Shakshuka with a Mexican Twist | Shakshuka mit mexikanischem Twist for One Person

• Shakshuka with a Mexican Twist | Shakshuka mit mexikanischem Twist

  A vibrant one-pan breakfast or dinner — ready in minutes

  Hello Friends,

  After seeing what feels like a million variations of Shakshuka, I thought it was time to share my own favorite version — with a Mexican twist!

  It’s simple, flavorful, and the best breakfast (or dinner) ever. Truly.
  Made in just a few minutes, it’s spicy, warming, and the perfect dish for those who love eggs and flavor-packed food.

  Traditionally, Shakshuka is made in a large, heavy skillet and shared at the table. Since this is my one-portion version, I make it in a regular pan — but if I cook for more people, I use my big cast-iron pan. You can easily triple or quadruple the recipe — just plan for 1–2 eggs per person.

  For those unfamiliar, “Shakshuka” (pronounced shahk-shoo-kah) is an Israeli dish of eggs poached in spicy tomato sauce. It’s healthy, hearty, and deeply satisfying.
  While most people know it as breakfast, in Israel, it’s often served for dinner — light, meatless, and comforting.

  💡 Cooking tip: Don’t cover your pan when cooking!
  It’s tempting to cover the skillet so the eggs cook faster, but that creates a milky film over the yolks. Let them cook uncovered on medium heat for the best look and texture. If the sauce dries out, just lower the heat and add a spoonful of water.

  Enjoy!
  🌶️ Alissa

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  Shakshuka with a Mexican Twist (Serves 1)

  Prep Time: 5 minutes
  Cook Time: 15 minutes
  Total Time: 20 minutes
  Servings: 1

  Ingredients

  • 1 tablespoon olive oil

  • ½ small onion, chopped

  • 1 medium bell pepper, chopped

  • 1 jalapeño chile, chopped

  • ¼ teaspoon kosher salt (I use Maldon salt), plus a pinch for the eggs

  • 1 teaspoon minced garlic

  • ½ teaspoon paprika

  • ½ teaspoon ground cumin

  • ½ teaspoon oregano

  • Pinch cayenne pepper

  • 1 large tomato, chopped (about 1 cup)

  • 2 tablespoons water

  • 1–2 large eggs

  • Freshly ground black pepper

  • Pinch fresh parsley or spring onions, for garnish

  • ¼ avocado, sliced

  • A squeeze of fresh lime juice

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  Instructions

  1. Heat olive oil in a medium skillet over medium-high heat.
     Add onion, jalapeño, bell pepper, and salt. Cook for 5 minutes, stirring often, until softened.

  2. Add garlic, paprika, cumin, oregano, and cayenne; cook for 30 seconds until fragrant.

  3. Stir in tomatoes and water. Reduce heat to medium and simmer for 10 minutes, stirring occasionally, until thickened.

  4. Crack eggs directly on top of the sauce.
     Cook uncovered for 5–10 minutes, until whites are set and yolks are still soft.

  5. Season with salt and pepper. Garnish with parsley or green onions, sliced avocado, and lime juice.
     Serve hot — with warm tortillas if you like!

  
  

Shakshuka mit mexikanischem Twist (für 1 Person)

Schnell, würzig und unglaublich lecker – das perfekte Frühstück oder Abendessen

Nachdem ich unzählige Shakshuka-Varianten gesehen habe, wollte ich meine eigene Lieblingsversion teilen – mit einem mexikanischen Touch!

Dieses Rezept ist einfach, in 20 Minuten fertig und voller Geschmack.
Traditionell wird Shakshuka in einer großen Gusseisenpfanne serviert, aber für eine Portion reicht eine normale Bratpfanne.
Für mehrere Personen kann das Rezept ganz leicht verdoppelt oder vervierfacht werden – pro Person 1–2 Eier rechnen.

💡 Tipp: Die Pfanne beim Garen nicht abdecken!
Dadurch wird das Eigelb milchig. Lieber bei mittlerer Hitze offen garen und ggf. etwas Wasser hinzufügen, wenn die Sauce zu dick wird.

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Zutaten

• 1 EL Olivenöl

• ½ kleine Zwiebel, fein gehackt

• 1 kleine rote Paprika, gewürfelt

• 1 Jalapeño-Chili, fein gehackt

• ¼ TL Salz

• 1 TL Knoblauch, fein gehackt

• ½ TL Paprikapulver (edelsüß)

• ½ TL Kreuzkümmel (Cumin)

• ½ TL Oregano

• Prise Cayennepfeffer

• 1 große Tomate, gewürfelt

• 2 EL Wasser

• 1–2 Eier

• Salz & Pfeffer

• Etwas frische Petersilie oder Frühlingszwiebeln

• ¼ Avocado, in Scheiben geschnitten

• Spritzer frischer Limettensaft

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Zubereitung

1. Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen.
   Zwiebel, Jalapeño, Paprika und Salz hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.

2. Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Oregano und Cayenne zugeben, 1 Minute köcheln.

3. Tomate und Wasser hinzufügen, Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

4. Eier vorsichtig auf die Tomatenmasse geben und 5–10 Minuten offen garen, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch weich ist.

5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie, Avocado und Limettensaft garnieren.
   Heiß servieren – am besten mit frischen, warmen Tortillas.