
• Mit anderen Beeren
• Mit Kakao im Baiser
• Mit Minze oder Basilikum